Wyższy stan świadomości

Young woman reading carefully the nutrition labels on a bottle of beverage in a supermarket.

Rok 2024 rokiem "świadomego konsumenta

Nasi specjaliści ds. żywności i żywienia przewidują, że w 2024 r. i później świadomy konsumpcjonizm - praktyka świadomego i celowego kupowania i używania produktów jako deklaracja wartości - będzie najważniejszym globalnym trendem w branży żywności i napojów.
Wykorzystaliśmy wszystkie nasze zasoby badawcze - spostrzeżenia klientów i dostawców, dane dotyczące wydajności składników, doświadczenie w zakresie zastosowań w poszczególnych krajach, skanowanie aktywności związanych z wprowadzaniem produktów na rynek i badania rynku - aby określić trendy, które będą wpływać na preferencje konsumentów na całym świecie w 2024 roku. To ćwiczenie ujawniło, że konsumenci odchodzą od "biernej konsumpcji" i zajmują miejsce za kierownicą, jeśli chodzi o podejmowanie decyzji dotyczących wyboru żywności i marek, które chcą wspierać.
Woman reading nutrition facts on food packaging
Świadomi konsumenci podejmują świadome decyzje, które są zgodne z ich wartościami i priorytetami, jak wyjaśnia Joanna Self, Americas Strategic Marketing Director w Brenntag: "Świadomy konsumpcjonizm polega na tym, że ludzie są świadomi tego, co kupują; chcą informacji, których potrzebują, aby móc dokonywać świadomych wyborów i chcą czuć, że mają kontrolę, że jest to ich wybór, którego dokonali jako odzwierciedlenie ich wiedzy, przekonań i priorytetów" - mówi.
Aby dotrzeć do świadomego konsumenta, marki muszą być przejrzyste i uczciwe na każdym poziomie. "Konsumenci oczekują od marek pełnej jasności i przejrzystości pod każdym względem - od identyfikowalności i zrównoważonego rozwoju po etykietę, która daje im jasne zrozumienie tego, co znajduje się w produkcie. Informacje te mają kluczowe znaczenie dla podejmowania świadomych decyzji" -mówi dr Nadia D'Incecco, dyrektor ds. marketingu strategicznego EMEA w Brenntag.

Świadomość ekologiczna, zdrowotna i budżetowa

Dokonywanie zrównoważonych wyborów jest oczywiście ważną częścią tego sposobu myślenia, ale nie jest to jedyna motywacja. Oprócz zrównoważonego rozwoju zidentyfikowaliśmy dwa kolejne trendy, które mają coraz większe znaczenie dla świadomych konsumentów. Przy obecnym kryzysie związanym z kosztami życia, przystępność cenowa jest zdecydowanie brana pod uwagę, a osobiste zdrowie i dobre samopoczucie to kolejny najwyższy priorytet, ponieważ ludzie szukają produktów, które spełniają pragnienie samozachowawczości.
"Kluczem dla producentów żywności i napojów jest ustalenie, które wartości są ważne dla ich docelowych odbiorców i wykorzystanie ich poprzez innowacje, zmianę składu i komunikację z konsumentami" -zauważa Sherlyn Sim, dyrektor ds. marketingu strategicznego APAC w Brenntag.
Brenntag food expert checking the texture of the muffin, Ho Chi Minh, Vietnam

Flexing with the flow

Koncepcja świadomego konsumenta to stan umysłu, a zestawy wartości, które rządzą podejmowaniem decyzji, są raczej płynne niż stałe. Podczas gdy zrównoważony rozwój, zdrowie i przystępna cena są tym, czego konsumenci chcą dzisiaj, rzeczywistość jest taka, że priorytety się zmieniają i czasami konieczne są kompromisy.
"Jedną z głównych zalet współpracy z Brenntag jest to, że mamy skalę i zasięg, aby zaoferować pełną elastyczność. We wszystkich lokalizacjach geograficznych nasza infrastruktura dystrybucyjna w połączeniu z pełną gamą specjalistycznych składników żywności i naszymi możliwościami formułowania w naszych centrach innowacji i zastosowań, umożliwia nam pomaganie naszym klientom w opracowywaniu produktów spożywczych dostosowanych do warunków rynkowych i trendów" - mówi Michiel Van Genugten, wiceprezes ds. globalnego marketingu strategicznego i rozwiązań o wartości dodanej w Brenntag.
Zrównoważony rozwój, zdrowie i przystępność cenowa to trendy globalne, ale wykorzystanie tych makro-trendów w celu dotarcia do świadomych konsumentów będzie wymagało ostrzejszego, specyficznego dla regionu podejścia. Opierając się na spostrzeżeniach specjalistów Brenntag Food & Nutrition na rynku, w nadchodzącej serii artykułów przyjrzymy się, w jaki sposób trendy te odgrywają rolę na poziomie regionalnym i jak można je przełożyć na żywność i napoje jutra.