Сорбат калію
Сорбат калію — це калієва сіль сорбінової кислоти. У природі він міститься в недозрілих плодах (ягодах горобини) горобини. У промисловості сорбат калію використовується як консервант.
Сорбат калію
Сорбат калію - це антимікробний інгредієнт, який інгібує ріст цвілі, дріжджів та бактерій і широко використовується як консервант у продуктах харчування, напоїв та засобів особистої гігієни. Це синтетично без запаху і несмачна сіль з сорбінової кислоти та гідроксиду калію.
- Синоніми
- E202, 2, 4 - Hexadenoic acid, Potassium salt, Sorbic acid, Potassium salt, 2, 4 - Hexadenoic Acid, Potassium Salt, Potassium (E, E) - hexa - 2, 4 - dienoate, Potassium Sorbate, Sorbic Acid, Potassium Salt
- Хімічна формула
- C6H7KO2
- Номер справи
- 24634-61-5
Характеристики
- Молярна маса
- 150.22 g/mol
- Температура плавлення
- 270 °C
- Щільність
- 1.363 g/cc
- Форми
- Білий, Без запаху, Гранули
Використання та застосування
Основні сфери застосування
- Їжа та харчування
- Консерванти їжі
- Консервант
- Виноробство
- Фармацевтичні препарати
- Засоби по догляду за шкірою
- Особиста гігієна
- Косметичні продукти
- Протиповітні продукти
Галузі промисловості
- Аптека
- Енергетичні послуги
- Прибирання
- Справа та будівництво
- Полімери
- Краса та особистий догляд
- Очистка води
- Їжа та харчування
- Харчування тварин
- Сільське господарство
- Мастила
- Гума
Сорбат калію в промисловості
Харчування
Сорбат калію дозволений в ЄС як харчова добавка під номером E 202. Він використовується в харчовій промисловості як консервант для пригнічення росту мікроорганізмів, таких як цвіль, дріжджі та деякі бактерії. Він допомагає подовжити термін придатності харчових продуктів та зберегти їх якість під час зберігання.
Сорбат калію діє в слабокислому середовищі. Зазвичай він міститься в маргарині, молочних продуктах, таких як сир і йогурт, хлібобулочних виробах, напоях, таких як фруктові соки, мінеральна вода, вино і безалкогольні напої, консервах, таких як джеми і мариновані овочі, оливках, сухофруктах і горіхах, а також готових стравах, таких як соуси, заправки, майонез і кетчуп.
Косметика
Сорбат калію також використовується як консервант у косметичній промисловості. Він захищає косметичні продукти, особливо ті, що мають високий вміст води, від мікробного забруднення. Сорбат калію особливо ефективний у слабокислому діапазоні pH (від 3 до 6), який є типовим для косметичних продуктів.
Приклади застосування включають креми та лосьйони, тоніки для обличчя, шампуні та кондиціонери, а також косметику. Сорбат калію часто використовується в натуральній косметиці, оскільки вважається більш безпечним для шкіри консервантом, ніж, наприклад, парабени.
Фармацевтика
Сорбат калію також використовується як консервант у фармацевтичній промисловості для забезпечення мікробіологічної стабільності лікарських засобів на водній основі (краплі, спреї, сиропи, капсули з рідким наповненням) та напівтвердих препаратів (креми, гелі, мазі).
Сільське господарство
Сорбат калію використовується в сільському господарстві для збереження свіжих фруктів, овочів, зрізаних квітів, декоративних рослин та інших сільськогосподарських продуктів, які необхідно захищати від мікробного забруднення під час збору, зберігання та подальшої переробки. Сорбат калію або розпилюють безпосередньо на рослини або сільськогосподарські продукти у вигляді розчину, або додають до упаковки.
Полімер
Сорбат калію використовується в полімерній промисловості як консервант для запобігання росту мікроорганізмів у рідких препаратах, що використовуються у виробництві полімерів та інших пластмас. Мікроби, особливо цвіль і бактерії, можуть з'являтися в рідких полімерах або проміжних продуктах і впливати на якість та функціональність кінцевого продукту.
Гума
Сорбат калію також діє як консервант у гумовій та каучуковій промисловості. Особливо в латексі та вологих гумових сумішах він допомагає підтримувати термін придатності, якість та стабільність продуктів. Він гарантує, що гума та каучук не будуть уражені мікроорганізмами, які можуть змінити фізичні властивості, такі як консистенція, колір або запах кінцевих продуктів.