Koncepcja świadomego konsumenta to stan umysłu określający globalne trendy, które mają coraz większe znaczenie dla konsumentów. Obok zrównoważonego rozwoju i zdrowia, przystępność cenowa jest zdecydowanie brana pod uwagę i jest tym, czego chcą dziś użytkownicy końcowi.
Opłacalne alternatywy
Rok 2024 rokiem "świadomego konsumenta
Trend nr 3: przystępność cenowa dzięki zmianie formuły
Obecny kryzys kosztów utrzymania ogranicza wydatki konsumentów na całym świecie, a przy "stagflacji" i wzrostach cen towarów, które prawdopodobnie utrzymają się do końca 2024 r., nie można uniknąć roli, jaką koszty będą odgrywać w podejmowaniu decyzji przez konsumentów. Mając to na uwadze, "reformulacja" jest terminem, który będzie odgrywał dużą rolę w dyskusjach na temat projektów rozwoju produktów. "Widzimy, że wielu producentów koncentruje się na reformulacji" - mówi Sherlyn Sim, dyrektor ds. marketingu strategicznego APAC w Brenntag. "Może to być na przykład projekt redukcji cukru w celu uniknięcia wysokiego podatku cukrowego lub zastąpienie istniejących składników bardziej opłacalnymi alternatywami, które oferują równoważną lub lepszą wydajność".
Ważenie priorytetów
Przystępność cenowa jest nierozerwalnie związana z trendami zrównoważonego rozwoju i zdrowia, ponieważ produkty, które są wytwarzane w sposób zrównoważony lub mają dodatkowe korzyści zdrowotne, często mają wyższą cenę, co może być bolączką dla konsumentów. Ustalenie, czy dany produkt będzie postrzegany przez rynek jako zbyt drogi, wymaga dobrego zrozumienia jego docelowych odbiorców i kompromisów, na jakie będą oni skłonni się zdecydować.
"Pomimo rosnącej inflacji, niektórzy konsumenci są skłonni zapłacić więcej, jeśli uznają, że wartość jest tego warta" -mówi Sherlyn. To właśnie tutaj rozwiązania w zakresie reformulacji, które przyniosą korzyści w zakresie zrównoważonego rozwoju lub zdrowia, a także oszczędność kosztów, mogą podnieść rangę koncepcji.
Wyzwanie związane z zastąpieniem jajka
Jednym z najlepszych tego przykładów jest wegańskie rozwiązanie zastępujące jajka, opracowane niedawno przez nasze Centrum Innowacji i Zastosowań we Włoszech. "Jajka są drogie i podlegają wahaniom cen, co ma duży wpływ na cenę gotowego produktu. Zdając sobie z tego sprawę, opracowaliśmy rozwiązanie umożliwiające częściowe lub całkowite zastąpienie jajek w przepisach" - mówi Nadia.
Mówi jednak, że to rozwiązanie jest szczególnie interesujące, ponieważ porusza dwa popularne tematy: zrównoważony rozwój i przystępną cenę. "Niektóre rynki, takie jak Arabia Saudyjska, są zainteresowane przyjęciem tego rozwiązania ze względu na koszty, podczas gdy w Europie korzyści związane ze zrównoważonym rozwojem są bardziej priorytetowe dla producentów" - mówi.