Boşluğa Dikkat Edin

Shot of a woman drinking a glass of water at home

Vücudun yanı sıra zihni de besleyen ve koruyan içecekler ve takviyeler büyümeye hazırdır.

Pandemi, tüketicilerin bağışıklıktan duygusal esenliğe kadar kişisel sağlıklarının birçok yönüne ilişkin farkındalıklarını keskinleştirdi ve sağlıklarını yönetme biçimlerinde temel bir değişimi tetikledi. Tüketiciler artık zihinsel sağlık ve fiziksel sağlığı birbirinden bağımsız olarak değil, ayrılmaz bir şekilde bağlantılı olarak görüyor. Günümüzde sağlık bütünseldir ve fiziksel, zihinsel ve sosyal refahı kapsar.

Toplam refah
Pazar araştırması analistleri, Mintel'in "toplam esenlik" olarak adlandırdığı bu eğilim hakkında kapsamlı yorumlarda bulunmuştur. Mintel, Beslenme, Sağlık ve Zindeliğin Geleceği: 2021[1] adlı raporunda, "yakın gelecekte Covid-19'un etkilerinden sıyrılarak daha bütünsel bir sağlığa doğru bir yönelim olacağını" ve "beslenmenin hem zihinsel hem de fiziksel sağlığın temeli olarak kullanılacağını" öngörmektedir. Fiziksel sağlık uzun zamandır yiyecek ve içecek inovasyonunun odak noktası olsa da, şimdi bütünsel sağlık hareketi zihinsel refahı ön plana çıkardı. Brenntag'ın Gıda ve Beslenme ekibi, pazar araştırması ve kendi ilk elden görüşlerine dayanarak, zihinsel esenliği gıda ve içecek endüstrisi için ileriye dönük önemli bir trend olarak belirledi.
"Küresel bir ağ ve yerel ekiplerin birleşimi, pazar eğilimlerini izlemek için benzersiz bir konuma sahip olduğumuz anlamına geliyor. Zihinsel sağlığın tüketiciler için giderek daha önemli hale geldiğini ve dolayısıyla EMEA bölgesindeki gıda ve içecek üreticileri olan müşterilerimiz için de giderek daha önemli hale geldiğini görüyoruz, " diyor Brenntag'ın Gıda ve Beslenme ekibinde Proje Müdürü olan Justyna Rynkiewicz. Kendisi şöyle açıklıyor: "Refah 2020'den önce ivme kazanmaya başlamış olsa da, pandemi bütünsel sağlık hareketinin başlangıç noktası oldu. İnsanlar için çok stresli bir dönemdi; stres ve kaygıyı yönetmek, kaliteli uyku aldıklarından emin olmak ve bağışıklık sistemlerini güçlendirmek konusunda daha fazla düşünmeleri gerektiğini fark ettiler" diyor.
Homemade fermented kombucha tea curcuma flavor. Healthy natural drink with probiotic flavor.

Odaklanmış inovasyon

Fiziksel sağlık, zihinsel esenlik ve duygusal ihtiyaçların kesişmesi, inovasyona farklı bir yaklaşım gerektiriyor. Bu durum, zihinsel esenliği ve keskinliği besleyen ve daha önleyici bir sağlık yaklaşımını desteklemek için kişisel bakım hareketinden yararlanan yiyecek ve içecek ürünlerine talep yaratmıştır. "Zihinsel esenlik ürünleri için ana hedef kitle, sorumlulukları olan çalışan yetişkinlerdir - özellikle de kendilerine bakmanın bir yolu olarak diyete bakan genç yetişkinler, " diyor Justyna. Şu anda ana fırsatların takviyeler ve içeceklerde yattığını söylüyor - özellikle RTD formatında olanlar, tüketicilerin diyetlerine dahil etmeleri ve hareket halindeyken tüketmeleri kolay olduğundan ve istenen etkiyi elde etmek için doğru dozu aldıklarından emin olduklarından.

fresh juice

Kişiselleştirilmiş yaklaşım

Henüz emekleme aşamasında olan bir alanda, ürün geliştirmeye yönelik genel bir 'herkese uyan tek beden' yaklaşımı yeterli olmayacaktır. Tüketiciler günlük hayatta karşılaştıkları farklı iniş ve çıkışları hedefleyen ürünler istiyor. Bu da, kaliteli uykuyu ve ruh halini destekleyen ürünlerden akşamları gevşemelerine yardımcı olmak üzere tasarlanmış ürünlere kadar, konumlandırma açısından büyük bir kapsam olduğu anlamına geliyor. Bu nedenle, bu kategorideki popüler bir yaklaşım, farklı ihtiyaçlara ve kullanım durumlarına hitap eden dört veya beş üründen oluşan 'ailelerin' oluşturulmasıdır. Bunlar 'arındırma', 'enerji verme', 'canlılık', 'odaklanma' ve 'sakinleştirme' gibi pazarlama terminolojilerini kullanabilir. Örneğin, bu yılın başlarında Brenntag bu yaklaşımı göstermek ve pazardaki yeniliklere ilham vermek için bitki bazlı enerji içeceği, nootropik içecek ve fiziksel ve zihinsel güç içeceğinden oluşan bir prototip içecek ailesi oluşturdu.

Temiz tutun

Brenntag'ın Benelüks F&N Düzenleyici İşler Müdürü Cédric Dupont, zihinsel sağlık alanında ürün geliştirirken marka sahiplerine sağlık beyanı olarak yorumlanabilecek terimleri kullanırken dikkatli olmalarını tavsiye ediyor. "Her düzenlemede olduğu gibi, gıda hukukunda da gri bölgeler vardır. Müşterilere mümkün olduğunca 'gri bölgeden' uzak durmalarını ve kanıtlanabilecek net ve sağlam iddialara odaklanmalarını tavsiye ediyoruz" diyor. Brenntag, 1924/2006 sayılı AT Yönetmeliğine uygun olarak bütünsel sağlık platformunda pazarlanan ürünlerde kullanılabilecek içerik maddeleri ve bunlarla ilgili sağlık beyanlarına ilişkin ayrıntılı bir veri tabanı derlemiştir. Şirketin mevzuat uzmanları, müşterilere sağlık beyanları yasasının nüansları konusunda tavsiyelerde bulunarak ürünlerin doğru ifadeleri taşımasını ve uyumluluğu sağlamak için doğru dozları içermesini sağlayabilir. Kullanılabilecek bileşenlere örnek olarak melatonin (uyku faydası için), pantotenik asit (zihinsel performans için), tiamin (normal psikolojik işlevi sürdürmek için), B6 vitamini (yorgunluk ve bitkinliği azaltmak ve sinir sistemini desteklemek için) ve B12 vitamini (yorgunluk ve bitkinliği azaltmak için) verilebilir.
Female drinking water

Resmin tamamı

Elbette, 'aktif' bileşen kompleksi, botanik özler, tatlandırıcılar, tatlandırıcılar ve renklendiricileri de içerebilen bir ürün yapbozunun sadece bir parçasıdır. Tüm bu 'yapı taşları' uyum içinde çalışmalıdır ve bu da uzman uygulama mimarisi gerektirir. "Bitki özleri ve vitaminler genellikle hoş olmayan tatlar taşır. En büyük zorluklardan biri bu kötü tatları maskelemektir" diyor Brenntag Uygulama Uzmanı Constanze Goschala. Tatlandırıcılar, aromalar, renkler ve tat maskeleme maddelerinden oluşan geniş bir portföye sahip olan Brenntag'ın uygulama teknolojisi uzmanları, bu tür formülasyon zorluklarının üstesinden gelmek için ideal bir konuma sahiptir.

Ürün geliştirme yoluyla maliyet ve tedarik sorunlarının ele alınması

Birçok gıda ve içecek üreticisi için artan girdi maliyetleri ve bileşen tedarik sorunları, NPD'nin arka planda kalması anlamına geliyor. Brenntag'ın Uygulama ve Geliştirme Merkezlerindeki teknoloji uzmanları, bütünsel bir sağlık platformunda yeni ürünleri piyasaya sürmek için müşterilerle birlikte çalışmanın yanı sıra, reçete maliyetini azaltmak ve tedarik kesintilerinin üstesinden gelmek için mevcut ürünleri yeniden formüle etmekle meşguller. Constanze'ye göre, her ürün özel bir çözüm gerektirse de, reçete maliyetlerini optimize etmek için kullanılabilecek belirli anahtarlar var. "Ürünlerin duyusal özelliklerini tehlikeye atmadan doğru sağlık konumlandırmasını taşımak için vitaminler, mineraller ve botanikler gibi fonksiyonel bileşenlerin en uygun maliyetli kombinasyonunu tanımlamak için müşterilerimizle birlikte çalışıyoruz. Çok kapsamlı ürün portföyümüzden yararlanmak, müşteri ihtiyaçlarını karşılamada başarılı olmamızı sağlıyor. "
Tedarik sıkıntısı çekilen bileşenlerin yerine yenilerini bulmak hem uygulama hem de kaynak bulma açısından zorlu bir iştir. Brenntag, bileşen dağıtımındaki lider konumu ve küresel tedarikçi ağı sayesinde, eksikliklere hızlı tepki vermek, yeni bileşen kaynakları bulmak ve bunların uygunluğunu laboratuvarlarında test etmek için benzersiz bir konuma sahiptir.

Sakin olun ve devam edin

İleriye baktığımızda, pandemi tehdidi artık azalmış olsa da, yerini strese neden olan başka baskılara bıraktı ve bu baskıların gelecekte esenlik desteğine yönelik talebi artırması muhtemel. "U krayna'daki çatışma, enflasyon ve iklim değişikliğine ilişkin artan endişeler insanların stres düzeylerini artırıyor. Tüm bu makro-çevresel faktörler, tüketicilerin zihinsel esenlik yoluyla genel sağlıklarını korumalarına yardımcı olabilecek ürünlere talep yaratıyor " diyor Justyna. [1] https://www.mintel.com/future-of-nutrition-wellness

Playful father and son baking in kitchen

Fonksiyonel Çözümlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinin

EMEA genelindeki 12 Gıda İnovasyon ve Uygulama Merkezi ağımız aracılığıyla , gıda çözümleri ekibimiz yeni konsept oluşturma, ölçek büyütme ve süreç optimizasyonundan bölgeye özel mevzuat rehberliğine kadar ürün geliştirme döngüsünün tüm aşamalarında esnek destek sağlay abilir. Kulağa ilginç mi geliyor? EMEA genelindeki 12 Gıda İnovasyon ve Uygulama Merkezi, gıda çözümleri ekibimiz yeni konsept oluşturma, ölçek büyütme ve süreç optimizasyonundan bölgeye özel mevzuat rehberliğine kadar ürün geliştirme döngüsünün tüm aşamalarında esnek destek sağlay abilir. Kulağa ilginç mi geliyor?
Daha fazla bilgi edinin