Het wordt hoofdzakelijk als meststof voor alkaline grondsoorten gebruikt, omdat het de pH-waarde van de grond verlaagt en er stikstof aan toevoegt, dat essentieel is voor de plantengroei. Als additief voor levensmiddelen wordt het als zuurteregelaar voor bloem en brood gebruikt. Voor geneesmiddelen wordt het veel gebruikt in de moleculaire biologie en voor de zuivering van antistoffen.