O conceito de consumidor consciente é um estado de espírito que identifica as tendências globais que são de importância crescente para os consumidores. Juntamente com a sustentabilidade e a saúde, a acessibilidade é uma consideração definitiva e o que os utilizadores finais desejam atualmente.
Alternativas rentáveis
2024 o ano do "consumidor consciente
Tendência #3: abordar a questão dos preços acessíveis através da reformulação
A atual crise do custo de vida está a comprimir as despesas dos consumidores em todo o lado e, com a "estagflação" e os aumentos dos preços dos produtos de base a continuarem provavelmente até ao final de 2024, não há como escapar ao papel que o custo desempenhará na tomada de decisões dos consumidores. Com isto em mente, "reformulação" é um termo que vai figurar fortemente nas discussões de projectos de desenvolvimento de produtos. "Estamos a ver muitos fabricantes a concentrarem-se em exercícios de reformulação", diz Sherlyn Sim, Directora de Marketing Estratégico APAC da Brenntag. "Pode ser um projeto de redução de açúcar para evitar um imposto elevado sobre o açúcar ou a substituição de ingredientes existentes por alternativas mais rentáveis que ofereçam um desempenho equivalente ou melhorado, por exemplo."
Ponderação das prioridades
A acessibilidade dos preços está indissociavelmente ligada às tendências da sustentabilidade e da saúde, uma vez que os produtos produzidos de forma sustentável ou com benefícios adicionais para a saúde têm frequentemente um preço mais elevado, o que pode ser um fator de dificuldade para os consumidores. Para determinar se um produto será considerado excessivamente caro pelo mercado, é necessário compreender bem o seu público-alvo e as cedências que este está disposto a fazer.
"Apesar do aumento da inflação, alguns consumidores estão dispostos a pagar mais se perceberem que vale a pena pagar pelo valor",diz Sherlyn. É aqui que as soluções de reformulação que trarão uma sustentabilidade ou benefício para a saúde, bem como uma economia de custos, podem elevar um conceito.
Enfrentar o desafio da substituição de ovos
Um dos melhores exemplos disto é uma solução vegana de substituição de ovos desenvolvida recentemente pelo nosso Centro de Inovação e Aplicação em Itália. "Os ovos são caros e estão sujeitos a flutuações de preço, o que tem um grande impacto no preço do produto acabado. Reconhecendo este facto, desenvolvemos uma solução para substituir parcial ou totalmente os ovos nas receitas", diz Nadia.
Mas ela diz que esta solução é particularmente interessante porque aborda dois tópicos em voga: sustentabilidade e acessibilidade. "Alguns mercados, como a Arábia Saudita, estão interessados em adotar esta solução por razões de custo, enquanto na Europa, os benefícios de sustentabilidade são mais prioritários para os fabricantes", afirma.