Cosa significano i GLP-1 per il lancio del tuo prossimo prodotto

Smiling woman eating yogurt on sofa at home

Il nuovo appetito dei consumatori

Preparatevi a un cambiamento radicale nel modo in cui le persone vivono il cibo, determinato dall'aumento delle prescrizioni di GLP-1. Questi farmaci sono ora ampiamente prescritti per la perdita di peso.
I GLP-1 imitano un ormone naturale che regola l'appetito, la digestione e il livello di zucchero nel sangue. Di conseguenza, chi li assume tende a mangiare meno e spesso nota un cambiamento nelle proprie preferenze alimentari. Si tratta di qualcosa di più di una semplice moda alimentare: è un cambiamento strutturale globale nel comportamento dei consumatori che sta già avendo un impatto su milioni di persone. Come possiamo creare prodotti che si adattino alla nuova realtà caratterizzata da porzioni più piccole, preferenze di gusto modificate e aspettative nutrizionali più elevate?

Una manciata di statistiche

Attualmente negli Stati Uniti circa il 6% degli adulti utilizza questi farmaci, mentre il 30-35% è interessato a utilizzarli: anche in altre regioni la domanda sta crescendo rapidamente. In Europa, l'adozione è cresciuta costantemente in paesi come il Regno Unito, la Germania e la Francia, sostenuta da un accesso clinico più ampio. Nella regione Asia-Pacifico, il mercato delle terapie GLP-1 ha generato oltre 1,1 miliardi di dollari nel 2024 e sta crescendo a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) a doppia cifra, segnalando una crescente consapevolezza e diffusione al di fuori del Nord America.
Secondo il sondaggio condotto da Innova nel 2024, più di 1 consumatore su 4 sta attivamente gestendo il proprio peso e i farmaci GLP-1 stanno diventando sempre più parte integrante di questo percorso. Per i produttori di alimenti e bevande, ciò rappresenta sia una sfida che un'opportunità.

Abbiamo individuato cinque aree chiave di innovazione che guidano il nostro approccio allo sviluppo dei prodotti in questo panorama in continua evoluzione. Ciascuna di esse riflette un cambiamento nelle esigenze e nelle aspettative dei consumatori in materia di alimenti e bevande.

Young adult hands holds drinking glass with organic oat milk . Healthy eating lactose free milk substitute concept .Close up,selective focus.

Densità nutrizionale

Perché è importante: chi usa il GLP-1 mangia porzioni più piccole, ma deve comunque soddisfare il fabbisogno nutrizionale giornaliero. Questo vuol dire che ogni boccone conta. I prodotti devono fornire più proteine, fibre, vitamine e minerali senza essere pesanti o troppo ricchi.
Cosa cercano: cibi e bevande in porzioni ridotte e ricchi di sostanze nutritive che aiutino a mantenere l'energia, la massa muscolare e il benessere generale.
Esempi di ingredienti consigliati:
  • Proteine di alta qualità: proteine del siero di latte isolate, proteine del latte concentrate, proteine della soia, proteine dei piselli, proteine dei ceci, proteine del lievito, proteine delle fave.
  • Miscele fortificanti: premiscele di micronutrienti su misura per il fabbisogno giornaliero, polveri arricchite con vitamine (ad es. complesso B, vitamina D, calcio)
  • Esempi di prodotti funzionali: noodles istantanei ad alto contenuto proteico con proteine di lievito, latte d'avena ad alto contenuto proteico arricchito con proteine di piselli o lievito, yogurt da bere ad alto contenuto proteico con proteine di origine animale o vegetale.
Blueberry smoothie with oats in glass on wooden table. Healthy eating, healthy lifestyle, dieting concept

Comfort e funzionalità digestive

Perché è importante: i farmaci GLP-1 rallentano la digestione, il che può causare disagio. Gli alimenti che non appesantiscono lo stomaco e favoriscono la salute dell'intestino sono sempre più richiesti.
Cosa cercano: fibre a basso volume , benefiche per l'intestino, probiotici e sostanze vegetali funzionali.
Esempi di ingredienti consigliati:
  • Fonti di fibre delicate: fibra di radice di cicoria (inulina), frutto-oligosaccaridi (FOS), galatto-oligosaccaridi (GOS), polidestrosio, amido resistente, buccia di psillio, beta-glucano d'avena.
  • Formati probiotici: colture vive in kefir e bevande a base di yogurt; ceppi probiotici a lunga conservazione per snack e bevande.
  • Prodotti botanici digestivi: zenzero, menta piperita, camomilla, estratti di semi di finocchio
Brenntag nutrition experts testing the new formulation of the sauce of a customer product, Allentown, USA

Sapore, consistenza e appetibilità

Perché è importante: cambiamenti nel gusto, nell'odore e nella sensazione in bocca sono comuni tra gli utenti di GLP-1. I prodotti più leggeri, morbidi e idratanti sono più appetibili.
Cosa cercano: sapori equilibrati, consistenze più morbide e formati rinfrescanti.
Esempi di ingredienti consigliati:
  • Modulazione del sapore: mascheranti naturali del sapore, bloccanti dell'amaro e esaltatori di sapidità per bilanciare la dolcezza e ridurre il retrogusto
  • Soluzioni per la consistenza: enzimi per migliorare la morbidezza e la ritenzione di umidità nei prodotti da forno; idrocolloidi (ad es. pectina, gomma di guar) per una consistenza morbida al palato.
  • Supporto idratante: polvere di acqua di cocco, succo concentrato di aloe vera, basi per bevande isotoniche
Dietary supplement: Gummy with calcium and vitamins

Riduzione dello zucchero e supporto alla glicemia

Perché è importante: molti utenti di GLP-1 riducono attivamente l'assunzione di zuccheri per controllare la glicemia e sostenere gli obiettivi di perdita di peso.
Cosa cercano: prodotti a basso contenuto di zucchero o senza zucchero, senza compromessi sul gusto.
Esempi di ingredienti consigliati:
  • Dolcificanti naturali: stevia, taumatina
  • Carboidrati a basso indice glicemico: isomaltulosio, maltodestrina resistente, amidi a digestione lenta
  • Miscele di zucchero e fibre: combinazioni di eritritolo e fibre solubili per ridurre il carico glicemico
Lemon juice or a glass of lime

Idratazione e nutrizione pratica

Perché è importante: l'aumento della sete e la preferenza per alimenti facili da consumare rendono attraenti le bevande funzionali e gli snack da portare con sé.
Cosa cercano: formati pronti da bere , con porzioni controllate e arricchiti con sostanze nutritive.
Esempi di ingredienti consigliati:
  • Agenti idratanti: miscele elettrolitiche con sodio, potassio, magnesio; polvere di acqua di cocco
  • Nutrizione pratica: acque proteiche, bevande arricchite con collagene, basi per bevande arricchite con fibre
  • Fortificazione: miscele vitaminiche con complesso B, vitamina C, zinco; nutrienti che migliorano la bellezza come acido ialuronico e biotina.

Cogli l'occasione

L'aumento degli utenti di GLP-1 è un chiaro segnale che le aspettative dei consumatori stanno cambiando. Mangiano meno e in modo diverso. Concentrandosi sulla densità nutrizionale, sul comfort digestivo, sul gusto, sull'equilibrio zuccherino e sull'idratazione, i produttori possono creare prodotti che soddisfano questo pubblico in crescita e influente.
Grazie alla nostra esperienza nel campo degli ingredienti, siamo pronti ad aiutarti a diventare leader in questo nuovo capitolo dell'innovazione alimentare.

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