Pas på kløften

Shot of a woman drinking a glass of water at home

Drikkevarer og kosttilskud, der giver næring og beskytter både sindet og kroppen, er klar til at vokse.

Pandemien skærpede forbrugernes bevidsthed om mange aspekter af deres personlige sundhed, fra immunitet til følelsesmæssig velvære, og udløste et grundlæggende skift i den måde, de håndterer deres sundhed på. Forbrugerne ser ikke længere psykisk velvære og fysisk sundhed som værende uafhængige af hinanden, men som uløseligt forbundet. I dag er sundhed holistisk og omfatter fysisk, psykisk og socialt velbefindende.

Samlet velbefindende
Markedsundersøgelsesanalytikere har udførligt kommenteret denne tendens, som Mintel har kaldt "total velvære". I rapporten The Future of Nutrition, Health and Wellness: 2021[1] forudsiger Mintel, at "i den nærmeste fremtid vil der efter Covid-19 blive lagt vægt på en mere holistisk sundhed", og at "ernæring vil blive brugt som grundlag for sundhed, både mentalt og fysisk". Mens fysisk sundhed længe har været et fokusområde for innovation inden for fødevarer og drikkevarer, har den holistiske sundhedsbevægelse nu også sat fokus på mentalt velvære. Brenntags Food & Nutrition-team har på baggrund af markedsundersøgelser og egne førstehåndsindsigter identificeret mental velvære som en nøgletrend for fødevare- og drikkevareindustrien fremover.
"Kombinationen af et globalt netværk og lokale teams betyder, at vi er i en unik position til at overvåge markedstendenser. Vi ser, at mental velvære bliver stadig vigtigere for forbrugerne og derfor også vigtigere for vores kunder - fødevare- og drikkevareproducenter i hele EMEA-regionen, "bemærker Justyna Rynkiewicz, projektleder i Brenntag's Food & Nutrition-team. Hun forklarer: "Selv om trivsel var ved at få momentum før 2020, var pandemien startskuddet for den holistiske sundhedsbevægelse. Det var en meget stressende tid for folk; de indså, at de måtte tænke mere på at håndtere stress og angst og sørge for at få søvn af høj kvalitet samt styrke deres immunsystem", siger hun.
Homemade fermented kombucha tea curcuma flavor. Healthy natural drink with probiotic flavor.

Fokuseret innovation

Krydsningen mellem fysisk sundhed, mental velvære og følelsesmæssige behov kræver en anderledes tilgang til innovation. Det har skabt en efterspørgsel efter mad- og drikkevarer, der fremmer mental velvære og skarphed og udnytter selvplejebevægelsen for at støtte en mere forebyggende sundhedstilgang. "Hovedmålgruppen for produkter til mental velvære er voksne erhvervsaktive med ansvar - især yngre voksne, der ser på kosten som et middel til at tage vare på sig selv, " bemærker Justyna. Hun siger, at de største muligheder i øjeblikket ligger i kosttilskud og drikkevarer - især dem i RTD-format, da de er nemme for forbrugerne at integrere i deres kost og at indtage på farten, samtidig med at de sikrer sig, at de tager den korrekte dosis for at opnå den ønskede effekt.

fresh juice

Personaliseret tilgang

På et område, der er meget ung, er det ikke nok med en generel "one-size-fits-all"-tilgang til produktudvikling. Forbrugerne vil have produkter, der er målrettet de forskellige høj- og lavpunkter, de møder i hverdagen. Det betyder, at der er store muligheder for at placere produkterne, lige fra produkter, der støtter søvnkvalitet og humør, og som er designet til at hjælpe folk med at slappe af om aftenen. Derfor er en populær tilgang i denne kategori at skabe "familier" af fire eller fem produkter, der henvender sig til forskellige behov og brugsanledninger. Disse kan bruge markedsføringsterminologi som "rense", "energi", "vitalitet", "fokus" og "ro". Tidligere i år skabte Brenntag f.eks. en familie af prototyper af drikkevarer, der omfattede en plantebaseret energidrik, en nootropisk drik og en fysisk og mental energidrik for at demonstrere denne tilgang og inspirere til innovation på markedet.

Hold dig i sikkerhed

Når Brenntags F&N Manager of Regulatory Affairs for Benelux, Cédric Dupont, udvikler produkter inden for mental velvære, anbefaler Brenntag, at mærkevareejere skal være forsigtige med at bruge udtryk, der kan opfattes som sundhedsanprisninger. "Som med alle andre regler er der gråzoner inden for fødevarelovgivningen. Vi vil råde kunderne til at holde sig ude af gråzonen så vidt muligt og fokusere på klare og solide påstande, der kan dokumenteres", siger han. Brenntag har udarbejdet en detaljeret database over ingredienser og deres tilhørende sundhedsanprisninger, som kan anvendes på produkter, der markedsføres på en holistisk sundhedsplatform i overensstemmelse med EF-forordning 1924/2006. Virksomhedens eksperter i regulering kan rådgive kunderne om nuancerne i lovgivningen om sundhedsanprisninger og sikre, at produkterne har den korrekte ordlyd og indeholder de korrekte doser for at sikre overensstemmelse. Eksempler på ingredienser, der kan anvendes, omfatter melatonin (til gavn for søvn), pantothensyre (til gavn for mental ydeevne), thiamin (til opretholdelse af normal psykologisk funktion), vitamin B6 (til at reducere træthed og udmattelse og støtte nervesystemet) og vitamin B12 (til at reducere træthed og udmattelse).
Female drinking water

Det samlede billede

Selvfølgelig er det "aktive" ingredienskompleks kun én brik i et produktpuslespil, som også kan omfatte botaniske ekstrakter, aromaer, sødemidler og farvestoffer. Alle disse "byggeklodser" skal fungere i harmoni, hvilket kræver en eksperts anvendelsesarkitektur. "Planteekstrakter og vitaminer har ofte en ubehagelig eftersmag. En af de største udfordringer er at maskere disse off-noter", bemærker Constanze Goschala, applikationsspecialist hos Brenntag. Med udgangspunkt i en omfattende portefølje af sødestoffer, aromaer, farver og smagsdæmpende midler er Brenntags applikationsteknologer ideelt placeret til at overvinde sådanne formuleringsudfordringer.

Løsning af omkostnings- og forsyningsproblemer gennem produktudvikling

For mange fødevare- og drikkevareproducenter har stigende inputomkostninger og problemer med ingrediensforsyningen betydet, at NPD må træde i baggrunden. Ud over at arbejde sammen med kunderne om at markedsføre nye produkter på en holistisk sundhedsplatform har teknologerne i Brenntags applikations- og udviklingscentre i øjeblikket travlt med at omformulere eksisterende produkter for at reducere omkostningerne til opskrifter og afhjælpe forsyningsafbrydelser. Ifølge Constanze kræver hvert enkelt produkt en skræddersyet løsning, men der er visse nøgler, som kan drejes for at optimere omkostningerne ved opskrifter. "Vi arbejder sammen med vores kunder om at definere den mest omkostningseffektive kombination af funktionelle ingredienser som vitaminer, mineraler og botaniske stoffer for at sikre den rette sundhedspositionering uden at sætte produkternes sensoriske egenskaber på spil . Det er ved at trække på vores meget omfattende produktportefølje, at vi kan få succes med at opfylde kundernes behov. "
Det er en udfordring at finde erstatninger for ingredienser, der er en mangelvare, både ud fra et anvendelses- og indkøbssynspunkt. Takket være sin førende position inden for distribution af ingredienser og sit globale netværk af leverandører er Brenntag i en unik position til at reagere hurtigt på mangel, finde nye ingredienser og teste deres egnethed i sine laboratorier.

Bevar roen og fortsæt

Fremadrettet er truslen fra pandemien nu forsvundet, men den er blevet erstattet af andre stressfaktorer, som sandsynligvis vil øge den fremtidige efterspørgsel efter støtte til velvære. "Konflikten i Ukraine, inflationen og den voksende bekymring over klimaændringerne øger alle folks stressniveau. Alle disse makromiljøfaktorer skaber efterspørgsel efter produkter, der kan hjælpe forbrugerne med at bevare deres generelle sundhed gennem mental velvære", siger Justyna.

[1] https://www.mintel.com/future-of-nutrition-wellness
Playful father and son baking in kitchen

Få mere at vide om vores funktionelle løsninger

Gennem vores netværk af 12 Food Innovation & Application Centres i hele EMEA kan vores team for fødevareløsninger levere fleksibel støtte i alle faser af produktudviklingscyklussen, lige fra udvikling af nye koncepter, opskalering og procesoptimering til regionsspecifik vejledning om lovgivning. Lyder det interessant?
Få mere at vide