Den væsentligste anvendelse af calciumhydroxid er til vand- og spildevandsbehandling. Det er almindeligt brugt i fødevareindustrien til klaring af råsaft fra sukkerrør, ved behandling af vand til læskedrikke og alkoholholdige drikkevarer, til syltning af agurker og andre fødevarer samt til berigelse af frugtdrikke.