Nella nostra ultima ricerca sulle principali tendenze che guideranno l'innovazione nel settore alimentare e delle bevande quest'anno, abbiamo rivelato che i consumatori si stanno allontanando dal "consumo passivo" e cercano prodotti che soddisfino il desiderio di scelte sostenibili e di salute e benessere personali.
Mangiare sano
2024: l'anno del "consumatore consapevole
Tendenza n. 2: i consumatori prendono in mano la propria salute
La preoccupazione dei consumatori per la salute e il benessere, alimentata dalla pandemia, è diventata una tendenza duratura, radicata nel desiderio di vivere più a lungo, in modo più sano e migliore. "La salute è stata inserita nelle liste di tendenza per molti anni, quando i consumatori hanno iniziato a cercare di ottenere di più dal cibo. Tuttavia, da quando è scoppiata la pandemia, le persone hanno iniziato ad assumersi una maggiore responsabilità nella gestione proattiva della propria salute, con un approccio basato sull'alimentazione", afferma Joanna Self, Americas Strategic Marketing Director di Brenntag.
Un'indulgenza salutare
In futuro, vediamo che i prodotti che supportano la "sana indulgenza" svolgeranno un ruolo di primo piano, poiché la mentalità si allontana dalle diete come rifiuto e si orienta verso il piacere di mangiare sano. "Le persone vogliono concedersi dei piaceri, ma vogliono anche assicurarsi che ciò che immettono nel loro corpo sia buono per loro. Pertanto, i prodotti che offrono un fattore di benessere, sia per l'aggiunta di qualcosa di positivo che per l'eliminazione di qualcosa di negativo, oltre che per il gusto e l'economicità, Brenntag ha una serie di soluzioni per entrambe le versioni di salute, sia che si tratti di aggiungere fibre prebiotiche o di ridurre il contenuto di grassi o zuccheri", afferma Joanna.
Il tema dell'indulgenza salutare è evidente anche nel settore degli integratori, dove i formati ludici che confondono i confini tra dolciumi e integratori stanno guadagnando popolarità rispetto alle compresse di tipo farmaceutico. "I consumatori vogliono adottare misure proattive per migliorare la propria salute, ma nella loro mente gli integratori tradizionali si avvicinano ai farmaci. Questo è uno dei motivi per cui, in Europa, stiamo assistendo all'aumento di gommosi, shot e bevande", afferma Justyna Rynkiewicz, Market Insight Manager, Nutrition, di Brenntag EMEA.
Necessità di una segmentazione precisa e di rivendicazioni concrete
Per attirare i consumatori consapevoli, i prodotti per la salute e il benessere devono essere altamente segmentati per "soddisfare" le loro esigenze specifiche."Il mercato della salute e del benessere sta diventando molto più diversificato in termini di prodotti offerti, che vanno dalle gelatine alle bevande, e di benefici per la salute che offrono. Questo riflette le esigenze dei consumatori consapevoli: un approccio unico non è sufficiente; si tratta di consumatori attenti che cercano benefici e ingredienti specifici", afferma Sherlyn Sim, Direttore Marketing Strategico APAC di Brenntag.
I consumatori consapevoli si sono documentati sugli ingredienti e spesso sanno cosa vogliono. In genere si tratta di ingredienti tradizionali locali con una storia di utilizzo, come l'ashwagandha in India, o di ingredienti scientifici con indicazioni concrete, come i complessi vitaminici e minerali e gli aminoacidi a catena ramificata. Brenntag dispone delle competenze normative interne per consigliare i clienti sulla conformità alle indicazioni sulla salute nei singoli mercati.