In der Lebensmittelindustrie wird Ammoniumhydrogencarbonat als Backtriebmittel verwendet. Daneben kann das Salz noch in vielen weiteren Bereichen eingesetzt werden. Beispielsweise als Düngemittel, pH-Puffer, oder zur Herstellung von Farbstoffen, Arzneimitteln, Katalysatoren, Keramik, Löschmitteln oder Kunststoffen.