Ce que les GLP-1 signifient pour le lancement de votre prochain produit

Smiling woman eating yogurt on sofa at home

Le nouvel appétit des consommateurs

Préparez-vous à un changement majeur dans la façon dont les gens perçoivent l'alimentation, sous l'impulsion de l'augmentation des prescriptions de GLP-1. Ces médicaments sont désormais largement prescrits pour la perte de poids.
Les GLP-1 imitent une hormone naturelle qui régule l'appétit, la digestion et la glycémie. Par conséquent, les personnes qui en prennent ont tendance à manger moins et constatent souvent que leurs préférences alimentaires changent. Il ne s'agit pas seulement d'une tendance alimentaire, mais d'un changement structurel mondial dans le comportement des consommateurs qui touche déjà des millions de personnes. Comment pouvons-nous créer des produits adaptés à cette nouvelle réalité caractérisée par des portions plus petites, des préférences gustatives modifiées et des attentes nutritionnelles plus élevées ?

Quelques statistiques

Actuellement, aux États-Unis, environ 6 % des adultes utilisent ces médicaments, et 30 à 35 % d'entre eux sont intéressés par leur utilisation. La demande augmente également rapidement dans d'autres régions. En Europe, leur adoption n'a cessé de croître dans des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France, grâce à un accès clinique plus large. En Asie-Pacifique, le marché des traitements GLP-1 a généré plus de 1,1 milliard de dollars en 2024 et connaît une croissance à deux chiffres, ce qui témoigne d'une sensibilisation et d'une adoption croissantes au-delà de l'Amérique du Nord.
Selon l'enquête 2024 d'Innova, plus d'un consommateur sur quatre gère activement son poids, et les médicaments GLP-1 font de plus en plus partie de ce parcours. Pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons, cela représente à la fois un défi et une opportunité.

Nous avons identifié cinq domaines clés d'innovation qui guident notre approche du développement de produits dans ce contexte en pleine évolution. Chacun d'entre eux reflète un changement dans les besoins et les attentes des consommateurs en matière d'alimentation et de boissons.

Young adult hands holds drinking glass with organic oat milk . Healthy eating lactose free milk substitute concept .Close up,selective focus.

Densité nutritionnelle

Pourquoi est-ce important ? Les utilisateurs de GLP-1 mangent des portions plus petites, mais doivent tout de même satisfaire leurs besoins nutritionnels quotidiens. Cela signifie que chaque bouchée compte. Les produits doivent fournir davantage de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux sans être lourds ou trop copieux.
Ce qu'ils recherchent : des aliments et des boissons riches en nutriments et en petites portions qui aident à maintenir l'énergie, la masse musculaire et le bien-être général.
Exemples d'ingrédients que nous recommandons :
  • Protéines de haute qualité : isolat de protéines de lactosérum , concentré de protéines de lait, protéines de soja, protéines de pois, protéines de pois chiches, protéines de levure, protéines de fèves.
  • Mélanges enrichis : prémélanges de micronutriments adaptés aux besoins quotidiens, poudres enrichies en vitamines (par exemple, complexe B, vitamine D, calcium)
  • Exemples de produits fonctionnels : nouilles instantanées riches en protéines avec protéines de levure, lait d'avoine riche en protéines enrichi en protéines de pois ou de levure, yaourt à boire riche en protéines avec protéines laitières ou végétales.
Blueberry smoothie with oats in glass on wooden table. Healthy eating, healthy lifestyle, dieting concept

Confort digestif et fonctionnalité

Pourquoi est-ce important ? Les médicaments GLP-1 ralentissent la digestion, ce qui peut causer des malaises. Les aliments qui sont doux pour l'estomac et favorisent la santé intestinale sont de plus en plus recherchés.
Ce qu'ils recherchent : des fibres peu volumineuses et faciles à digérer, des probiotiques et des plantes fonctionnelles.
Exemples d'ingrédients que nous recommandons :
  • Sources de fibres douces : fibre de racine de chicorée (inuline), fructo-oligosaccharides (FOS), galacto-oligosaccharides (GOS), polydextrose, amidon résistant, cosse de psyllium, bêta-glucane d'avoine
  • Formats probiotiques : cultures vivantes dans les boissons au kéfir et au yaourt ; souches probiotiques stables à température ambiante pour les snacks et les boissons.
  • Plantes digestives : gingembre, menthe poivrée, camomille, extraits de graines de fenouil
Brenntag nutrition experts testing the new formulation of the sauce of a customer product, Allentown, USA

Goût, texture et appétence

Pourquoi est-ce important ? Les changements au niveau du goût, de l'odeur et de la sensation en bouche sont fréquents chez les utilisateurs de GLP-1. Les produits plus légers, plus onctueux et hydratants sont plus attrayants.
Ce qu'ils recherchent : des saveurs équilibrées, des textures plus douces et des formats rafraîchissants.
Exemples d'ingrédients que nous recommandons :
  • Modulation des saveurs : masqueurs d'arômes naturels, bloqueurs d'amertume et exhausteurs de goût pour équilibrer la douceur et réduire l'arrière-goût.
  • Solutions pour la texture : enzymes pour améliorer la douceur et la rétention d'humidité dans les produits de boulangerie ; hydrocolloïdes (par exemple, pectine, gomme de guar) pour une sensation en bouche onctueuse.
  • Aide à l'hydratation : poudre d'eau de coco, concentré de jus d'aloe vera, bases pour boissons isotoniques
Dietary supplement: Gummy with calcium and vitamins

Réduction du sucre et soutien glycémique

Pourquoi est-ce important ? De nombreux utilisateurs de GLP-1 réduisent activement leur consommation de sucre afin de contrôler leur glycémie et d'atteindre leurs objectifs de perte de poids.
Ce qu'ils recherchent : des produits à faible teneur en sucre ou sans sucre, sans compromis sur le goût.
Exemples d'ingrédients que nous recommandons :
  • Édulcorants naturels : stévia, thaumatine
  • Glucides à faible IG : isomaltulose, maltodextrine résistante, amidons à digestion lente
  • Mélanges sucre-fibres : combinaisons d'érythritol et de fibres solubles pour réduire la charge glycémique
Lemon juice or a glass of lime

Hydratation et nutrition pratique

Pourquoi est-ce important ? La soif accrue et la préférence pour les aliments faciles à consommer rendent les boissons fonctionnelles et les collations à emporter attrayantes.
Ce qu'ils recherchent : des formats prêts à boire , à portions contrôlées et enrichis en nutriments.
Exemples d'ingrédients que nous recommandons :
  • Agents hydratants : mélanges d'électrolytes contenant du sodium, du potassium et du magnésium ; poudre d'eau de coco.
  • Nutrition pratique : eaux protéinées, boissons enrichies en collagène, bases de boissons enrichies en fibres
  • Fortification : mélanges de vitamines avec complexe B, vitamine C, zinc ; nutriments améliorant la beauté tels que l'acide hyaluronique et la biotine.

Saisissez l'occasion

L'augmentation du nombre d'utilisateurs de GLP-1 est un signe clair que les attentes des consommateurs évoluent. Ils mangent moins et différemment. En mettant l'accent sur la densité nutritionnelle, le confort digestif, le goût, l'équilibre glycémique et l'hydratation, les fabricants peuvent créer des produits qui répondent aux besoins de ce public croissant et influent.
Grâce à notre expertise en matière d'ingrédients, nous sommes prêts à vous aider à ouvrir la voie dans ce nouveau chapitre de l'innovation alimentaire.

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