Ammoniumphosphate kommen in verschiedenen Konstellationen vor. Es gibt diese Salze als Mono-, Di- oder Triammoniumphosphat, als weiteres Gegenion kommt häufig Wasserstoff vor. So wird beispielsweise Diammoniumhydrogenphosphat häufig in der Landwirtschaft als Bestandteil von Düngemittel verwendet und ist ebenfalls ein Bestandteil in Feuerlöschpulvern. Triammoniumphosphat hingegen ist instabil.