Kyselina octová

Kyselina octová se používá především jako surovina pro výrobu vinylacetátu (VAM). Používá se jako reakční promotor při výrobě kyseliny tereftalové a je také surovinou pro acetát celulózy, acetátové estery, acetanhydrid, kyselinu chloroctovou a širokou škálu průmyslových syntéz. Zajímavé také je, že v nejběžnější formě, octu, obsahuje asi 6 % kyseliny, což z ní činí jedinečnou složku hojně využívanou v chemickém zpracování a v každodenním životě.

Synonyma
E260, Ethanoic acid, Methane Carboxylic Acid, Methanecarboxylic Acid
Chemický vzorec
C2H4O2
Číslo CAS
64-19-7

Charakteristika

Molární hmotnost
60.052 g/mol
Bod tání
16.6 °C
Bod varu
117.9 °C
Bod vzplanutí
40°C
Hustota
1.049 g/cc
Formuláře
Kapalina (jasná), Bezbarvý

Použití a aplikace

Klíčové aplikace

  • Barviva
  • Jídlo a výživa
  • Savý
  • Aditiv potravy
  • Lepidla a tmely
  • Rozpouštědla
  • Léčiva
  • Zemědělský (ne-pesticid)

Odvětví

Kyselina octová

Kyselina octová, méně známá jako kyselina ethanová nebo methanová karboxylová kyselina, je kyselina střední síly. Celosvětová spotřeba kyseliny octové činí několik milionů tun ročně. Kapalina se vyrábí jak pro každodenní použití, tak pro průmyslové účely. Kyselina octová hraje důležitou roli v metabolismu všech živých organismů, například jako stavební prvek neurotransmiterů. V přírodě se kyselina octová vyskytuje v rostlinných šťávách a éterických olejích. Kyselina octová je také součástí troposféry, nejnižší vrstvy zemské atmosféry, kde je částečně zodpovědná za okyselování srážek. Kyselina octová se do atmosféry dostává například při lesních požárech.
Kyselina octová je důležitá chemická látka pro průmyslové účely. Používá se v mnoha průmyslových procesech k výrobě substrátů a jako činidlo pro výrobu chemických sloučenin. Kyselina octová se také používá k čištění organických sloučenin, protože je vhodným rozpouštědlem pro rekrystalizaci.
Různé orgány, tvrdé sýry prodávané na tržnici v Irsku

Kyselina octová v průmyslu

Jídlo

V potravinářském průmyslu se používá vodný roztok kyseliny octové, který je v obchodě s potravinami označen číslem E 260.
Kyselina octová hraje významnou roli jako aromatická látka, zejména v evropské a asijské kuchyni. Kyselina octová a její soli se používají k okyselení a konzervaci potravin, jako jsou konzervované ryby, ovoce a zelenina, kvas, salátové dresinky, majonéza a marinády. Mléčné výrobky, jako je mascarpone, se také vyrábějí s kyselinou octovou jako zahušťovadlem.
Bakterie kyseliny octové oxidují ethanol v otevřených alkoholických nápojích na kyselinu octovou. To, co je ve víně nežádoucí, se používá například při výrobě balzamikového octa.
Během zrání tvrdého sýra se na chuti sýra významně podílejí bakterie kyseliny propionové, které přeměňují kyselinu mléčnou na kyselinu octovou.
Kyselina octová je vhodná jako konzervační látka, protože má baktericidní účinek: snížená hodnota pH brání fyziologickým procesům a denaturuje bílkoviny.

Domácnost

V domácnosti se kyselina octová používá hlavně jako čisticí prostředek, ve zředěné formě jako odstraňovač vodního kamene s antibakteriálními a protiplísňovými vlastnostmi. Prodává se jako esence obsahující 25 procent kyseliny octové.

Kosmetika

Různé estery kyseliny octové, jako je n-butylester kyseliny octové a isopropylester kyseliny octové, se používají v produktech osobní péče a kosmetice jako rozpouštědla pro kosmetiku a parfémy. Kyselina octová se také používá ke kyselení hygienických a kosmetických přípravků, jako jsou peelingy. Používá se také při výrobě krémů, mýdel a dezinfekčních prostředků.

Lékařství

Kyselina octová se používá při výrobě léčiv, jako je kyselina acetylsalicylová, lépe známá jako „aspirin“. Používá se také jako první pomoc po kontaktu s medúzami a v některých oblastech Afriky k včasné detekci rakoviny děložního čípku. WHO uvádí kyselinu octovou jako léčivo pro onemocnění ORL u dětí. Používá se také jako antiseptikum.

Další oblasti použití kyseliny octové

Kyselina octová se používá při výrobě rozpouštědel a změkčovadel pro barvy a latex. Chlorací vzniká kyselina chloroctová, která se používá například při výrobě pesticidů.
Velká část celosvětové produkce kyseliny octové se používá k výrobě polymerů na bázi vinylacetátu a acetátu celulózy. Vinylacetát se používá k výrobě polyvinylacetátu (PVAc), který se mimo jiné používá v lepidlech. Acetát celulózy se používá hlavně při výrobě plastových výrobků, fólií a cigaretových filtrů.
Kyselina octová se také používá jako rozpouštědlo při výrobě kyseliny tereftalové. Jedná se o důležitý meziprodukt při výrobě vonných látek a léčiv.
Jiné látky vyráběné z kyseliny octové se používají k impregnaci v textilním a kožedělném průmyslu a při výrobě silikonů.
Kyselina octová se také používá ve fotolaboratořích k vyvolávání fotografií a k hubení plevele. Používá se také jako pufrovací činidlo, při výrobě barviv a inkoustů, při galvanickém pokovování a při těžbě ropy a zemního plynu. Kyselina octová se používá také v gumárenském průmyslu.