Mükemmel alkolsüz içecek arayışı: BCAA takviyesi sağlamak

Cola soda fizzy drinks cans
Yeni bir konsept, BCAA'larla ilgili iki büyük engelin üstesinden geliyor: tat ve çözünürlük.

Etkili spor performansı çözümlerine duyulan ihtiyaç artık sadece elit sporcular ve fitness fanatikleriyle sınırlı değil. Spor beslenme ürünleri, sıradan süpermarket reyonlarında, aktivitelerini, hedeflerini ve başarılarını uygulamalar üzerinden takip eden ve performans seviyelerini artırmak isteyen amatör sporculara hitap ediyor.
Bu eğilimin sonuçlarından biri de dallı zincirli amino asit (BCAA) içeren ürünlerin popülerliğinin artması ve sadece atletler ve vücut geliştiricilerin ötesinde bir pazara ulaşmasıdır. BCAA içecekleri, sağlık ve sağlıklı bir yaşam tarzı imajına sıkı sıkıya bağlıdır. Ancak elit sporcular performans artışı için bazı lezzetlerden feragat etmeye istekli olabilirken, eğlence amaçlı sporcular daha talepkârdır. Birçoğu da bu büyük yaşam tarzı ve sağlık trendinin ortasında vegan çözümler arıyor .
Happy female runner holding water bottle

Engellerin üstesinden gelmek

DACH Gıda Çözümleri İş Birimi Müdürü Thomas Fanzlau ve ekibi, bu arka planla BCAA'larla ilişkili iki büyük engelin üstesinden gelmek için yola çıktı: tat ve çözünürlük . Ürün geliştiricileri, günümüzün en önemli iki pazar ihtiyacını mükemmel şekilde karşılayan iki eksiksiz vegan çözüm yaratmayı başardı: uyanıklık ve performans . Geliştiriciler, BCAA içeren konseptler için uyumlu tat profilleri oluşturmanın yanı sıra bir durumda kafein ve vitaminler, diğerinde ise L-Karnitin kullanarak daha fazla güçlendirme yapmayı başardılar.
Bu konseptlerin 2020'nin başlarında başlayan geliştirme süreci, bir dizi formülasyon zorluğunu da beraberinde getirmiştir . Piyasada BCAA'ların sonradan oluşan tadını maskelemek için yaygın olarak bulunan birçok ürün olsa da, birçoğu tat uyumlaştırıcı sistemin bir parçası olarak süt tozu içerdiğinden vegan diyetin ihtiyaçlarıyla çelişmektedir.
thomas Fanzlau , "Tüm bu köşe taşlarını dikkate alarak , nötr ve vegan bir BCAA çözümü için doğru tat uyumlaştırma sistemini geliştirmek üzere geniş tedarikçi ağımızla işbirliği içinde bir çözüm üzerinde çalıştık " diye açıklıyor. Soya lesitininin ayçiçeği lesitini ile değiştirilmesi de alerjenlerin bulunmamasını sağladı.
Young sporty attractive woman practicing yoga, doing Donkey Kick exercise in front of her laptop

Güçlü bir sporcu beslenmesi performansçısı

BCAA solüsyonunda kullanılan lösin, izolösin ve valin besinleri bir fermantasyon süreciyle üretilmektedir. Konseptin nötr tadı, geliştiricilerin ödün vermeden lezzet ekleme fırsatına sahip olduğu anlamına gelir.
thomas, "Tercih edilen lezzetle bitmiş ürüne kolay ve nötr bir şekilde katılmasını sağlamak için karışımın mümkün olan en iyi tat uyumuna odaklanıyoruz" diye açıklıyor. " En iyi işlenebilirlik , tamamen çözünebilen yüksek kaliteli amino asitlerin kullanılmasıyla sağlanıyor " diye ekliyor.
Mükemmel çözünürlüğe sahip olmalarının ötesinde, diğer avantajları arasında konseptlerin " şekersiz " (nihai üründe sadece tatlandırıcılarla tatlandırılmışsa, şeker içeriği ≤0,5 g/100ml'dir) ve düşük enerjili (nihai üründe 20 kcal/100ml'den fazla yoksa) olarak pazarlanabilmesi yer almaktadır. 250ml, 330ml ve 500ml ambalaj konsepti formatlarında mevcut olan içecekler, yerleşik bir markanın ürün yelpazesini genişletmek veya tamamen yeni markalar yaratmaya yardımcı olmak için gerçekten bir fırsat sunuyor.
Cans with Energy drink in supermarket. Selective focus.

Özel gereksinimlere göre özelleştirilmiş

Brenntag F&N şu anda EMEA bölgesindeki Uygulama Geliştirme Merkezlerinde (FA&DC ) içime hazır (RTD) numuneler hazırlamakla meşgul . Nihai amaç, marka sahiplerine, özel etiket sahiplerine ve içecek şirketlerine, özete tam olarak uyan kendi çözümlerini geliştirme fırsatı sunmaktır.
Brenntag F&N EMEA Tatlı ve İçecek Çözümleri Satış Müdürü Markus Kammerer, bu trend konseptlerin yaratılmasını sağlayan geliştirme çalışmalarından gurur duyuyor. "Standart BCAA'lar sade bir bileşen olarak kullanıldığında her zaman kötü ve spesifik bir tat bırakır" diye belirtiyor.
"Ekibimiz, bu ürünü içecekler veya toz ve katı spor beslenme ürünleri için hazırlanmış ve kolayca çözünebilen fonksiyonel bir çözelti haline getirmek ve güçlendirmek için yeteneklerini kullandı . Formüle edilmiş sistemi kullanarak BCAA ve L-Karnitin gibi spesifik bileşenlerin ağızda bıraktığı tadı engellemeyi başardılar" diye ekliyor Markus.
Her zaman olduğu gibi Brenntag F&N EMEA'da bölgesel aroma portföyüne ve bilgi birikimine sahip yerel Gıda Uygulama ve Geliştirme Merkezlerini kullandı. Bu konsept, yerel işbirliğinin nasıl mümkün olduğunu ve ürün konseptlerinin özel gereksinimlere göre nasıl özelleştirilebileceğini bir kez daha vurgulamaktadır.
markus , "Küresel bir trend her zaman bölgesel gereksinimlere, işlevselliğe ve tat profiline göre tercüme edilmeli ve uyarlanmalıdır " diyerek sözlerini tamamlıyor.