La soia è stata a lungo utilizzata come proteina vegetale "di riferimento" nei prodotti vegetariani e vegani. Tuttavia, il suo stato di allergene e la crescente consapevolezza dei consumatori riguardo alla sostenibilità stanno portando i formulatori di alimenti e bevande a cercare delle alternative.
Offrire soluzioni per una dieta vegana senza soia
Brenntag Food & Nutrition offre un'ampia gamma di soluzioni innovative non a base di soia, adatte per analoghi della carne, alternative casearie, prodotti dolciari vegani, prodotti da forno e bevande a base vegetale. Combinando la selezione ottimale di ingredienti derivati da piselli, riso, avena e grano con altri ingredienti vegani di alta qualità, i nostri team di esperti tecnologi del settore alimentare e delle bevande sono in grado di aiutarvi a creare prodotti vegani non a base di soia con un ottimo gusto e un'eccellente consistenza per il piacere dei consumatori. "Siamo in grado di fornire assistenza con formulazioni che forniscono il contenuto di aminoacidi, la capacità di trattenere l'acqua e le prestazioni di emulsione necessarie per consentire la produzione di alimenti e bevande vegani senza soia altamente accettabili", afferma Steve Timms, Responsabile dello Sviluppo Commerciale, Alimenti e Nutrizione.
Nel Regno Unito Brenntag Food & Nutrition offre attualmente un'ampia gamma di proteine vegetali non contenenti soia e non allergeniche, tra cui:
- Pisello
- Il riso
- Avena
- Fava
- Lenticchia verde
- Frumento (nota allergenica)