För din hälsa: Drycker med en näringsriktig punch

Attractive young blonde sportswoman is refreshing with cold drink after jogging in nature on sunny summer day at sunset
I den andra delen av en tvådelad serie om hälsosam dryckesformulering går vi in mer i detalj på berikning, protein och inriktning på hälsoplattformar, inklusive immunitet.

Konsumenterna blir allt mer kunniga om vitaminers och mineralers näringsmässiga egenskaper och mer medvetna om lovande örtextrakt och botaniska produkter. I den första delen av den här tvådelade serien diskuterade vi ökningen av läskedrycker för stadsbor och vuxna och teman som sockerreduktion. Nu är det dags att fördjupa sig i berikning och mer specifika hälsoplattformar, inklusive immunitet.
grocery store wide angle of refrigeration display

Stark på hälsosamma alternativ

Trots att det finns ett strängt regelverk för hälsopåståenden har EMEA-regionen varit stark när det gäller produktutveckling av näringsdrycker. Innova Market Insights rapporterar faktiskt att Europa till exempel under 2019 rankades som nummer ett när det gäller nya produktlanseringar globalt under 2019 för både energidrycker och sportdrycker .
Brenntag Food & Nutrition (F&N) konstaterar att det pågår ett omfattande arbete med omformulering av energidrycker när denna marknad förnyar sig själv med en hälsosammare image genom sockerreduktion och berikning. Industrin för sportdrycker förändras också snabbt för att attrahera en bredare demografisk bas av friska, aktiva konsumenter, som ställer allt högre krav på prestanda, smak och bekvämlighet hos dessa koffeinhaltiga drycker.
Särskilt i en tid då det aldrig har varit mer aktu ellt att stärka immunförsvaret ser vi ett ökat intresse för väldokumenterade näringsämnen som C-vitamin och zink. Men detta är inte bara en opportunistisk förändring. Funktionella och berikade vatten har varit en trend i flera år, och immunförsvaret är bara en av de viktigaste pelarna för tillväxt, utöver andra områden som mental och visuell vakenhet samt ben- och ledhälsa.
a young woman drinking water from a bottle on the street

Specifik berikning för kundernas behov

Berikning med vitaminer, mineraler, aminosyror och extrakt är vanligt förekommande i de flesta dryckeskategorier i EMEA, inklusive juice, energidrycker, smaksatta vatten och sportdrycker.
"Det vi ser nu är en utveckling av den pågående trenden mot berikning", säger Markus Kammerer, försäljningschef för Sweet & Beverage Solutions, Brenntag F&N EMEA. "Medan vi tidigare kanske pratade mycket om vitaminvatten, blir konsumenterna nu mycket mer medvetna om vilka specifika mikronäringsämnen och föreningar de ska använda för sina specifika livsstilsbehov", tillägger han.
Denna djupare insikt på konsumentnivå gör det möjligt för tillverkare att bättre kombinera funktionaliteten hos vitaminer, mineraler, aminosyror och extrakt i NPD, eftersom gränserna mellan vitaminberikade, energidrycker, sportnäring och produkter för viktkontroll suddas ut. "Vi ser en kombination av näringsmässiga fördelar i en enda produkt, där energidrycksvarumärken strävar efter att erbjuda funktionaliteten hos sportnäringsdrycker och vice versa."
"Till exempel är allt fler uthållighetsprodukter som erbjuds på marknaden berikade med koffein för att ge energi. Tidigare har energidrycker berikats med vitaminer, men det har alltid varit med samma standard. Nu får de också ytterligare hälsopåståenden", konstaterar Markus.
Denna trend påverkas också i hög grad av tekniken. Eftersom de som regelbundet deltar i idrottsaktiviteter i allt större utsträckning använder appar på sina telefoner för att följa sina prestationsnivåer, tittar de på potentialen hos näringsdrycker för att hjälpa dem att förbättra sina personliga rekord. Ökningen av fritidsidrottare med höga förväntningar på sina egna prestationer ger möjligheter för kreativa produktutvecklare.
"Fritidssportare är på jakt efter mer. En sportdryck är inte längre en klassisk elektrolytprodukt som endast innehåller socker för att ge energi och vitaminer", påpekar Markus. Han lyfter fram potentialen för att införliva kostfibrer i drycker (t.ex. oligofruktos för klara drycker), som bara ett exempel på hur man kan tillgodose behoven hos mer specifika målgrupper som är intresserade av prestationsnäring.
Cute 2 year old girl is reaching out for her glass of milk!

Levererar drycker med högt proteininnehåll

Proteintrenden har stormat mat- och dryckesmarknaden under de senaste åren och sträcker sig långt utanför den professionella idrottsarenan. Proteinberikade produkter lockar en bred demografisk bas som omfattar allt från hälsosamma aktiva till viktmedvetna och äldre konsumenter. Intressant nog täcker proteiner alla demografiska grupper och tillgodoser behoven av muskeluppbyggnad, viktkontroll och bredare fysisk prestation.
Konsumenternas kunskap om protein ökar och intresset för att inkludera aktiva ingredienser som grenade aminosyror (BCAA), som spelar en särskild roll för muskeluppbyggnad och återhämtning vid idrottsutövning , ökar. De vanliga konsumenterna är alltmer medvetna om aminosyraprofilen hos specifika proteintyper och om betydelsen av proteinkvalitet och kvantitet. Att ta hänsyn till denna kvalitetsaspekt är särskilt relevant just nu i samband med den växande efterfrågan på veganska alternativ.
Det kommer också att krävas kombinationer för att erbjuda helhetslösningar. Som Stéphanie Pretesacque, Technology Director, Brenntag F&N EMEA, påpekar: " Kombinationer blir allt viktigare , särskilt eftersom inget enskilt växtprotein innehåller alla de egenskaper hos den essentiella aminosyraprofilen som mejeriproteiner har." Brenntag F&N:s applikationsspecialister bedömer därför alla de olika proteiner som finns, inklusive ärter och ris, och nya alternativ som pumpa, sacha inchi-protein (ännu inte godkänt som nytt livsmedel i EU) och mycket mer.
Företaget fokuserar särskilt på att erbjuda proteinlösningar till dryckesindustrin eftersom efterfrågan ökar och kunderna står inför stora utmaningar när det gäller formulering. En av Brenntag F&N:s senaste utvecklingar är en 100 procent vegansk BCAA-innehållande dryck med optimerade smak- och löslighetsegenskaper som har berikats med koffein eller L-karnitin och kombinerats med olika vitaminer.

Tillståndsspecifika plattformar

Begreppet holistiska hälsoprodukter som tillgodoser en "hälsosam kropp och ett hälsosamt sinne" är en trend i EMEA-regionen och syftar till att tillgodose de olika näringsbehoven hos generation Z, millennials, generation X och babyboomers. Även om marknadsföringen kan segmenteras för att anpassa sig till dessa olika demografiska grupper kan vissa liknande behov tydligt identifieras:

  • Immunitet: Trenden för immunhälsa accelererade under de första månaderna av 2020, eftersom både medvetenheten och önskan att stärka det naturliga immunförsvaret ökade på grund av COVID-19-situationen. Det leder till att vissa dryckestillverkare omvärderar sammansättningen av sina produkter och överväger till exempel att öka innehållet av C-vitamin. Samtidigt har det också stimulerat dryckestillverkare att ta en ny titt på vissa superfrukter med hög C-vitaminhalt som kanske har försvunnit från radarn under de senaste åren, som acerola och havtorn. Men att inta produkter som stöder immunförsvaret är en långsiktig trend. Det är därför värt att ta denna fråga på allvar och välja väldokumenterade effektiva ingredienser som fungerar inom EU:s regelverk och som har godkända påståenden enligt artikel 13.1 från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA). Brenntag F&N erbjuder ett brett utbud av näringsingredienser som kan användas perfekt för immunförsvaret, bland annat vitaminer och mineraler, spårämnen (zink) och extrakt med standardiserade vitaminhalter.
  • Mental och visuell vakenhet: Produkter för mental hälsa, även kallade nootropics, tilltalar alla åldersgrupper. Det handlar om mentalt fokus och skärpa. Förutom de traditionella botaniska ämnena som ginseng och gingko biloba finns det även andra produkter som man bör hålla ögonen på, t.ex. grönt te, kaffeextrakt och mate. En intressant deltrend är den ökade efterfrågan på näringsingredienser för e-sport, särskilt bland millennials och gamers. Dessa konsumenter letar i huvudsak efter måltidsersättningar eftersom vanliga energidrycker inte ger dem den fulla näringsdos de behöver för ett fyra timmar långt videospel. En sådan produkt skulle innehålla en hög dos av protein, vitaminer och mineraler samt en naturlig källa till koffein. Näringslösningar för synen kommer också att tilltala de flitiga spelarna, som vill försäkra sig om att de kan se alla små punkter på skärmen. Tidigare var den här typen av produkter helt inriktade på äldre personer som förlorar sin synskärpa, men nu intresserar sig även yngre konsumenter för dem. Detta innebär möjligheter för traditionella vitaminer, men även lutein, zeaxantin och andra karotenoider.
  • Hälsa för ben och leder: Marknaden för produkter för ben- och ledhälsa har också ökat i takt med att allt fler yngre människor blir mer konkurrenskraftiga i de sporter de utövar och allt oftare kämpar med ben- och ledproblem. I EMEA-regionen är det viktigt att arbeta med väldokumenterade vitaminer och mineraler som har godkända hälsopåståenden, inklusive D-vitamin och kalcium. Dessutom är kollagen fortfarande ett viktigt näringsämne att hålla ögonen på som främjar ledhälsa, skönhet inifrån och hudhälsa.
Berries smoothie glass jar on blue table. Predominant colors are red and blue. DSRL studio photo taken with Canon EOS 5D Mk II and Canon EF100mm f/2.8L Macro IS USM Lens

Många fler kommer att komma

Allt detta innebär att spännande arbete står på dagordningen för tekniska specialister som Jerzy Baczewski, Technology Manager, Brenntag F&N EMEA. "Vi arbetar också med berikade måltidsersättningar som erbjuder hela den näringsmässiga poängen hos en proteindryck", avslöjar han. "Vi utvecklar nya koncept för nästa generations energidryck med en hög grad av ingredienser från naturliga källor, t.ex. växtbaserade extrakt och naturliga koffeinkällor", avslutar Jerzy.
EMEA-drycksområdet är mycket kreativt och partner som Brenntag F&N kommer att stödja kunderna med den trendiga produktutveckling som krävs för att sticka ut på en föränderlig marknad. Företaget erbjuder ett komplett sortiment av hälsosamma ingredienser för berikning för att möjliggöra påståenden om immunitet, energi och benhälsa . Dessutom har Brenntag F&N lång erfarenhet av att formulera energiblandningar och sportdrycker. Teamet är också stolt över att kunna erbjuda ett spännande utbud av proteiner från veganska källor och den tekniska kunskapen för att formulera drycker som innehåller dem.