Soja har länge använts som det vanligaste växtproteinet i vegetariska och veganska produkter. Dess allergiska status och konsumenternas ökande medvetenhet om hållbarhet leder dock till att livsmedels- och dryckesformulatorer söker efter alternativ.
Erbjuder lösningar för en sojafri vegansk kost
Brenntag Food & Nutrition erbjuder ett brett utbud av innovativa lösningar som inte är sojabaserade och som är lämpliga för köttanaloger, mejerialternativ, veganska konfektyr-, bageri- och dryckesbaserade formuleringar. Genom att kombinera det optimala urvalet av ingredienser från ärter, ris, havre och vete tillsammans med andra högkvalitativa veganvänliga ingredienser kan våra expertteam av livsmedels- och dryckesteknologer hjälpa dig att skapa veganska produkter utan soja med god smak och utmärkt konsistens för konsumenternas njutning. "Vi kan hjälpa till med formuleringar som ger de nödvändiga aminosyrahalterna, vattenhållande kapaciteten och emulgeringsförmågan för att möjliggöra produktion av mycket acceptabla sojafria veganska livsmedel och drycker", säger Steve Timms, Commercial Development Manager, Food & Nutrition.
I Storbritannien erbjuder Brenntag Food & Nutrition för närvarande ett brett utbud av icke-sojabaserade, icke-allergiska växtproteiner, bland annat:
- Ärt
- Ris
- Havre
- Fava-bönor
- Grön lins
- Vete (Observera allergen)