Metabissulfito de Sódio

É usado como conservante e antioxidante em alimentos. É usado como um agente de limpeza para sistemas de dessalinização de água potável e usado para remover a cloramina da água potável após o tratamento.

Sinónimos
Disodium Pyrosulfite, E 223, SMBS, Sodium Bisulfite Anhydrous, Sodium Disulfite, Sodium Hydrogen Sulfite, Sodium Pyrosulfite
Fórmula química
Na2S2O5
Número CAS
7681-57-4

Características

Peso molar
190.095 g/mol
Ponto de fusão
170 °C
Densidade
1.310 – 1.370 g/cc
Formulários
Pó, Branco, Amarelo

Utilizações e aplicações

Principais aplicações

  • Cuidado capilar
  • Tecido, produtos têxteis e de couro
  • Tratamento de água
  • Produtos de limpeza
  • Conservante
  • Produção de vinho
  • Farmacêutico
  • Produtos de lavanderia
  • Produtos para construção

Indústrias

Informações gerais sobre o metabissulfito de sódio

O metabissulfito de sódio (Na2S2O5), também conhecido como pirosulfito de sódio ou dissulfito de sódio, é um sal de sódio do ácido dissulfúrico. O composto é instável, reage facilmente com água e oxigênio e forma compostos de enxofre mais estáveis no processo. Como se hidrolisa e oxida rapidamente, o metabissulfito de sódio não ocorre na natureza em sua forma pura e é produzido exclusivamente de forma sintética.
Propriedades do metabissulfito de sódio
O metabissulfito de sódio é um pó cristalino esbranquiçado a amarelado com um odor pungente e um forte efeito higroscópico. Em água, o composto decompõe-se em hidrogenossulfito de sódio, que pode reagir posteriormente para formar sulfitos ou dióxido de enxofre (SO2), dependendo do valor do pH.
O metabissulfito de sódio atua como um forte agente redutor. Ele se oxida em sulfato de sódio no ar e também se decompõe quando aquecido, formando sulfato de sódio e dióxido de enxofre.
Produção de metabissulfito de sódio
O metabissulfito de sódio é produzido industrialmente através de dois processos:
  • Desidratação do hidrogenossulfito de sódio (aquecimento ou secagem a vácuo): a água é removida e forma-se metabissulfito de sódio.
  • Reação do sulfito de sódio com o dióxido de enxofre: o SO2 é passado através de uma solução aquosa de sulfito de sódio, causando a precipitação do metabissulfito de sódio.

Metabissulfito de sódio na indústria alimentícia

Sob a designação E 223, o metabissulfito de sódio é utilizado na indústria alimentar como conservante e antioxidante. Prolonga o prazo de validade, evita a descoloração e inibe o crescimento de microrganismos. As aplicações típicas incluem:
  • Frutos secos: evita o escurecimento e garante a estabilidade da cor
  • Produtos à base de batata: prevenção do escurecimento enzimático
  • Produtos cárneos: prevenção da descoloração oxidativa e deterioração microbiana
  • Frutos do mar: preservação da cor e retardamento da deterioração
  • Produtos de panificação: Estabilização de gorduras e melhoria da estabilidade de armazenamento
  • Sucos de frutas: Estabilização da cor e preservação do aroma
  • Cerveja: Reduzindo os processos oxidativos para garantir a estabilidade do sabor
  • Vinho (sulfurização): Estabilização do processo de fermentação e proteção contra a oxidação.

Metabissulfito de sódio na indústria de limpeza

O metabissulfito de sódio é amplamente utilizado em produtos de limpeza devido às suas propriedades redutoras, desinfetantes e branqueadoras, por exemplo, nas seguintes áreas:
  • Neutralização de resíduos de cloro e peróxido em instalações de alimentos e bebidas
  • Redução dos danos oxidativos em materiais sensíveis
  • Limpeza de têxteis: remoção de descoloração e aumento da brancura
  • Componente de detergentes e agentes branqueadores para limpeza química e branqueamento
  • Redução dos sais de ferro e cobre que causam manchas
  • Proteção dos têxteis contra danos causados pela oxidação durante processos agressivos de lavagem e limpeza.
Aerial view of water treatment plant

Metabissulfito de sódio no tratamento da água

Em aplicações de tratamento de água, o metabissulfito de sódio é utilizado para neutralizar agentes oxidantes (cloro, ozono). Protege:
  • Tubos
  • Filtros
  • Componentes em usinas de dessalinização
  • Circuitos de refrigeração na indústria e centrais elétricas
  • O metabissulfito de sódio também previne a corrosão e os depósitos causados por agentes oxidantes.
Rolls of fabric and textiles in a factory shop or store or bazar. Multi different colors and patterns on the market. Industrial fabrics.

Metabissulfito de sódio na indústria têxtil e de artigos de couro

O metabissulfito de sódio é utilizado pelos fabricantes têxteis como agente branqueador redutor e remove corantes indesejados ou descoloração. Outras áreas de aplicação incluem:
  • Aumentar a brancura do algodão, linho e fibras sintéticas
  • Redutores de corantes oxidativos para uma coloração uniforme
  • Neutralização dos sais de ferro que causam manchas
  • Farinha estabilizante para processamento têxtil (antiaglomerante)
As áreas de aplicação na indústria do couro incluem:
  • Remoção de manchas oxidadas e descoloração
  • Redução de compostos tóxicos de cromo(VI) para cromo(III) no curtimento com cromo
  • Prevenção de manchas de encolhimento através da redução de resíduos oxidativos

Outras áreas de aplicação do metabissulfito de sódio

Metabissulfito de sódio na indústria farmacêutica

O metabissulfito de sódio é utilizado na indústria farmacêutica devido às suas fortes propriedades antioxidantes. As principais aplicações são:
  • Proteção de ingredientes ativos sensíveis contra oxidação (por exemplo, em soluções injetáveis, infusões, colírios)
  • Preservação de medicamentos líquidos
  • Redução de íons metálicos (Fe3+, Cu2+) que poderiam catalisar reações
  • Redutor de reagentes nas vias de síntese de ingredientes farmacêuticos ativos
  • Limpeza de equipamentos através da neutralização de resíduos de cloro ou ozono

Metabissulfito de sódio na indústria cosmética

O metabissulfito de sódio tem propriedades antioxidantes, conservantes e redutoras em produtos cosméticos. As aplicações típicas são:
  • Estabilização de ingredientes sensíveis (por exemplo, vitamina C)
  • Prevenção da descoloração em cremes e loções
  • Estabilização de corantes em tinturas para cabelos
  • Componente de produtos para permanente e alisamento capilar, que influencia as pontes de enxofre no cabelo.
  • Utilização em produtos clareadores da pele devido ao seu efeito redutor
  • Estabilização de formulações antienvelhecimento
  • Melhoria da consistência e estabilidade das emulsões de maquilhagem
  • Estabilização de corantes e solventes em produtos para cuidados com as unhas.

Metabissulfito de sódio na indústria da construção civil

O metabissulfito de sódio é utilizado de várias formas na indústria da construção devido às suas propriedades redutoras. Alguns exemplos:
  • Neutralização do cloro em projetos de construção, especialmente no tratamento de água
  • Redução de metais pesados em águas residuais provenientes da produção de cimento e materiais de construção
  • Remoção de manchas contendo ferro em concreto e argamassa
  • Remoção de manchas de ferrugem e oxidação em concreto, pedra natural e clínquer
  • Produto intermediário para produtos químicos de construção
  • Componente de aditivos para melhorar a estabilidade de armazenamento de produtos de construção
Outras áreas de aplicação do metabissulfito de sódio
Na indústria papeleira, o metabissulfito de sódio é utilizado como agente branqueador para papel e pasta de papel, e na fotografia para a redução de halogenetos de prata no revelamento de filmes.

Resumo

O metabissulfito de sódio (metabissulfito de sódio, E 223) é um agente redutor, conservante, agente branqueador e antioxidante versátil. É amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, farmacêutica, têxtil, de couro, de construção, de limpeza e de tratamento de água.
O composto é caracterizado pela sua natureza reativa e fortemente redutora, sendo, por isso, utilizado em muitos processos técnicos, químicos e biológicos.