Ascorbinsäure

Ascorbinsäure, besser bekannt unter dem Trivialnamen Vitamin C, wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungs- oder Nahrungsergänzungsmittel benutzt. So bleiben durch die reduzierende Wirkung des Antioxidans Lebensmittel länger frisch und entsprechend haltbar.

Eigenschaften

Molgewicht176.124g/mol
Dichte1.694 g/cc
FormPulver, Weiß, Gelb, Kristallin

Verwendungen und Anwendungen für

Anwendungsbereiche

  • Lebensmittelzusatzstoff
  • Reinigungsmittel
  • Konservierungsmittel
  • pH-Kontrolle
  • Kosmetische Produkte
  • Nahrungsergänzungsmittel

Industrien

  • Pharma
  • Kosmetik
  • Lebensmittel

Synonyme:

Chemische Formel: C6H8O6

CAS Nummer: 50-81-7