En højere bevidsthedstilstand

Young woman reading carefully the nutrition labels on a bottle of beverage in a supermarket.

2024 er året for den 'bevidste forbruger'

Vores Food & Nutrition-specialister forudser, at i 2024 og derefter vil bevidst forbrugerisme - praksis med at købe og bruge produkter bevidst og med vilje som en erklæring om værdier - være den største globale trend inden for føde- og drikkevareindustrien.
Vi har udnyttet alle vores forskningsressourcer - kunde- og leverandørindsigt, data om ingrediensers ydeevne, landespecifik erfaring med anvendelse, scanning af produktlanceringsaktiviteter og markedsundersøgelser - til at finde frem til de tendenser, der vil drive forbrugernes præferencer over hele kloden i 2024. Denne øvelse har afsløret, at forbrugerne bevæger sig væk fra "passivt forbrug" og sætter sig selv i førersædet, når det kommer til at beslutte, hvilke fødevarevalg de skal træffe, og hvilke mærker de skal støtte.
Woman reading nutrition facts on food packaging
Bevidste forbrugere træffer informerede beslutninger, der stemmer overens med deres værdier og prioriteter, som Joanna Self, Americas Strategic Marketing Director hos Brenntag, forklarer: "Bevidst forbrugerisme handler om, at folk er bevidste om, hvad de køber; de vil have den information, de har brug for til at kunne træffe informerede valg, og de vil føle, at de har kontrol, at det er deres valg, som de har truffet som en afspejling af deres viden, overbevisninger og prioriteter," siger hun.
For at vinde genklang hos den bevidste forbruger er brands nødt til at være gennemsigtige og ærlige på alle niveauer. "Forbrugerne forventer fuldstændig klarhed og gennemsigtighed fra brands i enhver henseende - fra sporbarhed og bæredygtighed til en etiket, der giver dem en klar forståelse af, hvad der er inde i produktet. Disse oplysninger er afgørende for at hjælpe dem med at træffe bevidste beslutninger,"siger Dr. Nadia D'Incecco, EMEA Strategic Marketing Director hos Brenntag.

Miljø-, sundheds- og budgetbevidst

At træffe bæredygtige valg er naturligvis en vigtig del af denne tankegang, men det er ikke den eneste motivation. Ud over bæredygtighed har vi identificeret to andre tendenser, som er af voksende betydning for bevidste forbrugere. Med den nuværende krise i leveomkostningerne er overkommelige priser en klar overvejelse, og personlig sundhed og velvære er en anden topprioritet, da folk søger produkter, der opfylder et ønske om selvopretholdelse.
"Nøglen for fødevare- og drikkevareproducenter er at finde ud af, hvilke værdier der er vigtige for deres målgrupper, og udnytte dem gennem innovation, omformulering og kommunikation med forbrugerne,"bemærker Sherlyn Sim, APAC Strategic Marketing Director hos Brenntag.
Brenntag food expert checking the texture of the muffin, Ho Chi Minh, Vietnam

Bøjning med strømmen

Begrebet den bevidste forbruger er en sindstilstand, og de værdisæt, der styrer beslutningstagningen, er flydende snarere end faste. Selv om bæredygtighed, sundhed og overkommelige priser er, hvad forbrugerne ønsker i dag, er virkeligheden, at prioriteterne ændrer sig, og at det nogle gange er nødvendigt at foretage kompromiser.
"En af de største fordele ved at arbejde med Brenntag er, at vi har størrelsen og bredden til at tilbyde fuld fleksibilitet. På tværs af alle geografiske placeringer giver vores distributionsinfrastruktur kombineret med et komplet udvalg af specialfødevareingredienser og vores formuleringskapacitet i vores Innovation & Application Centers os mulighed for at hjælpe vores kunder med at udvikle fødevareprodukter, der er tilpasset markedsforholdene og tendenserne," siger Michiel Van Genugten, Vice President Global Strategic Marketing & Value Added Solutions hos Brenntag.
Bæredygtighed, sundhed og overkommelige priser er globale trends, men at udnytte disse makrotrends til at nå bevidste forbrugere vil kræve en skarpere, regionsspecifik tilgang. Med udgangspunkt i indsigter fra Brenntag Food & Nutritions markedsspecialister vil vi i den kommende artikelserie se på, hvordan disse tendenser udspiller sig på regionalt niveau og kan omsættes til morgendagens fødevarer og drikkevarer.