Xanthangom

Xanthangom heeft buitengewone en nuttige eigenschappen, zoals hoge viscositeit bij lage concentraties, weinig verandering van de viscositeit bij wisselende temperaturen en uitstekende stabiliteit bij tal van pH-waarden. Het heeft ook een sterke vries-dooistabiliteit met opmerkelijke suspensie-eigenschappen. Het wordt vaak toegepast in tandpasta en heeft de voorkeur als verdikkingsmiddel. In de levensmiddelenindustrie wordt het gebruikt voor een breed scala aan producten zoals sauzen, dressings, vlees en gevogelte, bak- en banketwaren, dranken en diverse zuivelproducten. Ook vormt het een belangrijk bestanddeel in cosmetica- en andere persoonlijke verzorgingsproducten.

Synoniemen
E415, Polysaccharide gum, Scleroglucan and Xanthan Gum, Sclerotium Gum and Xanthan Gum
Chemische formule
C35H49O29
CAS-nummer
11138-66-2, 39464-87-4

Kenmerken

Molair gewicht
933.7462g/mol
Formulieren
Poeder

Gebruik en toepassingen

Belangrijkste toepassingen

  • Food & Nutrition
  • Oil & Gas
  • Persoonlijke verzorging
  • Cosmeticaproducten

Industrie

Algemene informatie over Xanthaangom

Xanthaangom is een natuurlijk voorkomende polysacharide. Het wordt verkregen uit suikerhoudende substraten met behulp van bacteriën van het geslacht Xanthomonas en wordt voornamelijk gebruikt als voedingsadditief en in de cosmetica-industrie.

Xanthaangom wordt niet gemetaboliseerd door het menselijk organisme en is daarom een voedingsvezel. Het wordt gedeeltelijk afgebroken in de darm door de micro-organismen in het spijsverteringskanaal.

Eigenschappen van xanthaangom

Xanthaangomoplossingen hebben een zogenaamd pseudo-opbrengstpunt, d.w.z. ze worden tijdelijk dunner als ze snel worden geroerd (thixotropie). Gemengd met johannesbroodpitmeel heeft xanthaangom ook een synergetisch effect. Het vormt thermoreversibele gels die worden gekenmerkt door zeer goede waterbindende eigenschappen en een hoge elasticiteit. Hierdoor zijn ze zeer interessant voor zowel de voedingsmiddelen- als de cosmetica-industrie.
GettyImages-596100312.jpg

Xanthaangom in de voedingsindustrie

Xanthaangom is een voedingsadditief (E 415) dat wordt gebruikt als verdikkings- en geleermiddel in de voedingsindustrie. Het is ook goedgekeurd voor biologisch voedsel volgens de biologische regelgeving van de EU. De stof zwelt op in een waterige oplossing en verhoogt zo de viscositeit van het product. Het werkt als verdikkingsmiddel in zuivelproducten, guacamole, sauzen, tomatenketchup, mayonaise, mosterd en dressings en andere vegetarische voedingsmiddelen. Als xanthaangom wordt gecombineerd met johannesbroodpitmeel (E 410), wordt een gomachtige gel gevormd.
Als xanthaangom aan brooddeeg wordt toegevoegd, blijft het product langer vers, omdat de stof het waterbindend vermogen van het deeg vergroot. Xanthaangom vermindert de vorming van ijskristallen in ijs en houdt gesuspendeerde vaste stoffen gelijkmatig verdeeld in vruchtensappen.
GettyImages-1046862688.jpg

Xanthaangom in de cosmetica-industrie

Xanthaangom wordt gebruikt bij de productie van watergels en zit in veel producten in de cosmetica-industrie, bijvoorbeeld in lotions, shampoos, tandpasta, vloeibare zepen, glijmiddelen en mascara.
A pumpjack on the prairie. Alberta, Canada. The oil industry is a major driver of the economy in the Western Canadian province. Additional themes in the image include crude oil, oil output, economy, drilling, keystone pipeline, oil field, oilsands, Calgary, alberta, rig, oil industry, natural gas, and power and energy.

Xanthaangom in de olie- en gasindustrie

Xanthaangom wordt gebruikt in verschillende processen in de olie- en gasindustrie. In boorspoeling verbetert het de viscositeit, zodat vaste stoffen in suspensie kunnen worden gehouden en een effectieve koeling en smering bij het boren van boorgaten wordt gegarandeerd.
Xanthaangom kan ook de olieproductie vergemakkelijken door de waterstroom in olievelden te verminderen, zodat er meer olie kan worden gewonnen. En last but not least wordt xanthaangom gebruikt voor putstabilisatie.

Variety of pills and capsules

Xanthaangom in de farmaceutische industrie

Als suspensiemiddel in de farmaceutische industrie verbetert xanthaangom de stabiliteit van vloeibare medicijnen zoals oogdruppels en koortswerende sappen. Medicijnen die vaste stoffen bevatten blijven zo gelijkmatig verdeeld in de vloeistof en bezinken niet.
Omdat de viscositeit van stoffen kan worden beïnvloed met xanthaangom, wordt het gebruikt in medische gels en crèmes en optimaliseert het zo hun hanteerbaarheid.
Xanthaangom werkt ook als filmvormer voor tabletten. Dit regelt de desintegratie-eigenschappen van tabletten en reguleert de afgifte van het werkzame bestanddeel. In injecties stabiliseert xanthaan eiwitten.

Andere toepassingsgebieden voor xanthaangom

Xanthaangom wordt ook gebruikt in explosieven. Verder wordt het gebruikt in de schoonmaakindustrie om de viscositeit van schoonmaakproducten zoals toiletreinigers te verhogen; als suspensiemiddel kan het de efficiëntie van de reiniging verhogen door zich vast te hechten aan de verticale oppervlakken waarop het wordt aangebracht en het wordt ook gebruikt in schurende stoffen om de verdeling van vaste deeltjes te egaliseren.
Hierdoor hecht het product zich als een gel aan verticale oppervlakken en reinigt het efficiënter.
In de polymeerindustrie wordt xanthaangom gebruikt als verdikkingsmiddel voor polymeeroplossingen op waterbasis. Het verhoogt de viscositeit van de oplossing en verbetert de hanteerbaarheid en verwerkingseigenschappen van het polymeer.
Xanthaangom wordt ook gebruikt in coatings op waterbasis voor voedselverpakkingen. Ook hier dient het als verdikkingsmiddel.
Bij waterbehandeling wordt xanthaangom gebruikt als neerslag- en vlokmiddel om de verwijdering van vaste deeltjes uit het water te vergemakkelijken. Het helpt fijne deeltjes te binden en te combineren tot grotere vlokken, wat het bezinkingsproces bevordert en de efficiënte verwijdering van troebelheid ondersteunt. Dit effect wordt ook gebruikt in afvalwaterzuiveringsinstallaties, waar de verhoogde viscositeit de behandelingsefficiëntie verbetert.
Xanthaangom wordt in de bouw gebruikt als additief voor beton om de verpompbaarheid en het vloeigedrag te optimaliseren. Bij bodemverbetering helpt xanthaangom om het waterbergend vermogen van de bodem te vergroten zodat deze gestabiliseerd wordt.
Smeervetten en oliën zijn een ander toepassingsgebied voor xanthaangom. Ook hier dient de stof als verdikkingsmiddel om de smeereigenschappen van het product en de retentietijd op het gesmeerde oppervlak te verhogen. Een ander voordeel van het gebruik van xanthaangom is de goede stabiliteit bij hoge temperaturen. Het helpt om de viscositeit zelfs onder extreme omstandigheden te behouden.
Daarnaast helpt xanthaangom in smeermiddelformules om een beschermende film te vormen tegen corrosie op metalen oppervlakken. Dit verbetert de levensduur van machines en apparatuur door ze te beschermen tegen de schadelijke effecten van vocht en andere omgevingsinvloeden.