Det används primärt som gödselmedel för alkaliska jordar då det kan sänka pH-nivån i jorden och samtidigt bidra med det kväve som krävs för tillväxt av växter. Som livsmedelstillsats används det som en surhetsreglerare i mjöl och bröd. Inom medicinsk vetenskap används det ofta som ett molekylärbiologiskt reagens och för rening av antikroppar.