Ättiksyra

Ättiksyra används primärt som råmaterial för tillverkning av vinylacetat (VAM). Det används som en reaktionspromotor vid framställning av tereftalsyra och används även som råmaterial för cellulosaacetat, acetatestrar, ättikyraanhydrid, klorättiksyra och vid en rad industriella synteser. Intressant är även att det i sin vanligaste form, vinäger, innehåller ungefär 6 % av syran, vilket gör det till unik ingrediens som använts ofta både för kemisk bearbetning och i vardagslivet.

Synonymer
E260, Ethanoic acid, Methane Carboxylic Acid, Methanecarboxylic Acid
Kemisk formel
C2H4O2
CAS-nummer
64-19-7

Egenskaper

Molar vikt
60.052 g/mol
Smältpunkt
16.6 °C
Kokpunkt
117.9 °C
Flampunkt
40°C
Densitet
1.049 g/cc
Formulär
Vätska (klar), Färglös

Användningsområden och tillämpningar

Viktiga tillämpningar

  • Färgämnen
  • Food and Nutrition
  • Absorberande
  • Livsmedelstillsats
  • Lim och tätningsmedel
  • Lösningsmedel
  • Läkemedel
  • Jordbruk (utan bekämpningsmedel)

Industrier

Ättiksyra

Ättiksyra, mindre känt som etansyra eller metankarboxylsyra, är en medelstark syra. Den globala konsumtionen av ättiksyra uppgår till flera miljoner ton per år. Vätskan produceras både för daglig användning och för industriella ändamål. Ättiksyra spelar en viktig roll i alla levande varelsers ämnesomsättning, till exempel som byggsten för neurotransmittorer. I naturen finns ättiksyra i växtsafter och eteriska oljor. ättiksyra är också en beståndsdel i troposfären, det lägsta skiktet i jordens atmosfär, där den delvis ansvarar för försurningen av nederbörden. ättiksyra kommer in i atmosfären genom till exempel skogsbränder.
Ättiksyra är en viktig kemikalie för industriella ändamål. Den används i många industriella processer för produktion av substrat och som reagens för produktion av kemiska föreningar. Ättiksyra används också för att rena organiska föreningar, eftersom den är ett lämpligt lösningsmedel för omkristallisation.
Olika organ, hårda ostar som säljs på en marknadsbod i Irland

Ättiksyra inom industrin

Mat

Inom livsmedelsindustrin används en vattenutspädd lösning av ättiksyra, som är märkt med E-nummer 260 inom livsmedelshandeln.
Ättiksyra spelar en viktig roll som smakämne, särskilt i europeisk och asiatisk matlagning. Ättiksyra och dess salter används för att syra och konservera livsmedel såsom fisk-, frukt- och grönsakskonserver, surdeg, salladsdressingar, majonnäs och marinader. Mejeriprodukter såsom mascarpone tillverkas också med ättiksyra som förtjockningsmedel.
Ättiksyrabakterier oxiderar etanol i öppna alkoholhaltiga drycker till ättiksyra. Det som är oönskat i vin används till exempel vid tillverkningen av balsamvinäger.
Under mognaden av hårdost bidrar propionsyrabakterier, som omvandlar mjölksyra till ättiksyra, till en viktig del av ostens smak.
Ättiksyra är lämplig som konserveringsmedel eftersom den har en bakteriedödande effekt: Det sänkta pH-värdet förhindrar fysiologiska processer och denaturerar proteiner.

Hushåll

I hushållet används ättiksyra främst som rengöringsmedel, i utspädd form som kalkborttagningsmedel med antibakteriella och svampdödande egenskaper. Den säljs som en essens som innehåller 25 procent ättiksyra.

Kosmetika

Olika estrar av ättiksyra, såsom n-butylester av ättiksyra och isopropylester av ättiksyra, används i personligvårdsprodukter och kosmetika som lösningsmedel för kosmetika och parfymer. Ättiksyra används också för att surhetsjustera hygien- och kosmetikprodukter såsom peelingprodukter. Den används även vid tillverkning av krämer, tvålar och desinfektionsmedel.

Medicin

Ättiksyra används vid tillverkning av läkemedel, såsom acetylsalicylsyra, bättre känd som "aspirin". Den används också som initial behandling efter kontakt med maneter och i vissa regioner i Afrika för tidig upptäckt av livmoderhalscancer. WHO listar ättiksyra som en behandling för ÖNH-sjukdomar hos barn. Den används också som antiseptiskt medel.

Ytterligare användningsområden för ättiksyra

Ättiksyra används vid tillverkning av lösningsmedel och mjukgörare för färger och latex. Klorering ger klorättiksyra, som används vid tillverkning av exempelvis bekämpningsmedel.
En stor del av den globala produktionen av ättiksyra används för tillverkning av polymerer baserade på vinylacetat och cellulosaacetat. Vinylacetat används för att producera polyvinylacetat (PVAc), som bland annat används i lim. Cellulosaacetat används främst vid tillverkning av plastprodukter, filmer och cigarettfilter.
Ättiksyra används också som lösningsmedel vid tillverkningen av tereftalsyra. Detta är en viktig mellanprodukt vid tillverkningen av doftämnen och läkemedel.
Andra ämnen som framställs av ättiksyra används för impregnering inom textil- och läderindustrin samt vid tillverkning av silikoner.
Ättiksyra används också i framkallningsbad i fotolaboratorier och för ogräsbekämpning. Den används också som buffertmedel, vid tillverkning av färgämnen och bläck, vid galvanisering och vid utvinning av olja och gas. Gummiindustrin använder också ättiksyra.