Benzoate de sodium

Le benzoate de sodium est une poudre cristalline blanche ou incolore. Il s'agit d'un conservateur alimentaire largement utilisé, E211. C'est le sel de sodium de l'acide benzoïque et existe sous cette forme lorsqu'il est dissous dans l'eau. Il est utilisé comme conservateur dans les applications de soins personnels et comme inhibiteur de la corrosion dans les produits automobiles et autres antigel.

Synonymes
Sodium Benzoate, Benzoate of Soda, Benzoic Acid, Sodium Salt, Sodium Benzoate, Sodium Salt of Benzoic Acid
Formule chimique
C7H5NaO2
Numéro CAS
532-32-1

Caractéristiques

Poids molaire
144.11 g/mol
Point de fusion
436.1°C
Densité
1.5 g/cc
Formulaires
Blanc, Granulaire

Utilisations et applications

Applications clés

  • Soins des cheveux
  • Additif alimentaire
  • Inhibiteur de corrosion et agent anti-calcaire
  • Conservateur
  • Adhésifs et scellants
  • Agent antifongique
  • Ingrédient de parfum
  • Produits cosmétiques

Industries

  • Revêtements et Construction
  • Cosmétiques
  • Alimentation et nutrition

Informations générales sur le benzoate de sodium

Le benzoate de sodium (C7H5NaO2) est le sel sodique de l'acide benzoïque, un composé organique présent à l'état naturel dans de nombreuses plantes, fruits et aliments fermentés. Le benzoate de sodium n'existe pas à l'état naturel sous sa forme pure, mais il est produit industriellement en grandes quantités et utilisé dans le monde entier comme conservateur.
Le benzoate de sodium est surtout connu pour son utilisation dans l'industrie alimentaire, mais il joue également un rôle important dans les cosmétiques, l'industrie pharmaceutique et dans des domaines techniques tels que la construction et les produits chimiques de nettoyage.
Propriétés du benzoate de sodium
Le benzoate de sodium est un solide cristallin blanc, inodore, qui se dissout facilement dans l'eau. Cette substance est légèrement hygroscopique (elle attire l'eau) et est considérée comme inflammable.
La production industrielle consiste à neutraliser l'acide benzoïque avec de l'hydroxyde de sodium (soude caustique) ou du carbonate de sodium dans une solution aqueuse. Cela produit le sel benzoate de sodium : C6H5COOH + NaOH = CgH5COONa + H2O
Dans la production à grande échelle, l'acide benzoïque est ajouté directement à un mélange d'eau et de soude caustique. Après la réaction, le benzoate de sodium obtenu est isolé par évaporation et cristallisation, puis séché.
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Le benzoate de sodium dans l'industrie alimentaire

Dans l'industrie alimentaire, le benzoate de sodium porte le numéro d'additif E 211 et est utilisé comme conservateur. Il inhibe la croissance des bactéries, des levures et des moisissures, en particulier dans les environnements légèrement acides.
À un pH compris entre 2,5 et 4,5, le benzoate de sodium est partiellement transformé en acide benzoïque. Celui-ci pénètre dans les membranes cellulaires des micro-organismes, perturbe leur métabolisme énergétique et entraîne l'inhibition ou la destruction des cellules.
Applications typiques :
  • Boissons : jus de fruits, limonades, boissons énergisantes, cola
  • Sauces et condiments : ketchup, moutarde, sauces barbecue, sauce soja
  • Aliments acides : cornichons, olives, choucroute
  • Confiserie : confitures, gelées, pâtes à tartiner aux fruits, produits à base de gélatine
  • Plats cuisinés : soupes, mélanges d'épices, marinades
Grâce à son effet antimicrobien, le benzoate de sodium contribue de manière significative à prolonger la durée de conservation et à garantir la sécurité de nombreux aliments.
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Le benzoate de sodium dans l'industrie cosmétique

Le benzoate de sodium est également utilisé comme conservateur dans l'industrie cosmétique pour prévenir la détérioration microbienne dans les formulations aqueuses ou acides. Il est considéré comme bien toléré et son utilisation est approuvée dans les cosmétiques naturels et les produits de soin conventionnels. Ses domaines d'application comprennent :
  • Soins de la peau : crèmes hydratantes, exfoliants, gels nettoyants
  • Soins capillaires : shampooings, après-shampooings, produits coiffants
  • Soins corporels : gels douche, bains moussants, déodorants
  • Soins des mains et bucco-dentaires : savons pour les mains, dentifrices, bains de bouche
Le benzoate de sodium empêche la formation de bactéries et de moisissures et contribue à la stabilité et à la durée de conservation des formulations cosmétiques.

Le benzoate de sodium dans l'industrie du bâtiment

Dans la chimie du bâtiment, le benzoate de sodium est utilisé comme inhibiteur de corrosion et stabilisateur. Il protège les armatures métalliques dans les mélanges de béton et de ciment contre la corrosion en formant une couche protectrice passivante à la surface de l'acier. Parmi les applications importantes, on peut citer par exemple :
  • Additifs pour béton : protection des armatures contre l'humidité et les produits chimiques
  • Systèmes hydrauliques : protection contre la corrosion dans les solutions de refroidissement et hydrauliques à base d'eau
  • Revêtements et peintures : améliorer la résistance à la corrosion des métaux
  • Antigel : composant des additifs antigel pour béton
  • Produits d'étanchéité et apprêts : stabilisation et prolongation de la durée de vie des revêtements
Le benzoate de sodium est également utilisé dans la fabrication d'adhésifs et de mastics, où il agit comme conservateur et stabilisateur.

Autres domaines d'application du benzoate de sodium

Le benzoate de sodium est également utilisé dans de nombreux autres domaines où la protection microbienne et la stabilité chimique sont cruciales.
  • Industrie pharmaceutique : ici, le benzoate de sodium sert de conservateur dans les médicaments liquides tels que les sirops contre la toux, les collyres et les sprays nasaux. Il est également utilisé dans les préparations topiques, telles que les crèmes contre les infections fongiques, afin d'empêcher la prolifération microbienne.
  • Nutrition animale : dans l'élevage, le benzoate de sodium est utilisé pour prévenir la formation de moisissures dans les aliments pour animaux et l'ensilage. Il contribue à garantir la qualité des aliments et à augmenter leur stabilité de stockage.
  • Nettoyage et entretien ménager : dans le secteur du nettoyage, le benzoate de sodium est utilisé dans les détergents, les assouplissants et les agents nettoyants comme conservateur et additif stabilisant. Il stabilise également les parfums dans les formulations à base d'eau des désodorisants et des vaporisateurs d'ambiance.

Résumé

Le benzoate de sodium est un sel chimique polyvalent qui revêt une grande importance industrielle. Il est principalement utilisé dans la conservation des aliments, mais il est également apprécié dans les cosmétiques, la construction, les produits pharmaceutiques et les produits d'entretien en raison de ses propriétés antimicrobiennes et anticorrosion.