Sağlığınız için: Besin değeri yüksek içecekler

Attractive young blonde sportswoman is refreshing with cold drink after jogging in nature on sunny summer day at sunset
Sağlıklı içecek formülasyonu hakkındaki iki bölümlük serinin ikinci bölümünde, zenginleştirme, protein ve bağışıklık dahil olmak üzere sağlık platformlarının hedeflenmesi ile ilgili daha fazla ayrıntıya giriyoruz.

Tüketiciler vitamin ve minerallerin besleyici özellikleri hakkında çok daha bilgili hale gelmekte ve gelecek vaat eden bitkisel özler ve botaniklerin daha fazla farkına varmaktadır. Bu iki bölümlük serinin ilk bölümünde şehirli ve yetişkin alkolsüz içeceklerin yükselişini ve şeker azaltma gibi temaları ele aldık. Şimdi sıra takviye ve bağışıklık da dahil olmak üzere daha spesifik sağlık platformlarına geldi .
grocery store wide angle of refrigeration display

Sağlıklı seçenekler konusunda güçlü

Zorlu bir sağlık beyanları düzenleme rejiminin varlığına rağmen, EMEA bölgesi besleyici içecek ürün geliştirme konusunda güçlü olmuştur. Innova Market Insights, örneğin 2019 yılında Avrupa'nın hem enerji içecekleri hem de spor içecekleri için 2019 yılında küresel olarak yeni ürün lansmanlarında ilk sırada yer aldığını bildirmektedir .
Brenntag Food & Nutrition (F&N), bu pazarın şeker azaltma ve zenginleştirme yoluyla daha sağlıklı bir imajla kendini yeniden keşfetmesi nedeniyle enerji içeceklerinde güçlü reformülasyon çalışmalarının gerçekleştiğini belirtiyor. Spor içecekleri sektörü de , bu kafeinli içeceklerin performansı, tadı ve rahatlığı konusunda giderek daha fazla talepte bulunan sağlıklı aktif tüketicilerden oluşan daha geniş bir demografik tabanı çekmek için hızla değişiyor .
Özellikle bağışıklığı güçlendirmenin hiç bu kadar gündemde olmadığı bir dönemde, C vitamini ve çinko gibi iyi belgelenmiş besinlere yönelik bir ilgi dalgası görüyoruz. Ancak bu sadece fırsatçı bir dalgalanma değil. Fonksiyonel ve güçlendirilmiş sular, zihinsel ve görsel uyanıklık ile kemik ve eklem sağlığı gibi diğer alanların yanı sıra bağışıklık sağlığının da büyümenin temel dayanaklarından sadece birini oluşturmasıyla yıllardır trend haline gelmiştir.
a young woman drinking water from a bottle on the street

Müşteri ihtiyaçları için özel güçlendirme

Vitaminler, mineraller, amino asitler ve özütlerle zenginleştirme, meyve suları, enerji içecekleri, aromalı sular ve spor içecekleri dahil olmak üzere çoğu EMEA içecek kategorisinde yaygındır.
brenntag F&N EMEA Tatlı ve İçecek Çözümleri Satış Müdürü Markus Kammerer , "Şu anda gördüğümüz şey , zenginleştirmeye yönelik süregelen eğilimin bir evrimidir " diyor. "Geçmişte vitamin suları hakkında çok konuşmuş olabiliriz, ancak tüketiciler artık yaşam tarzlarına özgü ihtiyaçları için hangi spesifik mikro besinleri ve bileşikleri kullanacakları konusunda çok daha bilinçli hale geliyorlar" diye ekliyor.
Tüketici düzeyindeki bu daha derin içgörü, üreticilerin vitamin takviyeli, enerji içecekleri, sporcu beslenmesi ve kilo yönetimi ürünleri arasındaki sınırlar bulanıklaştıkça , NPD'de vitaminlerin, minerallerin, amino asitlerin ve ekstraktların işlevselliğini daha iyi birleştirmelerine olanak tanıyor. "Enerji içeceği markalarının sporcu beslenme içeceklerinin işlevselliğini sunmaya çalıştığı ve bunun tersinin de geçerli olduğu tek bir üründe besinsel faydaların birleştirildiğini görüyoruz."
"Örneğin, piyasada giderek daha fazla dayanıklılık ürünü enerji için kafein ile güçlendiriliyor . Geçmişte enerji içecekleri vitaminler eklenerek güçlendirilirken, bu her zaman aynı standarttaydı. Şimdi ek sağlık beyanlarından da faydalanıyorlar" diyor Markus.
Bu eğilim teknolojiden de büyük ölçüde etkilenmektedir. Düzenli olarak spor faaliyetlerine katılanlar, performans seviyelerini takip etmek için telefonlarındaki uygulamaları giderek daha fazla kullandıkça , kişisel en iyilerini geliştirmeye yardımcı olmak için besleyici içeceklerin potansiyeline bakıyorlar . Kendi performanslarından yüksek beklentileri olan rekreasyonel sporcuların artışı, yaratıcı ürün geliştiricileri için bir fırsat sunuyor.
"Rekreasyonel sporcular daha fazlasını arıyor. Bir sporcu içeceği artık sadece enerji için şeker ve vitamin içeren klasik bir elektrolit ürünü değil" diyor Markus. Performans beslenmesiyle ilgilenen daha spesifik hedef grupların ihtiyaçlarının nasıl karşılanabileceğine dair örneklerden sadece biri olarak , içeceklere diyet lifleri (örneğin berrak içecekler için oligofruktoz) ekleme potansiyelinin altını çiziyor .
Cute 2 year old girl is reaching out for her glass of milk!

Yüksek protein içerikli içecekler sunmak

Protein trendi son yıllarda yiyecek ve içecek pazarında fırtınalar estirerek profesyonel spor arenasının çok ötesine geçmiştir. Protein takviyeli ürünler , sağlıklı aktiflerden kilo bilincine sahip ve yaşlı tüketicilere kadar herkesi içeren geniş bir demografik tabanın ilgisini çekmektedir . İlginç bir şekilde, proteinler tüm demografik grupları kapsamakta ve kas geliştirme, kilo yönetimi ve daha geniş fiziksel performans ihtiyaçlarını karşılamaktadır.
Kas oluşumunda ve sporda toparlanmada belirli bir rol oynayan dallı zincirli amino asitler (BCAA'lar) gibi aktif bileşenlerin dahil edilmesine yönelik artan ilgiyle birlikte tüketicilerin protein konusundaki bilgileri de artmaktadır. Ana akım tüketiciler, belirli protein türlerinin amino asit profili ve miktarın yanı sıra protein kalitesinin rolü konusunda giderek daha bilinçli hale gelmektedir. Bu kalite unsurunun göz önünde bulundurulması, vegan seçeneklere yönelik talebin arttığı şu günlerde özellikle önemlidir.
Eksiksiz çözümler sunmak için kombinasyonlar da gerekecektir. Brenntag F&N EMEA Teknoloji Direktörü Stéphanie Pretesacque'ın belirttiği gibi: " Özellikle de hiçbir bitki proteini süt proteinlerinin sahip olduğu tüm temel amino asit profili özelliklerini içermediği için kombinasyonlar giderek daha önemli hale geliyor. " Bu nedenle Brenntag F&N uygulama uzmanları bezelye ve pirincin yanı sıra balkabağı, Sacha Inchi proteini (henüz AB'de yeni gıda olarak onaylanmadı) ve çok daha fazlası gibi yeni ortaya çıkan seçenekler de dahil olmak üzere piyasadaki tüm protein çeşitlerini değerlendiriyor.
Şirket , talep arttıkça ve müşteriler önemli formülasyon zorluklarıyla karşılaştıkça içecek endüstrisine protein çözümleri sunmaya özel bir odaklanma gösteriyor. Brenntag F&N'nin son gelişmelerinden biri, kafein veya L-Karnitin ile güçlendirilmiş ve farklı vitaminlerle birleştirilmiş, optimize edilmiş tat ve çözünürlük özelliklerine sahip yüzde 100 vegan BCAA içeren bir içecektir.

Duruma özel platformlar

"Sağlıklı beden, sağlıklı zihin " kavramına hitap eden bütünsel sağlık ürünleri EMEA bölgesinde trend olmakta ve Z Kuşağı, Y Kuşağı, X Kuşağı ve Baby Boomers'ın farklı beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için tercüme edilmektedir. Pazarlama bu farklı demografik özelliklere uyum sağlamak için bölümlere ayrılmış olsa da, bazı benzer ihtiyaçlar açıkça tanımlanabilir:

  • Bağışıklık: Bağışıklık sağlığı trendi, COVID-19 durumu nedeniyle hem farkındalığın hem de doğal bağışıklığı artırma isteğinin artmasıyla 2020'nin ilk aylarında hız kazandı. Bu durum, bazı içecek üreticilerinin ürünlerinin bileşimini yeniden değerlendirmesine ve örneğin C vitamini içeriğini artırmayı düşünmesine yol aç ıyor . Aynı zamanda içecek üreticilerini, son yıllarda gözden kaçmış olabilecek aserola ve deniz topalak gibi bazı yüksek C vitaminli süper meyvelere yeni bir bakış atmaya teşvik etti. Ancak bağışıklık sistemini destekleyen ürünlerin tüketilmesi uzun vadeli bir eğilimdir. Bu nedenle, bu alana ciddi bir şekilde bakmaya ve AB düzenleyici çerçevesi içinde çalışan, onaylı Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) Madde 13.1 iddialarını taşıyan, iyi belgelenmiş etkili bileşenleri tercih etmeye değer. Brenntag F&N , vitaminler ve minerallerin yanı sıra eser elementler (çinko) ve standardize edilmiş vitamin içerikli ekstraktlar da dahil olmak üzere bağışıklık sağlığı alanında mükemmel hizmet verebilecek çok çeşitli besin bileşen leri sunmaktadır .
  • Zihinsel ve görsel uyanıklık: Zihinsel sağlık ürünleri, diğer adıyla nootropikler , her yaş grubuna hitap eder. Her şey zihinsel odaklanma ve keskinlikle ilgilidir. Ginseng ve gingko biloba gibi geleneksel botaniklerin yanı sıra yeşil çay, kahve özü ve mate de dikkat edilmesi gereken diğer maddelerdir. Şu anki ilginç bir alt trend , özellikle Y kuşağı ve oyuncular arasında e-spor için besin bileşenlerine olan talebin artmasıdır . Bu tüketiciler , standart enerji içecekleri onlara 4 saatlik bir video oyunu için ihtiyaç duydukları besin dozunu tam olarak vermeyeceğinden , esasen öğün ikamesi aramaktadır . Böyle bir ürün yüksek dozda protein, vitamin ve minerallerin yanı sıra doğal bir kafein kaynağı da içerecektir. Görmeye yönelik beslenme çözümleri, ekrandaki tüm küçük noktaları görebildiklerinden emin olmak isteyen hevesli oyunculara da hitap edecektir. Geçmişte bu tür ürünler tamamen görme keskinliğini kaybeden yaşlılara yönelikken, artık genç tüketiciler de ilgi gösteriyor. Bu da geleneksel vitaminlerin yanı sıra lutein, zeaksantin ve diğer karotenoidler için de fırsat anlamına geliyor .
  • Kemik ve eklem sağlığı: Kemik ve eklem sağlığı ürünleri pazarı, giderek artan sayıda genç insanın yaptıkları sporlarda daha rekabetçi hale gelmesi ve kemik ve eklem sorunlarıyla giderek daha fazla mücadele etmesi nedeniyle benzer şekilde genişlemiştir. EMEA bölgesinde , D vitamini ve kalsiyum dahil olmak üzere onaylanmış sağlık iddiaları taşıyan iyi belgelenmiş vitamin ve minerallerle çalışmak önemlidir. Ayrıca, kolajen eklem sağlığına, içten gelen güzelliğe ve cilt sağlığına yardımcı olan önemli bir besin maddesi olmaya devam etmektedir.
Berries smoothie glass jar on blue table. Predominant colors are red and blue. DSRL studio photo taken with Canon EOS 5D Mk II and Canon EF100mm f/2.8L Macro IS USM Lens

Çok daha fazlası gelecek

Tüm bunlar, Brenntag F&N EMEA Teknoloji Müdürü Jerzy Baczewski gibi teknik uzmanlar için heyecan verici çalışmaların gündemde olduğu anlamına geliyor. " Proteinli bir içeceğin tüm besin değerlerini sunan güçlendirilmiş öğün ikameleri üzerinde de çalışıyoruz " diye açıklıyor . jerzy sözlerini şöyle tamamlıyor: " Bitki bazlı özler ve doğal kafein kaynakları gibi yüksek oranda doğal kaynaklardan elde edilen bileşenlere sahip yeni nesil enerji içecekleri için yeni konseptler geliştiriyoruz ."
EMEA içecek arenasında yaratıcılık ön plandadır ve Brenntag F&N gibi içecek çözüm ortakları, değişen pazarda öne çıkmak için gereken trendlere uygun ürün geliştirme konusunda müşterileri destekleyecektir. Şirket , bağışıklık, enerji ve kemik sağlığı ile ilgili iddialarda bulunulmasını sağlamak için zenginleştirmeye yönelik eksiksiz bir sağlıklı içerik yelpazesi sunmaktadır . Ayrıca Brenntag F&N , enerji bileşenleri ve spor içeceklerinin formülasyonunda uzun bir deneyime sahiptir . Ekip ayrıca vegan kaynaklardan elde edilen heyecan verici bir protein yelpazesi ve bunları içeren içecekleri formüle etmek için teknik bilgi sunmaktan gurur duyuyor.