Kaliumsorbat

Kaliumsorbat er et tilsætningsstof. Det er almindeligt brugt som konserveringsmiddel i fødevarer, drikkevarer og produkter til personlig pleje. Det er et lugtfrit salt uden smag, som fremstilles syntetisk ud fra sorbinsyre og kaliumhydroxid.

Synonymer
E202, 2, 4 - Hexadenoic acid, Potassium salt, Sorbic acid, Potassium salt, 2, 4 - Hexadenoic Acid, Potassium Salt, Potassium (E, E) - hexa - 2, 4 - dienoate, Potassium Sorbate, Sorbic Acid, Potassium Salt
Kemisk formel
C6H7KO2
CAS-nummer
24634-61-5

Karakteristika

Molær vægt
150.22 g/mol
Smeltepunkt
270 °C
Tæthed
1.363 g/cc
Formularer
Hvid, Lugtfri, Granulat

Brug og anvendelser

Vigtige anvendelser

  • Mad og ernæring
  • Mad konserveringsmidler
  • Konserveringsmiddel
  • Vinproduktion
  • Farmaceutiske produkter
  • Hudplejeprodukter
  • Personlig pleje
  • Kosmetiske produkter
  • Anti-age produkter

Industrier

Kaliumsorbat

Kaliumsorbat er kaliumsaltet af sorbinsyre. Det findes i naturen i umodne frugter (rønnebær) fra rønnetræet. I industrien bruges kaliumsorbat som konserveringsmiddel.
Morgenmadsbudding med vigs og dadler

Kaliumsorbat i industrien

Mad

Kaliumsorbat er godkendt i EU som tilsætningsstof til fødevarer med nummeret E 202. Det anvendes i fødevareindustrien som konserveringsmiddel til at hæmme væksten af mikroorganismer såsom skimmel, gær og visse bakterier. Det bidrager til at forlænge fødevarers holdbarhed og bevare deres kvalitet under opbevaring.
Kaliumsorbat virker i let sure miljøer. Det findes typisk i margarine, mejeriprodukter såsom ost og yoghurt, bagværk, drikkevarer såsom frugtsaft, mineralvand, vin og læskedrikke, konserves såsom marmelade og syltede grøntsager, oliven, tørrede frugter og nødder samt færdigretter såsom saucer, dressinger, mayonnaise og ketchup.

Kosmetik

Kaliumsorbat bruges også som konserveringsmiddel i kosmetikindustrien. Det beskytter kosmetiske produkter, især dem med et højt vandindhold, mod mikrobiel kontaminering. Kaliumsorbat er særligt effektivt i let sure pH-værdier (3 til 6), som er almindelige i kosmetiske produkter.
Eksempler på anvendelser omfatter cremer og lotioner, ansigtsvand og tonere, shampoo og balsam samt makeup. Kaliumsorbat bruges ofte i naturkosmetik, da det betragtes som et hudvenligt konserveringsmiddel sammenlignet med f.eks. parabener.

Farmaceutisk industri

Kaliumsorbat bruges også som konserveringsmiddel i medicinalindustrien for at sikre den mikrobiologiske stabilitet af vandbaserede lægemidler (dråber, spray, sirup, kapsler med flydende fyld) og halvfaste præparater (cremer, geler, salver).
Citrusfrugter

Landbrug

Kaliumsorbat bruges i landbruget til at konservere frisk frugt, grøntsager, afskårne blomster, prydplanter og andre landbrugsprodukter, der skal beskyttes mod mikrobiel kontaminering under høst, opbevaring og videreforarbejdning. Kaliumsorbat sprøjtes enten direkte på planterne eller landbrugsprodukterne som en opløsning eller tilsættes emballagen.

Polymer

Kaliumsorbat anvendes i polymerindustrien som konserveringsmiddel for at forhindre vækst af mikroorganismer i flydende formuleringer, der anvendes til fremstilling af polymerer og andre plastmaterialer. Mikrober, især skimmelsvampe og bakterier, kan forekomme i flydende polymerer eller mellemprodukter og påvirke kvaliteten og funktionaliteten af det endelige produkt.

Gummi

Kaliumsorbat fungerer også som konserveringsmiddel i gummi- og kautschukindustrien. Især i latex og fugtige gummiblandinger hjælper det med at opretholde produkternes holdbarhed, kvalitet og stabilitet. Det sikrer, at gummi og kautschuk ikke påvirkes af mikrobiel angreb, som kan ændre fysiske egenskaber såsom konsistens, farve eller lugt i slutprodukterne.

Yderligere anvendelsesområder

Kaliumsorbat anvendes i tobaksindustrien, ved opbevaring og fremstilling af tobaksprodukter, som konserveringsmiddel - og også i dyrefoder. I rengøringsindustrien anvendes det til konservering af rengøringsprodukter.
I akvarier hæmmer kaliumsorbat væksten af alger og mikroorganismer. I nogle industrielle anvendelser, hvor vand bruges som en del af et lukket system eller kredsløb, forhindrer det væksten af mikrober.
I byggebranchen anvendes stoffet hovedsageligt til at forhindre mikrobiel angreb på byggematerialer såsom maling, lak, fugemasse og fugtbeskyttelsesmidler.
I energibranchen anvendes kaliumsorbat som konserveringsmiddel i visse kølemidler og smøremidler, der er nødvendige i energianlæg. Det anvendes også som konserveringsmiddel i visse brændstoffer eller olieprodukter.
I smøremiddelindustrien anvendes kaliumsorbat som konserveringsmiddel for at forhindre vækst af mikroorganismer i vandbaserede smøremidler, fedtstoffer, olier og emulsioner. Det bidrager til at forlænge smøremidlers levetid og ydeevne.