Uno stato di coscienza superiore

Young woman reading carefully the nutrition labels on a bottle of beverage in a supermarket.

2024: l'anno del "consumatore consapevole

I nostri specialisti in Alimentazione e Nutrizione prevedono che nel 2024 e oltre, il consumismo consapevole - la pratica di acquistare e utilizzare prodotti in modo consapevole e intenzionale come dichiarazione di valori - sarà la principale tendenza globale del settore alimentare e delle bevande.
Abbiamo sfruttato tutte le nostre risorse di ricerca - approfondimenti sui clienti e sui fornitori, dati sulle prestazioni degli ingredienti, esperienza nelle applicazioni specifiche per paese, scansione delle attività di lancio dei prodotti e ricerche di mercato - per individuare le tendenze che guideranno le preferenze dei consumatori di tutto il mondo nel 2024. Questo esercizio ha rivelato che i consumatori si stanno allontanando dal "consumo passivo" e si mettono al posto di guida quando si tratta di decidere quali scelte alimentari fare e quali marchi sostenere.
Woman reading nutrition facts on food packaging
I consumatori consapevoli prendono decisioni informate che si allineano ai loro valori e alle loro priorità, come spiega Joanna Self, Americas Strategic Marketing Director di Brenntag: "Il consumismo consapevole è la consapevolezza di ciò che si acquista; si vogliono ottenere le informazioni necessarie per poter fare scelte informate e si vuole avere la sensazione di avere il controllo, di aver fatto una scelta che riflette le proprie conoscenze, convinzioni e priorità", afferma l'esperta.
Per avere risonanza presso i consumatori consapevoli, i marchi devono essere trasparenti e onesti a tutti i livelli. "I consumatori si aspettano dai marchi chiarezza e trasparenza complete sotto ogni punto di vista, dalla tracciabilità e sostenibilità a un'etichetta che permetta loro di capire chiaramente cosa c'è dentro il prodotto. Queste informazioni sono fondamentali per aiutarli a prendere decisioni consapevoli",afferma Nadia D'Incecco, Direttore Marketing Strategico EMEA di Brenntag.

Eco, salutisti e attenti al budget

Fare scelte sostenibili è ovviamente una parte importante di questa mentalità, ma non è l'unica motivazione. Oltre alla sostenibilità, abbiamo individuato altre due tendenze che rivestono una crescente importanza per i consumatori consapevoli. Con l'attuale crisi del costo della vita, l'accessibilità economica è una considerazione fondamentale, mentre la salute e il benessere personale sono un'altra priorità, in quanto le persone cercano prodotti che soddisfino il desiderio di autoconservazione.
"Lachiave per i produttori di alimenti e bevande è capire quali valori sono importanti per il pubblico di riferimento e sfruttarli attraverso l'innovazione, la riformulazione e la comunicazione con i consumatori",osserva Sherlyn Sim, Direttore Marketing Strategico APAC di Brenntag.
Brenntag food expert checking the texture of the muffin, Ho Chi Minh, Vietnam

Flessione con il flusso

Il concetto di consumatore consapevole è uno stato mentale e i valori che regolano il processo decisionale sono fluidi piuttosto che fissi. Sebbene la sostenibilità, la salute e l'accessibilità economica siano ciò che i consumatori desiderano oggi, la realtà è che le priorità cambiano e a volte sono necessari dei compromessi.
"Uno dei principali vantaggi di lavorare con Brenntag è che disponiamo della scala e dell'ampiezza necessarie per offrire la massima flessibilità. In tutte le aree geografiche, la nostra infrastruttura di distribuzione, unita a una gamma completa di ingredienti alimentari speciali e alle nostre capacità di formulazione nei nostri centri di innovazione e applicazione, ci consente di assistere i nostri clienti nello sviluppo di prodotti alimentari adatti alle condizioni e alle tendenze del mercato", afferma Michiel Van Genugten, Vice Presidente Global Strategic Marketing & Value Added Solutions di Brenntag.
Sostenibilità, salute e convenienza sono tendenze globali, ma sfruttare queste macro-tendenze per raggiungere i consumatori consapevoli richiederà un approccio più accorto e specifico per ogni regione. Basandoci sulle intuizioni degli specialisti di Brenntag Food & Nutrition presenti sul mercato, nella prossima serie di articoli analizzeremo come queste tendenze si stanno manifestando a livello regionale e possono essere tradotte negli alimenti e nelle bevande di domani.