Xanthangummi

Xanthangummi har usædvanlige og nyttige egenskaber, for eksempel høj viskositet ved lave koncentrationer, meget lille viskositetsændring ved variation af temperaturen, og fremragende stabilitet over et bredt pH-interval. Det giver også god frost-/optøningsstabilitet som følge af bemærkelsesværdige opslæmningsegenskaber. Stoffet indgår ofte i tandpasta og er et foretrukkent fortykningsmiddel. I fødevareindustrien bruges det i en lang række produkter, såsom saucer, dressinger, kød og fjerkræ, bageriprodukter, konfekture, drikkevarer og mange mejeriprodukter. Xanthangummi er også hyppigt benyttet i kosmetik og andre produkter til personlig pleje.

Synonymer
Kemisk formel
C35H49O29
CAS-nummer
11138-66-2, 39464-87-4

Karakteristika

Molær vægt
933.7462g/mol
Formularer
Pulver

Brug og anvendelser

Vigtige anvendelser

  • Mad og ernæring
  • Olie og gas
  • Personlig pleje
  • Kosmetiske produkter

Industrier

  • Pharma
  • Oil & Gas
  • Cleaning
  • Coatings & Construction
  • Polymers
  • Cosmetics
  • Water Treatment
  • Food & Nutrition
  • Lubricants
  • Rubber