Ascorbinsäure

Ascorbinsäure, besser bekannt unter dem Trivialnamen Vitamin C, wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungs- oder Nahrungsergänzungsmittel benutzt. So bleiben durch die reduzierende Wirkung des Antioxidans Lebensmittel länger frisch und entsprechend haltbar.

Synonyme
Chemische Formel
C6H8O6
CAS-Nummer
50-81-7

Merkmale

Molares Gewicht
176.124g/mol
Dichte
1.694 g/cc
Formulare
Pulver, Weiß, Gelb, Kristallin

Verwendungszwecke und Anwendungen

Wichtige Anwendungen

  • Lebensmittelzusatzstoff
  • Reinigungsmittel
  • Konservierungsmittel
  • pH-Kontrolle
  • Kosmetische Produkte
  • Nahrungsergänzungsmittel

Branchen

  • Lebensmittel
  • Kosmetik
  • Pharma