Soya uzun zamandır vejetaryen ve vegan ürünlerde "tercih edilen" bitkisel protein olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, alerjen statüsü ve sürdürülebilirlik konusunda artan tüketici bilinci, gıda ve içecek formülatörlerini alternatifler aramaya yöneltmektedir.
Soya içermeyen vegan diyet için çözümler sunuyor
Brenntag Food & Nutrition, et analogları, süt ürünleri alternatifleri, vegan şekerlemeler, fırıncılık ve içecek bitki bazlı formülasyonlar için uygun çok çeşitli soya içermeyen yenilikçi çözümler sunmaktadır. Bezelye, pirinç, yulaf ve buğdaydan elde edilen bileşenlerin optimum seçimini diğer yüksek kaliteli vegan dostu bileşenlerle birleştiren uzman gıda ve içecek teknolojisi ekiplerimiz, tüketicilerin beğenisi için harika tada ve mükemmel dokuya sahip soya içermeyen Vegan ürünler oluşturmanıza yardımcı olabilir. Gıda ve Beslenme Ticari Geliştirme Müdürü Steve Timms, "Yüksek oranda kabul edilebilir soya içermeyen vegan yiyecek ve içeceklerin üretimini sağlamak için gerekli amino asit içeriklerini, su tutma kapasitelerini ve emülsifikasyon performansını sağlayan formülasyonlar konusunda yardımcı olabiliriz" diyor.
İngiltere'de Brenntag Food & Nutrition şu anda soya içermeyen, alerjenik olmayan bitki proteinlerinden oluşan geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır:
- Bezelye
- Pirinç
- Yulaf
- Fava Fasulyesi
- Yeşil Mercimek
- Buğday (Not alerjeni)