For dit helbred: Drikkevarer med en ernæringsmæssig punch

Attractive young blonde sportswoman is refreshing with cold drink after jogging in nature on sunny summer day at sunset
I anden del af en todelt serie om sunde drikkevareformuleringer går vi mere i detaljer med berigelse, protein og målretning af sundhedsplatforme, herunder immunitet.

Forbrugerne er blevet langt mere vidende om vitaminer og mineralers ernæringsmæssige egenskaber og mere opmærksomme på lovende urteekstrakter og botaniske stoffer. I den første del af denne todelte serie diskuterede vi stigningen i sodavand til by- og voksenbrug og temaer som sukkerreduktion. Nu er det tid til at dykke ned i berigelse og mere specifikke sundhedsplatforme, herunder immunitet.
grocery store wide angle of refrigeration display

Stærke på sunde muligheder

På trods af en streng lovgivning om sundhedsanprisninger har EMEA-regionen været stærk, når det gælder udvikling af ernæringsdrikkeprodukter. Faktisk rapporterer Innova Market Insights, at Europa f .eks. i 2019 rangerede Europa på førstepladsen for nye produktlanceringer globalt i 2019 for både energidrikke og sportsdrikke .
Brenntag Food & Nutrition (F&N) bemærker, at der foregår et stort arbejde med omformulering af energidrikke i takt med, at dette marked genopfinder sig selv med et sundere image gennem sukkerreduktion og berigelse. Sportsdrikkeindustrien er også i hastig forandring for at tiltrække en bredere demografisk base af sunde, aktive forbrugere, som i stigende grad stiller krav til disse koffeinholdige drikkevarers ydeevne, smag og bekvemmelighed.
Især i en tid , hvor det aldrig har været mere aktu elt at styrke immunforsvaret , oplever vi en bølge af interesse for veldokumenterede næringsstoffer som C-vitamin og zink. Men det er ikke blot et opportunistisk skud på stammen. Funktionelle og berigede vandprodukter har været en trend i årevis, og immunforsvaret er blot en af de vigtigste søjler for vækst, ud over andre områder som mental og visuel årvågenhed samt knogle- og ledsundhed.
a young woman drinking water from a bottle on the street

Specifik berigelse til kundernes behov

Berigelse med vitaminer, mineraler, aminosyrer og ekstrakter er udbredt i de fleste kategorier af drikkevarer i EMEA, herunder juice, energidrikke, aromatiseret vand og sportsdrikke.
"Det, vi ser nu, er en udvikling af den igangværende tendens til berigelse", siger Markus Kammerer, salgschef for Sweet & Beverage Solutions hos Brenntag F&N EMEA. "Mens vi tidligere måske har talt meget om vitaminvand, er forbrugerne nu blevet meget mere bevidste om, hvilke specifikke mikronæringsstoffer og forbindelser de skal bruge til deres specifikke livsstilsbehov", tilføjer han.
Denne dybere indsigt på forbrugerniveau giver producenterne mulighed for bedre at kombinere funktionaliteten af vitaminer, mineraler, aminosyrer og ekstrakter i NPD, da grænserne mellem vitaminberigede produkter, energidrikke, sportsernæring og vægtstyringsprodukter udviskes. "Vi ser en kombination af ernæringsmæssige fordele i et enkelt produkt, hvor energidrikmærker stræber efter at tilbyde funktionaliteten af sportsernæringsdrikke og omvendt."
"F.eks. er flere og flere udholdenhedsprodukter, der udbydes på markedet , beriget med koffein for at give energi. Tidligere blev energidrikke forstærket ved at tilsætte vitaminer, men det var altid med samme standard. Nu nyder de også godt af yderligere sundhedsanprisninger", bemærker Markus.
Denne tendens er også stærkt påvirket af teknologien. I takt med at de, der regelmæssigt deltager i sportsaktiviteter, i stigende grad bruger apps på deres telefoner til at følge deres præstationsniveau, ser de på potentialet i ernæringsdrikkevarer til at hjælpe med at forbedre deres personlige bedste resultater. Stigningen af fritidsatleter med høje forventninger til deres egne præstationer giver kreative produktudviklere en mulighed.
"Fritidsatleter er på jagt efter mere. En sportsdrik er ikke længere et klassisk elektrolytprodukt, der kun indeholder sukker som energidrik og vitaminer", påpeger Markus. Han fremhæver potentialet for at inkorporere kostfibre i drikkevarer (f.eks. oligofruktose til klare drikkevarer) som blot et eksempel på, hvordan man kan opfylde behovene hos mere specifikke målgrupper, der er optaget af præstationsernæring.
Cute 2 year old girl is reaching out for her glass of milk!

Levering af drikkevarer med højt proteinindhold

Proteintrenden har stormet markedet for mad og drikkevarer i de seneste år og er gået langt ud over selve den professionelle sportsarena. Proteinberigede produkter tiltrækker en bred demografisk base , der omfatter alle fra sunde aktive til vægtbevidste og ældre forbrugere. Det er interessant, at proteiner dækker alle demografiske grupper og opfylder behovene for muskelopbygning, vægtstyring og bredere fysisk ydeevne.
Forbrugernes viden om protein vokser med en stigende interesse for at inkorporere aktive ingredienser som forgrenede aminosyrer (BCAA'er), der spiller en særlig rolle i muskelopbygning og restitution ved sport. Almindelige forbrugere er i stigende grad opmærksomme på aminosyreprofilen for specifikke proteintyper og på den rolle, som proteinkvalitet og kvantitet spiller. Det er særligt relevant at tage hensyn til dette kvalitetsaspekt lige nu i lyset af den stigende efterspørgsel efter veganske muligheder.
Der vil også være behov for kombinationer for at kunne tilbyde komplette løsninger. Som Stéphanie Pretesacque, teknologidirektør, Brenntag F&N EMEA, bemærker: " Kombinationer bliver stadig vigtigere , især fordi intet enkelt planteprotein indeholder alle de egenskaber i den essentielle aminosyreprofil, som mælkeproteiner har." Brenntag F&N's applikationsspecialister vurderer derfor alle de forskellige proteiner , der findes, herunder ærter og ris og nye muligheder som græskar, Sacha Inchi-protein (endnu ikke godkendt som ny fødevare i EU) og meget mere.
Virksomheden fokuserer specifikt på at tilbyde proteinløsninger til drikkevareindustrien , da efterspørgslen stiger, og kunderne står over for store udfordringer med formuleringen. En af Brenntag F&N's seneste udviklinger er en 100 procent vegansk BCAA-holdig drik med optimerede smags- og opløselighedsegenskaber, der er blevet beriget med koffein eller L-carnitin og kombineret med forskellige vitaminer.

Tilstandsspecifikke platforme

Begrebet holistiske sundhedsprodukter, der tager højde for en "sund krop, sundt sind", er en trend i EMEA-regionen og skal opfylde de forskellige ernæringsbehov hos generation Z, Millennials, generation X og Baby Boomers. Selv om markedsføringen kan være segmenteret for at tilpasse sig disse forskellige demografiske grupper, kan der klart identificeres nogle ensartede behov:

  • Immunitet: Tendensen inden for immunforsvaret accelererede i de første måneder af 2020, da både bevidstheden om og ønsket om at styrke det naturlige immunforsvar steg som følge af COVID-19-situationen. Det får nogle drikkevareproducenter til at revurdere sammensætningen af deres produkter og overveje f.eks. at øge indholdet af C-vitamin. Samtidig har det også stimuleret drikkevareproducenterne til at se på visse superfrugter med højt C-vitaminindhold, som måske er gledet ud af radaren i de seneste år, såsom acerola og havtorn. Men indtagelse af produkter, der støtter immunforsvaret, er en langsigtet tendens. Det er derfor værd at se seriøst på dette område og vælge veldokumenterede effektive ingredienser, der fungerer inden for EU's lovrammer og er forsynet med godkendte anprisninger i henhold til artikel 13.1 fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA). Brenntag F&N tilbyder en bred vifte af ernæringsingredienser , der kan tjene perfekt til immunforsvaret, herunder vitaminer og mineraler samt sporstoffer (zink) og ekstrakter med standardiseret vitaminindhold.
  • Mental og visuel årvågenhed: Mentale sundhedsprodukter, også kaldet nootropiske stoffer, appellerer til alle aldersgrupper. Det handler om mental fokus og skarphed. Ud over de traditionelle botaniske stoffer som ginseng og gingko biloba er der også andre at holde øje med, såsom grøn te, kaffeekstrakt og mate. En interessant undertrend er den stigende efterspørgsel efter ernæringsingredienser til e-sportsgrene, især blandt millennials og gamere. Disse forbrugere er i det væsentlige på udkig efter måltidserstatninger , da standard energidrikke ikke giver dem den fulde ernæringsdosis, de har brug for til et 4 timers videospil. Et sådant produkt ville indeholde en høj dosis protein, vitaminer og mineraler samt en naturlig kilde til koffein. Ernæringsløsninger til synet vil også appellere til ivrige gamere, som ønsker at sikre, at de kan se alle de små prikker på skærmen. Tidligere var disse typer produkter udelukkende rettet mod ældre, der mister deres synsstyrke, men nu er yngre forbrugere også interesserede. Det betyder muligheder for traditionelle vitaminer, men også for lutein, zeaxanthin og andre carotenoider.
  • Sundhed for knogler og led: Markedet for produkter til knogle- og ledsundhed er ligeledes vokset i takt med, at et stigende antal yngre mennesker bliver mere konkurrencedygtige i de sportsgrene, de dyrker, og i stigende grad kæmper med knogle- og ledproblemer. I EMEA-regionen er det vigtigt at arbejde med veldokumenterede vitaminer og mineraler, der har godkendte sundhedsanprisninger, herunder D-vitamin og calcium. Desuden er kollagen fortsat et vigtigt næringsstof at holde øje med, som fremmer leddets sundhed, skønhed indefra og hudens sundhed.
Berries smoothie glass jar on blue table. Predominant colors are red and blue. DSRL studio photo taken with Canon EOS 5D Mk II and Canon EF100mm f/2.8L Macro IS USM Lens

Der kommer mange flere

Det betyder alt sammen, at der er spændende arbejde på dagsordenen for tekniske specialister som Jerzy Baczewski, Technology Manager, Brenntag F&N EMEA. "Vi arbejder også på berigede måltidserstatninger, der giver den fulde ernæringsmæssige værdi af en proteindrik, " afslører han. "Vi er ved at udvikle nye koncepter for en næste generation af energidrikke med en høj grad af ingredienser fra naturlige kilder, f.eks. plantebaserede ekstrakter og naturlige koffeinkilder," slutter Jerzy.
EMEA-drikkemarkedet er meget kreativt, og partnere med drikkevareløsninger som Brenntag F&N vil støtte kunderne med den produktudvikling, der er på mode, og som er nødvendig for at skille sig ud på et marked i forandring. Virksomheden tilbyder et komplet sortiment af sunde ingredienser til berigelse, der gør det muligt at fremsætte anprisninger vedrørende immunitet, energi og knoglesundhed . Desuden har Brenntag F&N en lang erfaring med formulering af energiforbindelser og sportsdrikke . Holdet er også stolt af at kunne tilbyde et spændende udvalg af proteiner fra veganske kilder og den tekniske viden til at formulere drikkevarer, der indeholder dem.