Det er ikke så længe siden, at veganisme blev betragtet som et alternativt livsstilsvalg - et valg, der primært blev praktiseret af en udvalgt gruppe af forbrugere. Nu er flexitarisme imidlertid på vej frem, og vegetarisme er blevet mainstream; i disse dage betragtes selv veganisme ikke længere som et nichevalg. Hos Brenntag Food and Nutrition har vi både produkterne og den specialiserede viden, der kan hjælpe dig med at imødegå udfordringerne ved disse tendenser og hæve dig over konkurrenterne.
En af de største forbrugertrends i 2019 er skiftet fra "konventionelle" kostvaner til vegetariske eller veganske livsstile og alle de spiseformer, der ligger derimellem. Tænk flexitarisk, planteproteinberiget, lavt kulhydratindhold, ingen kulhydrater, keto, paleo, mælkefri, økologisk, for at nævne et par stykker.
Omsorg for miljøet, personlig sundhed og dyrevelfærd er de grunde, som folk ofte angiver som begrundelse for dette livsstilsskifte. Flexitarer reducerer drastisk deres kødindtag og vælger i stedet en række mere bæredygtige, "rene" proteinvalg, herunder ærter, bønner, bælgfrugter og andre bælgfrugter. I mellemtiden har hele 8 ud af 10 amerikanske forbrugere ændret deres egen eller deres families kost for at forsøge at blive sundere, og over 39 %1 af dem siger, at de har øget deres forbrug af frugt og grøntsager.
