Sorbate de potassium
Le sorbate de potassium est le sel de potassium de l'acide sorbique. On le trouve à l'état naturel dans les fruits verts (baies de sorbier) du sorbier. Dans l'industrie, le sorbate de potassium est utilisé comme conservateur.
Sorbate de potassium
Le sorbate de potassium est un additif chimique. Il est largement utilisé comme agent de conservation dans les aliments, les boissons et les produits d'hygiène corporelle. Il s'agit d'un sel inodore et insipide produit par synthèse d'acide sorbique et d'hydroxyde de potassium.
- Synonymes
- E202, 2, 4 - Hexadenoic acid, Potassium salt, Sorbic acid, Potassium salt, 2, 4 - Hexadenoic Acid, Potassium Salt, Potassium (E, E) - hexa - 2, 4 - dienoate, Potassium Sorbate, Sorbic Acid, Potassium Salt
- Formule chimique
- C6H7KO2
- Numéro CAS
- 24634-61-5
Caractéristiques
- Poids molaire
- 150.22 g/mol
- Point de fusion
- 270 °C
- Densité
- 1.363 g/cc
- Formulaires
- Blanc, Inodore, Granules
Utilisations et applications
Applications clés
- Food and Nutrition
- Conservateurs alimentaires
- Conservateur
- Production de vin
- Produits pharmaceutiques
- Produits de soins de la peau
- Personal care
- Produits cosmétiques
- Produits anti-âge
Industries
- Pharmaceutiques
- Polymères
- Agro-alimentaire
- Caoutchouc
- Nutrition animale
- Nettoyage
- Traitement de l'eau
- Revêtements et Construction
- Cosmétiques
- Alimentation et nutrition
- Lubrifiants
- Energy Services
Le sorbate de potassium dans l'industrie
Alimentation
Le sorbate de potassium est autorisé dans l'UE en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E 202. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur pour inhiber la croissance de micro-organismes tels que les moisissures, les levures et certaines bactéries. Il contribue à prolonger la durée de conservation des aliments et à maintenir leur qualité pendant le stockage.
Le sorbate de potassium agit dans des environnements légèrement acides. On le trouve généralement dans la margarine, les produits laitiers tels que le fromage et le yaourt, les produits de boulangerie, les boissons telles que les jus de fruits, l'eau minérale, le vin et les boissons gazeuses, les conserves telles que les confitures et les légumes marinés, les olives, les fruits secs et les noix, ainsi que les plats préparés tels que les sauces, les vinaigrettes, la mayonnaise et le ketchup.
Produits cosmétiques
Le sorbate de potassium est également utilisé comme conservateur dans l'industrie cosmétique. Il protège les produits cosmétiques, en particulier ceux à forte teneur en eau, contre la contamination microbienne. Le sorbate de potassium est particulièrement efficace dans les plages de pH légèrement acides (3 à 6), courantes dans les produits cosmétiques.
Parmi les applications possibles, on peut citer les crèmes et les lotions, les toniques pour le visage, les shampoings et les après-shampoings, ainsi que les produits de maquillage. Le sorbate de potassium est souvent utilisé dans les cosmétiques naturels, car il est considéré comme un conservateur doux pour la peau, contrairement aux parabènes, par exemple.
Pharmaceutique
Le sorbate de potassium est également utilisé comme conservateur dans l'industrie pharmaceutique afin d'assurer la stabilité microbiologique des médicaments à base d'eau (gouttes, sprays, sirops, gélules remplies de liquide) et des préparations semi-solides (crèmes, gels, pommades).
Agriculture
Le sorbate de potassium est utilisé en agriculture pour conserver les fruits frais, les légumes, les fleurs coupées, les plantes ornementales et d'autres produits agricoles qui doivent être protégés contre la contamination microbienne pendant la récolte, le stockage et la transformation ultérieure. Le sorbate de potassium est soit pulvérisé directement sur les plantes ou les produits agricoles sous forme de solution, soit incorporé dans l'emballage.
Polymère
Le sorbate de potassium est utilisé dans l'industrie des polymères comme conservateur afin d'empêcher la prolifération de micro-organismes dans les formulations liquides utilisées dans la production de polymères et d'autres plastiques. Les micro-organismes, en particulier les moisissures et les bactéries, peuvent se développer dans les polymères liquides ou les produits intermédiaires et affecter la qualité et la fonctionnalité du produit final.
Caoutchouc
Le sorbate de potassium agit également comme conservateur dans l'industrie du caoutchouc. Il contribue notamment à préserver la durée de conservation, la qualité et la stabilité des produits à base de latex et de caoutchouc humide. Il empêche le caoutchouc d'être affecté par des infestations microbiennes susceptibles d'altérer les propriétés physiques telles que la consistance, la couleur ou l'odeur des produits finis.