Natriumbicarbonaat

Het wordt hoofdzakelijk gebruikt bij het bakken als rijsmiddel, maar ook om vlees mals te maken. Als geneesmiddel gemengd met water kan het als zuurbindmiddel worden gebruikt na het inslikken van zuur en bij brandend maagzuur. Het wordt vanwege zijn antiseptische eigenschappen ook veel in persoonlijke verzorgingsproducten gebruikt zoals in tandpasta en in mondwater.

Synoniemen
Sodium hydrogen carbonate, Bicarbonate of soda, Carbonic acid monosodium salt, Baking soda, NaHCO3, Sodium Acid Carbonate, Sodium Bicarbonate
Chemische formule
NaHCO3
CAS-nummer
144-55-8
INCI name(s)
Sodium Bicarbonate, Stearalkonium Chloride

Kenmerken

Molair gewicht
84.006g/mol
Smeltpunt
Decomposes starting at 50 °C
Vlampunt
Incombustible
Dichtheid
2.2 g/cc
Formulieren
Poeder, Wit

Gebruik en toepassingen

Belangrijkste toepassingen

  • Drankverwerking
  • Detergent
  • Food packaging
  • Buffermiddel
  • Voedingsadditief
  • Water behandeling
  • Schoonmaakproducten
  • pH-regeling
  • Textielbehandeling
  • Geneesmiddelen
  • Wasproducten
  • Dierenvoeding
  • Landbouw (non-pesticide)

Industrie

Andere toepassingen van natriumwaterstofcarbonaat

Natriumwaterstofcarbonaat wordt toegevoegd aan bluspoeders omdat het CO2 afgeeft bij verhitting. Natriumwaterstofcarbonaat speelt ook een rol in de landbouw; het wordt bijvoorbeeld gebruikt om schimmelziekten te bestrijden en in melkveevoer.
Bij ongediertebestrijding wordt het gebruikt als middel tegen kakkerlakken en mieren. Andere, minder bekende toepassingen zijn in de luchtvaart en milieutechnologie in rookgasreinigingssystemen. In speelgoedraketten fungeert het als drijfgas door het gas kooldioxide te vormen samen met azijn of citroenzuur, wordt het gebruikt als straalmiddel in straalstralen en voor het oplossen van uranium in rotsformaties. Natriumwaterstofcarbonaat wordt ook gebruikt in de aquaristiek en om het water in zwembaden te reguleren.

Natriumwaterstofcarbonaat

Natriumwaterstofcarbonaat, ook bekend als bicarbonaat of natriumbicarbonaat, wordt gebruikt in tal van industrieën, bijvoorbeeld in de voedingsindustrie, in het huishouden, in de cosmetica-industrie of in de geneeskunde. Het wereldwijde productievolume van natriumwaterstofcarbonaat (NaHCO3) ligt in de orde van grootte van zes ton.
Eigenschappen van natriumwaterstofcarbonaat
Natriumwaterstofcarbonaat is een kleurloze en geurloze kristallijne vaste stof. Het witte poeder ontleedt bij een temperatuur van meer dan 65°C met de eliminatie van water en koolstofdioxide om natriumcarbonaat te vormen. Naast andere mineralen komt natriumbicarbonaat (NaHCO3) voor als het natuurlijke mineraal nahcolite in de Verenigde Staten en op sommige plaatsen in Europa. Het wordt vaak gevonden in olieschalie en kan dus worden verkregen als bijproduct van de olieproductie.
Homemade waffles with berries in plate on grey wooden table

Natriumwaterstofcarbonaat in de voedingsindustrie

In de voedingsindustrie heeft natriumwaterstofcarbonaat verschillende naamvarianten, zoals voedingssoda, baking soda, zuiveringszout of voedingssoda. Dit onthult de bekendste toepassing van natriumwaterstofcarbonaat: het wordt gebruikt als rijsmiddel, d.w.z. als bakpoeder. Natriumwaterstofcarbonaat wordt ook gebruikt als bruispoeder. Daarnaast wordt natriumbicarbonaat gebruikt in de drankenindustrie, als additief in voedsel en voedselverpakkingen en in diervoeding. Omdat natriumbicarbonaat zuur neutraliseert, worden veel voedingsmiddelen beter verteerbaar als het wordt toegevoegd. Dit is bijvoorbeeld relevant bij de bereiding van jam van sterk zure vruchten.
Op dezelfde manier kan de smaak van een gerecht waaraan bijvoorbeeld te veel azijn of citroen is toegevoegd, worden geneutraliseerd met zuiveringszout. Water, bijvoorbeeld voor het zetten van koffie of thee, kan zachter worden gemaakt met natriumwaterstofcarbonaat. Door een snufje natriumbicarbonaat toe te voegen aan het kookwater van peulvruchten worden erwten, linzen en bonen sneller zacht. Het haalt de winderigheid uit verschillende koolsoorten en maakt kaasfondue lichter verteerbaar en luchtiger.
Woman wringing a cleaning rag under a bucket.

Natriumwaterstofcarbonaat in het huishouden

Natriumwaterstofcarbonaat is ook relevant in de huishoudelijke industrie. Het is bijvoorbeeld een bestanddeel van milde wasmiddelen, als schoonmaakmiddel - bijvoorbeeld om tegelvoegen of sportschoenen op te fleuren - en om onaangename geuren te neutraliseren die bijvoorbeeld kunnen ontstaan bij het houden van dieren.
Andere huishoudelijke geurbronnen die geneutraliseerd kunnen worden met natriumbicarbonaat zijn afvoerpijpen, de koelkast of bepaalde kledingstukken.
Woman using hand sanitizer

Natriumwaterstofcarbonaat in de cosmetica-industrie

De persoonlijke verzorgings- en cosmetica-industrie heeft ook enorm veel baat bij natriumwaterstofcarbonaat. Omdat het abrasief is, d.w.z. een schurend effect heeft, maakt het tanden witter en zit het in sommige tandpasta's. In de professionele tandreiniging wordt het gebruikt als onderdeel van profylaxe. Bij professionele gebitsreiniging wordt het gebruikt als onderdeel van profylaxe.
Vanwege zijn antiseptische eigenschappen wordt het toegevoegd aan mondspoelingen. Het kan ook worden gebruikt als alternatief voor deodorant bij overmatige transpiratie.
Variety of pills and capsules

Natriumwaterstofcarbonaat in de geneeskunde

In de geneeskunde of farmaceutische industrie speelt natriumwaterstofcarbonaat een rol bij het reguleren van het zuur-base-evenwicht: het natriumzout van koolzuur is een van de waterstofcarbonaten, en deze zijn nodig in het menselijk lichaam om zuren te neutraliseren - een essentieel proces.
Zo wordt de stof gebruikt als een antacidum tegen zure indigestie en brandend maagzuur. Het wordt ook gebruikt in infusies voor metabole acidose, in verschillende vormen van dialyse, als tegengif voor sommige vergiftigingen en in bepaalde medicijnen zoals psychotrope medicijnen.