Soja har længe været brugt som det foretrukne planteprotein i vegetariske og veganske produkter. Imidlertid får sojaens allergifremkaldende status og forbrugernes stigende bevidsthed om bæredygtighed fødevare- og drikkevareformulatorer til at søge efter alternativer.
Tilbyder løsninger til en sojafri vegansk kost
Brenntag Food & Nutrition tilbyder en bred vifte af innovative løsninger uden sojaprodukter, der er velegnede til kødanaloger, mælkealternativer, veganske konfektureprodukter, bageri og plantebaserede drikkevareformuleringer. Ved at kombinere det optimale udvalg af ingredienser afledt af ærter, ris, havre og hvede sammen med andre veganvenlige ingredienser af høj kvalitet kan vores ekspertteams af fødevare- og drikkevareteknologer hjælpe dig med at skabe veganske non-soy-produkter med god smag og fremragende konsistens, som forbrugerne kan nyde. "Vi kan hjælpe med formuleringer, der giver det nødvendige indhold af aminosyrer, vandbindingsevne og emulgeringsegenskaber for at muliggøre produktion af meget acceptable sojafrie veganske fødevarer og drikkevarer", siger Steve Timms, Commercial Development Manager, Food & Nutrition.
I Storbritannien tilbyder Brenntag Food & Nutrition i øjeblikket et bredt udvalg af ikke-allergifremkaldende planteproteiner uden soja, herunder:
- Ærter
- Ris
- Havre
- Fava-bønner
- Grønne linser
- Hvede (Bemærk allergen)