Ammoniumcarbonat

Ammoniumcarbonat, ofte benævnt Baker's ammoniak, er et salt, der er anvendt både som et surdej og som lugtende salte. Det fungerede som en forløber for moderne surdejsmidler som bagepulver og bagepulver.

Synonymer
diammonium carbonate, E503i, baker's ammonia, salt of hartshorn
Kemisk formel
(NH4)2CO3
CAS-nummer
10361-29-2

Karakteristika

Molær vægt
96.09 g/mol
Smeltepunkt
58°C
Formularer
Pulver, Hvid, Krystallinsk

Brug og anvendelser

Vigtige anvendelser

  • Fotografiske forsyninger
  • Bagning
  • Lægemidler
  • Tobaksadditiv
  • Syrende middel
  • Farmaceutiske produkter

Industrier

Generel information om ammoniumkarbonat

Ammoniumkarbonat, også kendt som hjortetaksalt, findes ikke i sin rene form i naturen. Det er et kunstigt fremstillet salt, der hovedsageligt bruges som hævemiddel i fødevareindustrien.

Egenskaber ved ammoniumkarbonat

Ammoniumkarbonat er et farveløst fast stof med en ammoniaklignende lugt, som danner krystaller. Det er letopløseligt i vand og hygroskopisk, dvs. at det absorberer vand fra omgivelserne. Ammoniumkarbonat nedbrydes fuldstændigt til ammoniak, kuldioxid og vand, når det udsættes for temperaturer over 58 °C.

""

Ammoniumkarbonat i kosmetikindustrien

Ammoniumkarbonat bruges hovedsageligt i kosmetikindustrien som pH-regulator og drivmiddel. Det justerer eller stabiliserer pH-værdien i kosmetiske formuleringer som f.eks. hudcremer og lotions.

Ammoniumkarbonat bruges som drivmiddel i produkter som badesalt. Det reagerer med syrer og frigiver kuldioxid, som giver de populære boblende effekter i badevandet. Ammoniumkarbonat fungerer som skumdannende middel i shampoo og hårfarver.

Saltet indgår også i nogle eksfolierende produkter for at fjerne døde hudceller og udglatte huden.
Portrait of a housekeeper cleaning the kitchens counter at home and looking happy

Ammoniumkarbonat i rengøringsindustrien

Brugen af ammoniumkarbonat i rengøringsindustrien udnytter dets evne til at nedbryde organiske materialer og påvirke pH-værdien. I universalrengøringsmidler fjerner saltet snavs, fedt og andre aflejringer fra forskellige overflader som f.eks. gulve, bordplader og vægge. I ovnrens opløser det indbrændte rester, og i glasrens fjerner ammoniumkarbonat snavs og fedt fra glasoverflader uden at efterlade striber.

I tæppe- og møbelrensemidler fjerner ammoniumkarbonat pletter og lugt. Lugten bliver ikke bare maskeret, men kemisk bundet og neutraliseret.

Ved industriel rengøring bruges ammoniumkarbonat til at fjerne aflejringer og urenheder, der kan samle sig under produktionsprocessen, fra maskiner og udstyr.
Close-Up Of Syringes On Table

Ammoniumkarbonat i den farmaceutiske industri

I den farmaceutiske sektor hjælper ammoniumkarbonat f.eks. mod forkølelse og bronkitis: Det bruges som slimløsende middel i hostemedicin og hjælper med at lette hosten.

Ammoniumkarbonat bruges også i såkaldte lugtesalte, som bruges til at behandle besvimelser eller døsighed. Den stærke ammoniakgas, der frigives, stimulerer luftvejene og kan hjælpe med at genoprette bevidstheden.

Ammoniumkarbonat bruges som hjælpestof i produktionen af medicin for at forbedre konsistensen og formen på tabletter eller kapsler.

Andre anvendelsesområder for ammoniumkarbonat

  • Ammoniumkarbonat bruges som tilsætningsstof i beton- og cementproduktion; det forbedrer styrken og holdbarheden af byggematerialer. I særlige byggeprojekter er der brug for ammoniumkarbonat til jordstabilisering. Det er indeholdt i nogle fugemasser og klæbemidler for at forbedre vedhæftnings- og forseglingsegenskaberne. Det fungerer som opblæsningsmiddel i visse skumtyper og fugemasser.
  • Ammoniumkarbonat er godkendt i EU som fødevaretilsætningsstof (E 503i) og bruges i fødevareindustrien som hævemiddel (hjortetaksalt).
  • I tobaksindustrien tilsættes ammoniumkarbonat som additiv for at neutralisere irriterende stoffer i tobaksrøg og reducere irritation af hals og luftveje.
  • Saltet bruges i den fotografiske industri til udvikling og behandling af fotografiske film og papirer.