Les boissons et les compléments qui nourrissent et protègent l'esprit et le corps sont appelés à se développer.
L'esprit de l'écart
La pandémie a sensibilisé les consommateurs à de nombreux aspects de leur santé personnelle, de l'immunité au bien-être émotionnel, et a déclenché un changement fondamental dans la manière dont ils gèrent leur santé. Les consommateurs ne considèrent plus le bien-être mental et la santé physique comme indépendants l'un de l'autre, mais comme inextricablement liés. Aujourd'hui, la santé est holistique et intègre le bien-être physique, mental et social.
Bien-être total
Les analystes d'études de marché ont largement commenté cette tendance, que Mintel a qualifiée de "bien-être total". Dans son rapport intitulé The Future of Nutrition, Health and Wellness : 2021[1], Mintel prédit que "dans un avenir proche, sous l'effet des conséquences de Covid-19, on assistera à une poussée vers une santé plus holistique" et que "la nutrition servira de fondement à la santé, tant mentale que physique". Si la santé physique est depuis longtemps au cœur de l'innovation en matière d'alimentation et de boissons, le mouvement en faveur de la santé holistique a désormais placé le bien-être mental sous les feux de la rampe. S'appuyant sur des études de marché et sur ses propres observations, l'équipe Alimentation et Nutrition de Brenntag a identifié le bien-être mental comme une tendance clé pour l'industrie de l'alimentation et des boissons à l'avenir.
"La combinaison d'un réseau mondial et d'équipes locales signifie que nous sommes particulièrement bien placés pour suivre les tendances du marché. Nous constatons que le bien-être mental devient de plus en plus important pour les consommateurs, et donc de plus en plus important pour nos clients - les producteurs d'aliments et de boissons dans toute la région EMEA",note Justyna Rynkiewicz, chef de projet au sein de l'équipe Alimentation et Nutrition de Brenntag. Elle explique : "Même si le bien-être gagnait du terrain avant 2020, la pandémie a été le point de départ du mouvement en faveur de la santé holistique. C'était une période très stressante pour les gens ; ils ont réalisé qu'ils devaient penser davantage à gérer le stress et l'anxiété, à s'assurer qu'ils dormaient bien et à renforcer leur système immunitaire", dit-elle.
Innovation ciblée
Le croisement de la santé physique, du bien-être mental et des besoins émotionnels nécessite une approche différente de l'innovation. Il a créé une demande pour des produits alimentaires et des boissons qui favorisent le bien-être et l'acuité mentaux et s'appuient sur le mouvement d'autosoins pour soutenir une approche plus préventive de la santé."Le principal public cible des produits de bien-être mental est constitué d'adultes qui travaillent et qui ont des responsabilités - en particulier les jeunes adultes qui considèrent l'alimentation comme un moyen de prendre soin d'eux-mêmes", note Justyna. Selon elle, les principales opportunités résident actuellement dans les compléments alimentaires et les boissons, en particulier ceux en format RTD, car ils sont faciles à intégrer dans le régime alimentaire des consommateurs et à consommer sur le pouce, tout en s'assurant qu'ils prennent la dose correcte pour obtenir l'effet désiré.
Approche personnalisée
Dans un espace qui n'en est qu'à ses balbutiements, une approche globale du développement de produits ne suffira pas. Les consommateurs veulent des produits qui ciblent les différents hauts et bas qu'ils rencontrent dans la vie quotidienne. Cela signifie qu'il existe une grande marge de manœuvre en termes de positionnements, depuis les produits qui favorisent un sommeil de qualité jusqu'aux produits d'ambiance conçus pour aider les gens à se détendre le soir. C'est pourquoi une approche populaire dans cette catégorie consiste à créer des "familles" de quatre ou cinq produits qui répondent à différents besoins et occasions d'utilisation. Ces familles peuvent utiliser une terminologie marketing telle que "nettoyer", "énergiser", "vitalité", "concentration" et "calme". Par exemple, au début de cette année, Brenntag a créé une famille de prototypes de boissons comprenant une boisson énergétique à base de plantes, une boisson nootropique et une boisson pour la force physique et mentale afin de démontrer cette approche et d'inspirer l'innovation sur le marché.
Garder la tête hors de l'eau
Lors du développement de produits dans le domaine du bien-être mental, Cédric Dupont, responsable des affaires réglementaires F&N pour le Benelux chez Brenntag, conseille aux propriétaires de marques de faire preuve de prudence lorsqu'ils utilisent des termes qui pourraient être interprétés comme des allégations de santé. "Comme pour toute réglementation, il existe des zones grises dans la législation alimentaire. Nous conseillons aux clients d'éviter autant que possible la "zone grise" et de se concentrer sur des allégations claires et solides qui peuvent être justifiées",déclare-t-il. Brenntag a compilé une base de données détaillée des ingrédients et des allégations de santé qui leur sont associées et qui peuvent être utilisées sur des produits commercialisés sur une plateforme de santé holistique, conformément au règlement (CE) n° 1924/2006. Les experts en réglementation de la société peuvent conseiller les clients sur les nuances de la législation relative aux allégations de santé, en veillant à ce que les produits portent le libellé correct et contiennent les doses adéquates pour garantir la conformité. Parmi les ingrédients pouvant être utilisés, citons la mélatonine (pour le sommeil), l'acide panthothénique (pour les performances mentales), la thiamine (pour maintenir une fonction psychologique normale), la vitamine B6 (pour réduire la fatigue et soutenir le système nerveux) et la vitamine B12 (pour réduire la fatigue et l'épuisement).
Le tableau complet
Bien entendu, le complexe d'ingrédients "actifs" n'est qu'une pièce du puzzle d'un produit qui peut également inclure des extraits végétaux, des arômes, des édulcorants et des colorants. Tous ces "éléments constitutifs" doivent fonctionner en harmonie, ce qui nécessite une architecture d'application experte."Les extraits de plantes et les vitamines ont souvent des arrière-goûts désagréables. L 'un des plus grands défis consiste à masquer ces notes indésirables", note Constanze Goschala, spécialiste des applications chez Brenntag. En s'appuyant sur un vaste portefeuille d'édulcorants, d'arômes, de colorants et d'agents masquant le goût, les techniciens d'application de Brenntag sont idéalement placés pour relever de tels défis en matière de formulation.
Répondre aux problèmes de coûts et d'approvisionnement par le développement de produits
Pour de nombreux fabricants de produits alimentaires et de boissons, l'augmentation du coût des intrants et les problèmes d'approvisionnement en ingrédients signifient que le développement de nouveaux produits doit être relégué au second plan. Les technologues des centres d'application et de développement de Brenntag travaillent non seulement avec les clients pour mettre sur le marché de nouveaux produits sur la base d'une plate-forme de santé holistique, mais ils sont également très occupés à reformuler des produits existants afin de réduire le coût des recettes et de surmonter les ruptures d'approvisionnement. Selon Constanze, bien que chaque produit nécessite une solution sur mesure, certaines clés peuvent être utilisées pour optimiser les coûts des recettes. "Nous travaillons avec nos clients pour définir la combinaison la plus rentable d'ingrédients fonctionnels tels que les vitamines, les minéraux et les plantes afin d'obtenir le bon positionnement santé sans compromettre les propriétés sensorielles des produits. C'est en nous appuyant sur notre portefeuille de produits très complet que nous parvenons à répondre aux besoins de nos clients Trouver des substituts aux ingrédients en pénurie est un défi, tant du point de vue de l'application que de l'approvisionnement. Grâce à sa position de leader dans la distribution d'ingrédients et à son réseau mondial de fournisseurs, Brenntag est particulièrement bien placé pour réagir rapidement aux pénuries, trouver de nouvelles sources d'ingrédients et tester leur adéquation dans ses laboratoires.
Garder son calme et continuer
Pour ce qui est de l'avenir, si la menace de la pandémie s'est maintenant estompée, elle a été remplacée par d'autres pressions génératrices de stress, qui sont susceptibles d'alimenter la demande future de soutien au bien-être: "Le conflit en Ukraine, l'inflation et les inquiétudes croissantes concernant le changement climatique sont autant de facteurs qui augmentent le niveau de stress des gens. Tous ces facteurs macro-environnementaux créent une demande pour des produits qui peuvent aider les consommateurs à maintenir leur santé générale par le biais du bien-être mental", déclare Justyna.
