Duurzame keuzes maken

Closeup of vegetarian plant based burgers with aragula and broccoli patty, sliced radish, tomato and cucumber. Fresh vegan meal for veggie restaurant menu. Sesame bun on top of meatless snack GettyImages-1365808785.jpg

2024 het jaar van de 'bewuste consument

We hebben onze marktkennis en kennis van toepassingen gebruikt om de trends te bepalen [link naar artikel 1] die de voorkeuren van consumenten in 2024 zullen bepalen. Deze trends worden vertaald naar de voedingsmiddelen en dranken van morgen en geven vorm aan de concepten die we met onze klanten delen.
Close-up hand carry choose zero pork soy bean faux peas cutlet gluten free read beyond non-meat lab label. Buy raw fake beef tray in asia store veggie burger patty for health care eat diet meal cook. GettyImages-1432124519.jpg

Trend #1: holistische duurzaamheid

Tot nu toe lag de focus van de voedingsmiddelen- en drankenindustrie op duurzaamheid vooral op het gebied van verpakkingen en de ontwikkeling van plantaardige producten. In 2024 kunnen we verwachten dat de industrie overschakelt op een meer holistische benadering van duurzaamheid en plantaardige innovaties naar een hoger niveau tilt.
"Veel bedrijven hebben op de duurzaamheidsuitdaging gereageerd door de verpakking te veranderen omdat dit de meest zichtbare en snelste oplossing is, maar bewuste consumenten zijn op zoek naar allesomvattende oplossingen die verder gaan dan verpakking. Plantaardige en hybride voedingsmiddelen bieden veel mogelijkheden om consumenten te helpen duurzamere keuzes te maken," zegt Justyna Rynkiewicz, Market Insight Manager, Nutrition, bij Brenntag EMEA, met betrekking tot de EMEA-markt.
De plantaardige ruimte is de laatste jaren geëxplodeerd, maar sommige vroege pogingen tot innovatie schoten tekort op het gebied van smaak en textuur. Volgens Justyna is dit probleem nu aangepakt met de hulp van bedrijven zoals Brenntag, die de voedingsindustrie hebben ondersteund met oplossingen voor het verbeteren van de smaak, textuur en het uiterlijk van plantaardig voedsel.
Woman at grocery store reading food labels while holding her shopping basket.

Voeding als volgende prioriteit

Vervolgens moet de categorie zich richten op het verbeteren van het voedingsprofiel van plantaardig voedsel, in het bijzonder de eiwitcomponent. "Consumenten verwachten dat het voedingsprofiel van plantaardig voedsel overeenkomt met dat van dierlijk voedsel, dus een nepvisproduct moet bijvoorbeeld veel eiwitten en omega-3 bevatten. We werken op dit moment in deze ruimte," zegt Dr Nadia D'Incecco, EMEA Strategic Marketing Director bij Brenntag.
Consumenten staan erg open voor plantaardige voeding, dus als de industrie de dubbele uitdaging van smaak en voeding aan kan gaan, is de hoop dat dit zal leiden tot de herhaalaankoop die nodig is voor plantaardige producten om over te stappen naar alledaags terrein. "De plantaardige beweging is al heel lang aan de gang, maar in Aziatische landen is het nog steeds een niche. De uitdaging is om de categorie zo te ontwikkelen dat plantaardige producten de mainstream bereiken,"merkt Sherlyn Sim op, APAC Strategic Marketing Director bij Brenntag.
In Noord-Amerika stuiten discussies over de ontwikkeling van plantaardige producten altijd op kostenbarrières omdat vlees zwaar gesubsidieerd wordt door de overheid, zegt Joanna Self, Americas Strategic Marketing Director bij Brenntag. Volgens haar ligt het antwoord in het creëren van nieuwe aanbiedingen die avontuurlijke consumenten aanspreken: "Plantaardig moet iets meer bieden - het is niet genoeg om een 'alternatief' voor vleesproducten te zijn," zegt ze.

Het beste van twee werelden

Een andere benadering die begint aan te slaan bij consumenten in Noord-Amerika en Europa is het concept van hybride voedingsmiddelen die deels vlees en deels plantaardig zijn, waardoor ze gezonder en duurzamer zijn dan 100% vleesproducten."Als het gaat om alternatieven voor gewone verwerkte vleesproducten, lopen mensen echt warm voor het idee van een 50/50 plantaardig/vleesproduct waarmee ze zich beter kunnen voelen over hun gezondheid en het milieu,"zegt Joanna.
Plantaardige en hybride voedingsmiddelen zijn slechts een van de vele duurzaamheidswegen die fabrikanten van voedingsmiddelen en dranken kunnen bewandelen. Andere strategieën zijn het verminderen van koolstofuitstoot en afval door het gebruik van geüpcyclede ingrediënten en natuurlijke houdbaarheidsverlengers. "Upcycling is een trending topic", zegt Nadia. "We werken samen met een aantal ingrediëntenleveranciers die geweldige verhalen te vertellen hebben over geüpcyclede ingrediënten en we kunnen oplossingen voor onze klanten ontwerpen rond het valoriseren van afval." In APAC werken we bijvoorbeeld samen met leveranciers die functionele ingrediënten zoals collageen uit visafval halen via enzymatische verwerking.
Rear view of lovely little Asian girl walking through corn field. She is experiencing agriculture in an organic farm and learning to respect the Mother Nature GettyImages-1362911259.jpg

Het vertrouwen van de consument winnen

De grootste uitdaging bij het ontwikkelen van duurzame producten is waarschijnlijk het communiceren van een complex verhaal op een eenvoudige en eerlijke manier. Bewuste consumenten willen informatie en tolereren geen 'greenwashing'. "Er is een gebrek aan vertrouwen in wat er op verpakkingen staat als het gaat om gezondheidsclaims voor de planeet," zegt Joanna. "Fabrikanten moeten oppassen dat ze niet nog meer verwarring zaaien over wat duurzaamheid inhoudt. Wij kunnen helpen met die berichtgeving, of het nu gaat om het kwantificeren van de waarde van een langere houdbaarheid, het uitleggen van geüpcyclede ingrediënten of het aantonen dat ingrediënten ethisch en duurzaam zijn ingekocht."
Kunnen putten uit echte gegevens om duurzaamheid te bewijzen is de sleutel om bewuste consumenten aan te trekken. Fabrikanten die samenwerken met Brenntag voor de inkoop van ingrediënten kunnen gebruik maken van de EcoVadis Platinum status van het bedrijf, de hoogst mogelijke rating toegekend door de onafhankelijke duurzaamheidsexpert. Dit werd toegekend aan Brenntag voor haar inspanningen om haar inkoopprocessen aan te passen om naleving van ESG-regelgeving te garanderen en best practices te verspreiden door haar inkoop- en toeleveringsketen.