Was GLP-1 für Ihre nächste Produkteinführung bedeuten

Smiling woman eating yogurt on sofa at home

Der neue Konsumhunger

Machen Sie sich bereit für eine große Veränderung in der Art und Weise, wie Menschen Lebensmittel wahrnehmen, die durch die zunehmende Verschreibung von GLP-1-Präparaten vorangetrieben wird. Diese Medikamente werden mittlerweile häufig zur Gewichtsreduktion verschrieben.
GLP-1s ahmen ein natürliches Hormon nach, das den Appetit, die Verdauung und den Blutzuckerspiegel reguliert. Infolgedessen neigen Menschen, die sie einnehmen, dazu, weniger zu essen, und stellen oft fest, dass sich ihre Essgewohnheiten ändern. Dies ist mehr als nur ein Diättrend – es handelt sich um eine strukturelle globale Veränderung im Verbraucherverhalten, die bereits Millionen von Menschen betrifft. Wie können wir Produkte entwickeln, die der neuen Realität kleinerer Portionen, veränderter Geschmackspräferenzen und höherer Ernährungserwartungen gerecht werden?

Eine Handvoll Statistiken

Derzeit verwenden in den USA etwa 6 % der Erwachsenen diese Medikamente, wobei 30 % bis 35 % an einer Verwendung interessiert sind – auch in anderen Regionen steigt die Nachfrage rapide an. In Europa hat die Akzeptanz in Ländern wie Großbritannien, Deutschland und Frankreich dank eines breiteren klinischen Zugangs stetig zugenommen. Im asiatisch-pazifischen Raum erzielte der Markt für GLP-1-Therapien im Jahr 2024 einen Umsatz von über 1,1 Milliarden Dollar und wächst mit einer zweistelligen CAGR, was auf ein wachsendes Bewusstsein und eine zunehmende Akzeptanz über Nordamerika hinaus hindeutet.
Laut einer Umfrage von Innova aus dem Jahr 2024 achtet mehr als jeder vierte Verbraucher aktiv auf sein Gewicht, wobei GLP-1-Medikamente dabei zunehmend eine Rolle spielen. Für Lebensmittel- und Getränkehersteller stellt dies sowohl eine Herausforderung als auch eine Chance dar.

Wir haben fünf wichtige Innovationsbereiche identifiziert, die als Leitlinien für unsere Unterstützung der Produktentwicklung in diesem sich wandelnden Umfeld dienen. Jeder dieser Bereiche spiegelt eine Veränderung der Bedürfnisse und Erwartungen der Verbraucher an Lebensmittel und Getränke wider.

Young adult hands holds drinking glass with organic oat milk . Healthy eating lactose free milk substitute concept .Close up,selective focus.

Nährstoffdichte

Warum das wichtig ist: GLP-1-Anwender essen kleinere Portionen, müssen aber dennoch ihren täglichen Nährstoffbedarf decken. Das bedeutet, dass jeder Bissen zählt. Die Produkte müssen mehr Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe liefern, ohne schwer oder übermäßig sättigend zu sein.
Was sie suchen: kleine Portionen, nährstoffreiche Lebensmittel und Getränke, die dabei helfen, die Muskelmasse und das allgemeine Wohlbefinden zu erhalten.
Beispiel für von uns empfohlene Zutaten:
  • Hochwertige Proteine: Molkenproteinisolat , Milchproteinkonzentrat, Sojaprotein, Erbsenprotein, Kichererbsenprotein, Hefeprotein, Fava-Bohnen-Protein
  • Anreicherungsmischungen: auf den täglichen Bedarf abgestimmte Mikronährstoff- Vormischungen, mit Vitaminen angereicherte Pulver (z. B. B-Komplex, Vitamin D, Kalzium)
  • Beispiele für funktionelle Produkte: proteinreiche Instantnudeln mit Hefeprotein, proteinreiche Hafermilch angereichert mit Erbsen- oder Hefeprotein, proteinreicher Trinkjoghurt mit Milch- oder pflanzlichem Protein
Blueberry smoothie with oats in glass on wooden table. Healthy eating, healthy lifestyle, dieting concept

Verdauungskomfort und Funktionalität

Warum das wichtig ist: GLP-1-Medikamente verlangsamen die Verdauung, was zu Beschwerden führen kann. Lebensmittel, die den Magen schonen und die Darmgesundheit unterstützen, sind zunehmend gefragt.
Was sie suchen: ballaststoffarme , darmfreundliche Ballaststoffe, Probiotika und funktionelle Pflanzenstoffe.
Beispiel für von uns empfohlene Zutaten:
  • Milde Ballaststoffquellen: Zichorienwurzelballaststoffe (Inulin), Fructo-Oligosaccharide (FOS), Galacto-Oligosaccharide (GOS), Polydextrose, resistente Stärke, Flohsamenschalen, Hafer-Beta-Glucan
  • Probiotische Formate: lebende Kulturen in Kefir und Joghurtgetränken; haltbare probiotische Stämme für Snacks und Getränke
  • Pflanzliche Stoffe für die Verdauung: Ingwer, Pfefferminze, Kamille, Fenchelsamenextrakte
Brenntag nutrition experts testing the new formulation of the sauce of a customer product, Allentown, USA

Geschmack, Textur und Schmackhaftigkeit

Warum das wichtig ist: Veränderungen im Geschmack, Geruch und Mundgefühl sind bei GLP-1-Anwendern häufig. Produkte, die leichter, geschmeidiger und feuchtigkeitsspendend sind, sind attraktiver.
Was sie suchen: ausgewogene Aromen, weichere Texturen und erfrischende Formate.
Beispiel für von uns empfohlene Zutaten:
  • Geschmacksmodulation: natürliche Geschmacksmaskierer, Bitterstoffblocker und Geschmacksverstärker, um die Süße auszugleichen und den Nachgeschmack zu reduzieren
  • Texturlösungen: Enzyme zur Verbesserung der Weichheit und Feuchtigkeitsspeicherung in Backwaren; Hydrokolloide (z. B. Pektin, Guarkernmehl) für ein geschmeidiges Mundgefühl
  • Unterstützung der Flüssigkeitszufuhr: Kokosnusswasserpulver, Aloe-Vera-Saftkonzentrat, isotonische Getränkegrundlagen
Dietary supplement: Gummy with calcium and vitamins

Zuckerreduktion und Unterstützung des Blutzuckerspiegels

Warum das wichtig ist: Viele GLP-1-Anwender reduzieren aktiv ihre Zuckeraufnahme, um ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und ihre Gewichtsabnahmeziele zu unterstützen.
Was sie suchen: Produkte mit weniger oder ohne Zucker, ohne Kompromisse beim Geschmack.
Beispiel für von uns empfohlene Zutaten:
  • Natürliche Süßstoffe: Stevia, Thaumatin
  • Kohlenhydrate mit niedrigem GI: Isomaltulose, resistentes Maltodextrin, langsam verdauliche Stärke
  • Zucker-Ballaststoff-Mischungen: Kombinationen aus Erythrit und löslichen Ballaststoffen zur Senkung der glykämischen Last
Lemon juice or a glass of lime

Flüssigkeitszufuhr und bequeme Ernährung

Warum das wichtig ist: Verstärkter Durst und die Vorliebe für leicht konsumierbare Nahrungsmittel machen funktionelle Getränke und Snacks für unterwegs attraktiv.
Was sie suchen: trinkfertige , portionskontrollierte und mit Nährstoffen angereicherte Formate.
Beispiel für von uns empfohlene Zutaten:
  • Hydratisierungsmittel: Elektrolytmischungen mit Natrium, Kalium, Magnesium; Kokosnusswasserpulver
  • Praktische Ernährung: Proteinwasser, mit Kollagen angereicherte Getränke, ballaststoffreiche Getränkegrundlagen
  • Anreicherung: Vitaminmischungen mit B-Komplex, Vitamin C, Zink; schönheitsfördernde Nährstoffe wie Hyaluronsäure und Biotin

Nutzen Sie die Gelegenheit

Der Anstieg der GLP-1-Anwender ist ein klares Signal dafür, dass sich die Erwartungen der Verbraucher ändern. Sie essen weniger und anders. Durch die Konzentration auf Nährstoffdichte, Verdauungsfreundlichkeit, Geschmack, Zuckerhaushalt und Flüssigkeitszufuhr können Hersteller Produkte entwickeln, die diesem wachsenden und einflussreichen Publikum gerecht werden.
Mit unserem Fachwissen über Inhaltsstoffe sind wir bereit, Ihnen dabei zu helfen, in diesem neuen Kapitel der Lebensmittelinnovation eine führende Rolle zu übernehmen.

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