Ксантанська гумка

Ксантанська гумка демонструє надзвичайні та корисні властивості, наприклад, високу в'язкість при низьких концентраціях, незначна зміна в'язкості при різній температурі та відмінна стабільність у широкому діапазоні рН. Він також забезпечує сильну стабільність заморожування-відтавання, що демонструє неабиякі характеристики підвіски. Він часто міститься в зубній пасті та кращим методом потовщення. У харчовій промисловості його використовують у широкому асортименті таких продуктів, як соуси, заправки, м'ясо та птиця, пекарня, кондитерська, напої та кілька молочних продуктів. Основний інгредієнт, який використовується і в косметиці та інших рецептурах особистої гігієни.

Синоніми
E415, Polysaccharide gum, Scleroglucan and Xanthan Gum, Sclerotium Gum and Xanthan Gum
Хімічна формула
C35H49O29
Номер справи
11138-66-2, 39464-87-4

Характеристики

Молярна маса
933.7462g/mol
Форми
Порошок

Використання та застосування

Основні сфери застосування

  • Їжа та харчування
  • Нафта і газ
  • Особиста гігієна
  • Косметичні продукти

Галузі промисловості

Загальна інформація про ксантанову камедь

Ксантанова камедь - це природний полісахарид. Його отримують з цукровмісних субстратів за допомогою бактерій роду Xanthomonas і в основному використовують як харчову добавку та в косметичній промисловості.

Ксантанова камедь не засвоюється людським організмом і тому є харчовим волокном. Вона частково розщеплюється в кишечнику мікроорганізмами травного тракту.

Властивості ксантанової камеді

Розчини ксантанової камеді мають так звану псевдотекучість, тобто вони тимчасово розріджуються при швидкому перемішуванні (тиксотропія). Змішана з камедью сарани, ксантанова камедь також має синергетичний ефект. Вона утворює термозворотні гелі, які характеризуються дуже хорошими водозв'язуючими властивостями, а також високою еластичністю. Це робить їх дуже цікавими як для харчової, так і для косметичної промисловості.
GettyImages-596100312.jpg

Ксантанова камедь у харчовій промисловості

Ксантанова камедь - це харчова добавка (Е 415), яка використовується як загущувач і гелеутворювач ухарчовій промисловості. Вона також дозволена для використання в органічних продуктах харчування згідно з органічними нормами ЄС. Речовина набухає у водному розчині і таким чином збільшує в'язкість продукту. Вона діє як загущувач у молочних продуктах, гуакамоле, соусах, томатному кетчупі, майонезі, гірчиці та заправках, а також в інших вегетаріанських продуктах. Якщо ксантанова камедь поєднується з камедью сарани (Е 410), утворюється желейний гель.
Якщо додати ксантанову камедь у тісто для хліба, продукт довше зберігає свіжість, оскільки речовина підвищує водозв'язуючу здатність тіста. Ксантанова камедь зменшує утворення кристалів льоду в морозиві та утримує суспензії рівномірно розподіленими у фруктових соках.
GettyImages-1046862688.jpg

Ксантанова камедь у косметичній промисловості

Ксантанова камедь використовується у виробництві водних гелів і міститься в численних продуктах косметичної промисловості, наприклад, в лосьйонах, шампунях, зубній пасті, рідкому милі, мастилах і туші для вій.
A pumpjack on the prairie. Alberta, Canada. The oil industry is a major driver of the economy in the Western Canadian province. Additional themes in the image include crude oil, oil output, economy, drilling, keystone pipeline, oil field, oilsands, Calgary, alberta, rig, oil industry, natural gas, and power and energy.

Ксантанова камедь у нафтогазовій промисловості

Ксантанова камедь використовується в різних процесах нафтогазової промисловості. У бурових розчинах вона покращує їхню в'язкість, завдяки чому тверді частинки можуть утримуватися в підвішеному стані, а також забезпечується ефективне охолодження і змащення при бурінні свердловин.
Ксантанова камедь також може полегшити видобуток нафти, зменшуючи потік води в нафтових родовищах, що дозволяє видобувати більше нафти. І останнє, але не менш важливе: ксантанова камедь використовується для стабілізації свердловин.

Variety of pills and capsules

Ксантанова камедь у фармацевтичній промисловості

Як суспендуючий агент у фармацевтичній промисловості, ксантанова камедь покращує стабільність рідких лікарських засобів, таких як очні краплі та жарознижувальні соки. Препарати, що містять тверді речовини, залишаються рівномірно розподіленими в рідині і не осідають.
Оскільки за допомогою ксантанової камеді можна впливати на в'язкість речовин, її використовують у медичних гелях і кремах, оптимізуючи таким чином їхню керованість.
Ксантанова камедь також діє як плівкоутворювач для таблеток. Це контролює властивості розпаду таблеток і регулює вивільнення активної речовини. В ін'єкціях ксантан стабілізує білки.

Інші сфери застосування ксантанової камеді

Ксантанова камедь також використовується у вибухових речовинах. Крім того,вона використовується в клінінговійпромисловості для підвищення в'язкості миючих засобів, таких як засоби для чищення туалетів; як суспендуючий агент, вона може підвищити ефективність очищення, прилипаючи до вертикальних поверхонь, на які наноситься, а також використовується в абразивних речовинах, щоб вирівняти розподіл твердих частинок.
Це гарантує, що засіб прилипає до вертикальних поверхонь, як гель, і очищає їх більш ефективно.
У полімерній промисловості ксантанова камедь використовується як загущувач для полімерних систем на водній основі. Вона збільшує в'язкість розчину і покращує властивості полімеру в роботі та переробці.
Ксантанова камедь також використовується в покриттях на водній основі для упаковки харчових продуктів. Тут вона також слугує загусником.
У водопідготовці ксантанова камедь використовується як засіб для осадження та флокуляції, щоб полегшити видалення твердих частинок з води. Вона допомагає зв'язувати дрібні частинки та об'єднувати їх у більші флокули, що сприяє процесу осадження та ефективному видаленню каламуті. Цей ефект також використовується на очисних спорудах, де збільшення в'язкості підвищує ефективність очищення.
Ксантанова камедьвикористовується в будівельній галузі як добавка до бетону для оптимізації його прокачуваності та поведінки потоку. При поліпшенні ґрунту ксантанова камедь допомагає збільшити водоутримуючу здатність ґрунту, що сприяє його стабілізації.
Змащувальні мастилата оливи - ще одна сфера застосування ксантанової каме ді. І тут речовина слугує загусником, підвищуючи змащувальні властивості продукту і час його утримання на поверхні, що змащується. Ще однією перевагою використання ксантанової камеді є її хороша стабільність при високих температурах. Вона допомагає зберегти в'язкість навіть в екстремальних умовах.
Крім того, ксантанова камедь у складі мастильних матеріалів сприяє утворенню захисної плівки від корозії на металевих поверхнях. Це збільшує термін служби машин та обладнання, захищаючи його від руйнівного впливу вологи та інших впливів навколишнього середовища.