Disiřičitan sodný

Používá se jako konzervant a antioxidant v potravinách. Používá se jako čisticí prostředek pro systémy odsolování pitné vody a k odstranění chloraminu z pitné vody po úpravě.

Synonyma
Disodium Pyrosulfite, E 223, SMBS, Sodium Bisulfite Anhydrous, Sodium Disulfite, Sodium Hydrogen Sulfite, Sodium Pyrosulfite
Chemický vzorec
Na2S2O5
Číslo CAS
7681-57-4

Charakteristika

Molární hmotnost
190.095 g/mol
Bod tání
170 °C
Hustota
1.310 – 1.370 g/cc
Formuláře
Prášek, Bílý, Žlutá

Použití a aplikace

Klíčové aplikace

  • Péče o vlasy
  • Tkanina, textilní a kožené výrobky
  • Úprava vody
  • Čistící prostředky
  • Konzervační
  • Výroba vína
  • Léčiva
  • Produkty prádelny
  • Stavební a stavební výrobky

Odvětví

  • Pharma
  • Čištění
  • Kosmetika
  • Jídlo

Obecné informace o metabisulfitu sodném

Metabisulfit sodný (Na2S2O5), známý také jako pyrosulfit sodný nebo disulfit sodný, je sodná sůl kyseliny disírové. Tato sloučenina je nestabilní, snadno reaguje s vodou a kyslíkem a při tom vytváří stabilnější sloučeniny síry. Vzhledem k tomu, že se rychle hydrolyzuje a oxiduje, se metabisulfit sodný v přírodě nevyskytuje v čisté formě a vyrábí se výhradně synteticky.
Vlastnosti metabisulfitu sodného
Metabisulfit sodný je bělavý až nažloutlý krystalický prášek s pronikavým zápachem a silným hygroskopickým účinkem. Ve vodě se tato sloučenina rozkládá na hydrogen sulfid sodný, který může dále reagovat a tvořit sulfity nebo oxid siřičitý (SO2) v závislosti na hodnotě pH.
Metabisulfit sodný působí jako silné redukční činidlo. Na vzduchu oxiduje na síran sodný a při zahřátí se rozkládá za vzniku síranu sodného a oxidu siřičitého.
Výroba metabisulfitu sodného
Metabisulfit sodný se průmyslově vyrábí dvěma způsoby:
  • Dehydratace hydrogenuhličitanu sodného (zahřívání nebo vakuové sušení): voda se odstraní a vzniká metabisulfit sodný.
  • Reakce siřičitanu sodného s oxidem siřičitým: SO2 prochází vodným roztokem siřičitanu sodného, což způsobuje srážení metabisulfit sodný.

Metabisulfit sodný v potravinářském průmyslu

Pod označením E 223 se metabisulfit sodný používá v potravinářském průmyslu jako konzervační látka a antioxidant. Prodlužuje trvanlivost, zabraňuje změnám barvy a brání růstu mikroorganismů. Mezi typické použití patří:
  • Sušené ovoce: zabraňuje hnědnutí a zajišťuje stálost barvy
  • Bramborové výrobky: prevence enzymatického tmavnutí
  • Masné výrobky: prevence oxidačního zabarvení a mikrobiálního znehodnocení
  • Mořské plody: zachování barvy a oddálení znehodnocení
  • Pečivo: Stabilizace tuků a zlepšení skladovatelnosti
  • Ovocné šťávy: Stabilizace barvy a zachování aroma
  • Pivo: Snížení oxidačních procesů pro zajištění stability chuti
  • Víno (síření): Stabilizace fermentačního procesu a ochrana před oxidací.

Metabisulfit sodný v čisticím průmyslu

Metabisulfit sodný se díky svým redukčním, dezinfekčním a bělícím vlastnostem široce používá v čisticích prostředcích, například v následujících oblastech:
  • Neutralizace zbytků chlóru a peroxidu v potravinářských a nápojových provozech
  • Snížení oxidačního poškození citlivých materiálů
  • Čištění textilií: odstranění zabarvení a zvýšení bělosti
  • Složka detergentů a bělících prostředků pro chemické čištění a rozjasnění
  • Redukce solí železa a mědi, které způsobují skvrny
  • Ochrana textilií před poškozením oxidací během agresivních procesů praní a čištění.
Aerial view of water treatment plant

Metabisulfit sodný v úpravě vody

V aplikacích pro úpravu vody se metabisulfit sodný používá k neutralizaci oxidačních činidel (chlor, ozon). Chrání:
  • Trubky
  • Filtry
  • Komponenty v odsolovacích zařízeních
  • Chladicí okruhy v průmyslu a elektrárnách
  • Metabisulfit sodný také zabraňuje korozi a usazování nečistot způsobených oxidačními činidly.
Rolls of fabric and textiles in a factory shop or store or bazar. Multi different colors and patterns on the market. Industrial fabrics.

Metabisulfit sodný v textilním a kožedělném průmyslu

Metabisulfit sodný se používá v textilním průmyslu jako redukční bělidlo a odstraňuje nežádoucí barviva nebo zabarvení. Další oblasti použití zahrnují:
  • Zvýšení bělosti bavlny, lnu a syntetických vláken
  • Redukce oxidačních barviv pro rovnoměrné zabarvení
  • Neutralizace solí železa, které způsobují skvrny
  • Stabilizační mouka pro zpracování textilu (proti hrudkovatění)
Oblasti použití v kožedělném průmyslu zahrnují:
  • Odstranění oxidovaných skvrn a zabarvení
  • Redukce toxických sloučenin chromu(VI) na chrom(III) při chromovém činění kůží
  • Prevence skvrn způsobených smrštěním snížením oxidačních zbytků

Další oblasti použití metabisulfitu sodného

Metabisulfit sodný ve farmaceutickém průmyslu

Metabisulfit sodný se používá ve farmaceutickém průmyslu díky svým silným antioxidačním vlastnostem. Hlavní oblasti použití jsou:
  • Ochrana citlivých účinných látek před oxidací (např. v injekčních roztocích, infuzích, očních kapkách)
  • Konzervace tekutých forem léků
  • Snížení množství kovových iontů (Fe3+, Cu2+), které by mohly katalyzovat reakce
  • Snížené množství činidla v syntetických drahách farmaceutických účinných látek
  • Čištění zařízení neutralizací zbytků chlóru nebo ozonu

Metabisulfit sodný v kosmetickém průmyslu

Metabisulfit sodný má v kosmetických přípravcích antioxidační, konzervační a redukční vlastnosti. Typické použití je:
  • Stabilizace citlivých složek (např. vitamín C)
  • Prevence zabarvení krémů a pleťových vod
  • Stabilizace barviv v barvách na vlasy
  • Složka produktů pro trvalou ondulaci a rovnání vlasů, ovlivňující sírové můstky ve vlasech
  • Používá se v přípravcích na zesvětlení pleti díky svému redukčnímu účinku.
  • Stabilizace přípravků proti stárnutí
  • Zlepšení konzistence a stability make-upových emulzí
  • Stabilizace barviv a rozpouštědel v produktech pro péči o nehty.

Metabisulfit sodný ve stavebnictví

Metabisulfit sodný se díky svým redukčním vlastnostem používá ve stavebnictví mnoha způsoby. Několik příkladů:
  • Neutralizace chlóru ve stavebních projektech, zejména při úpravě vody
  • Snížení obsahu těžkých kovů v odpadních vodách z výroby cementu a stavebních materiálů
  • Odstranění skvrn obsahujících železo z betonu a malty
  • Odstranění skvrn od rzi a oxidace na betonu, přírodním kameni a slínku
  • Meziprodukt pro stavební chemikálie
  • Složka přísad pro zlepšení skladovatelnosti stavebních výrobků
Další oblasti použití metabisulfitu sodného
V papírenském průmyslu se metabisulfit sodný používá jako bělící prostředek pro papír a buničinu a ve fotografii pro redukci halogenidů stříbra při vyvolávání filmů.

Shrnutí

Metabisulfit sodný (metabisulfit sodný, E 223) je univerzální redukční činidlo, konzervační látka, bělící činidlo a antioxidant. Je široce používán v potravinářském, farmaceutickém, textilním, kožedělném, stavebním, čisticím a vodárenském průmyslu.
Tato sloučenina se vyznačuje svou reaktivitou a silnými redukčními vlastnostmi, a proto se používá v mnoha technických, chemických a biologických procesech.