2025 trends in Voeding & Drank: wat is nu trending

Woman taking photo of breakfast served in cafe. Couple having meal together
In 2024 voorspelden we dat klanten prioriteit zouden geven aan hun gezondheid en welzijn en meer aandacht zouden besteden aan de voedingsmiddelen en dranken die ze consumeren. Naarmate 2025 vordert, is het duidelijk dat deze trend aan kracht wint. Onze experts hebben drie belangrijke thema's geïdentificeerd die het gedrag van consumenten wereldwijd beïnvloeden, maar erkennen ook dat lokale perspectieven kunnen verschillen door factoren zoals voedselvoorschriften, culturele normen en andere regionale invloeden.

Toptrends voor 2025

#1 Doelgericht eten voor een gezonder lichaam en een gezondere geest
#2 Experimentele smaken en texturen: de toekomst van verwennerij
#3 Duurzame keuzes: de toekomst van bewust eten

#1 Doelgericht eten voor een gezonder lichaam en een gezondere geest

Doelgericht eten betekent voedingsmiddelen kiezen die goed zijn voor lichaam en geest, afhankelijk van de levensfase, levensstijl en gezondheidsbehoeften van het individu. Vandaag de dag kiezen mensen voor gezondere voeding om een gevoel van controle te krijgen. Stress, geopolitieke conflicten, klimaatzorgen en de langetermijnimpact van de pandemie hebben gezondheid en welzijn belangrijker dan ooit gemaakt. Voeding is een van de weinige dingen die de meesten van ons elke dag actief kunnen controleren en consumenten erkennen de directe invloed ervan op hoe ze zich voelen - fysiek, emotioneel en psychologisch.
Er heeft ook een grote culturele verschuiving plaatsgevonden: geestelijke gezondheid is niet langer een taboe en zelfzorg is nu een prioriteit in plaats van een luxe. Sociale media, toegang tot meer gezondheidsinformatie en de groeiende wellnessindustrie hebben allemaal een rol gespeeld bij het aanmoedigen van mindful eten. Mensen zien eten nu als brandstof, medicijn en zelfs als een vorm van zelfliefde. Het gaat er niet alleen om dat je er goed uitziet - het gaat erom dat je je goed voelt, veerkrachtig blijft en langer en gezonder leeft.
Vrouw aan het eten

49% van de consumenten wereldwijd geniet van premium voedingsmiddelen en dranken om hun humeur te verlichten, wat aangeeft dat de voedingskeuzes van consumenten worden beïnvloed door hun wens voor mentaal welzijn. Hoewel dit nog steeds een zeer nichetrend is, biedt deze trend kansen voor merken om innovaties te ontwikkelen die stress verminderen en de aandacht verbeteren (13% jaar-op-jaar groei in botanische ingrediënten met een claim voor stressverlichting ). APAC-consumenten zijn het meest geïnteresseerd in dieetoplossingen voor geestelijke gezondheid, waarbij 26% op zoek is naar Omega-3-rijke keuzes. Europa geeft de voorkeur aan magnesium en vitamine B voor de gezondheid van de hersenen, hoewel Noord-Amerika op dit gebied nog ruimte voor verbetering heeft.
Beautiful young Asian woman in sportswear drinking protein shake after exercise, relaxing at home.
Met de snelle groei van de cosmetica-industrie is dit het perfecte moment om schoonheidsverbeterende ingrediënten in voeding te introduceren. Het verband tussen voeding en schoonheid is sterker dan ooit, omdat steeds meer mensen op zoek gaan naar producten die de gezondheid van de huid en het algehele uiterlijk verbeteren. Het is zelfs zo dat 1 op de 5 consumenten wereldwijd het afgelopen jaar F&B heeft gekocht om hun uiterlijk/schoonheid te verbeteren.
Functionele elementen zoals collageen, antioxidanten en vitamines worden steeds belangrijker in voedingsmiddelen en dranken die gericht zijn op schoonheid. APAC loopt voorop in deze trend, met een derde van de Gen Z-consumenten die voedingsmiddelen en dranken kopen voor een gezonde huid. Ondertussen ligt de focus in Noord-Amerika op hydratatie, met name via gebotteld water. Europa is traag met deze trend, maar de belangstelling groeit.
Close-up of a woman mixing oats flour, banana and blueberries in a bowl. Female making healthy breakfast in kitchen.
In de afgelopen tien jaar hebben consumenten zich consequent gewend tot functionele voedingsmiddelen en dranken, vooral voor hun spijsvertering, waarbij de darm vaak wordt aangeduid als ons "tweede brein". Probiotica, vezels en vitamine D blijven enkele van de meest gewilde ingrediënten om de darmgezondheid te ondersteunen. In feite zijn producten met claims over de gezondheid van de spijsvertering van jaar tot jaar met 8% gestegen. Deze trend is vooral duidelijk in de APAC-regio, waar 36% van de klanten spijsverteringsenzymen zoekt in hun eten en drinken, vergeleken met 23% wereldwijd.
Het nieuwste onderzoek van Innova laat een groeiende trend van vorig jaar zien - consumenten zijn op zoek naar voedingsmiddelen en dranken die hun specifieke gezondheidsdoelen ondersteunen, of het nu gaat om gewichtsbeheersing, een betere spijsvertering of meer energie. Vooral jongere generaties zijn de drijvende kracht achter deze verandering. Zij zijn op zoek naar gemakkelijke, functionele producten die passen bij hun levensstijl, met name op het gebied van mueslirepen en energierepen, maaltijdvervangers, drankconcentraten en mixen, evenals snacknoten en zaden. In APAC is immunologische gezondheid een topprioriteit, met een vraag naar voedingsmiddelen en dranken met verrijkte ingrediënten. In Noord-Amerika richt 41% van de consumenten zich op gewichtsbeheersing, terwijl in Europa medische voeding steeds populairder wordt.

We helpen oplossingen te ontwikkelen die voldoen aan de eisen van vandaag

Sherlyn Sim, Directeur Strategische Marketing Nutrition APAC: "Blijf deze trends voor met onze baanbrekende innovatie ondersteund door bruikbare inzichten, technische expertise, op maat gemaakte formuleringen en toepassingen voor verschillende segmenten van voeding en dranken. We zijn gespecialiseerd in functionele ingrediënten voor darmgezondheid, schoonheid en welzijn, gewichtsbeheersing en ondersteuning van de geestelijke gezondheid.
Of het nu gaat om darmvriendelijke probiotica, dranken met collageen, vezelrijke snacks, alternatieve zoetstoffen voor gezondheidsbewuste consumenten, of energiegevende formules en natuurlijke ingrediënten om de mentale gezondheid of slaapkwaliteit te verbeteren, wij helpen merken bij het ontwikkelen van oplossingen die voldoen aan de eisen van de hedendaagse consument."

#2 Experimentele smaken en texturen: de toekomst van verwennerij

Female friends are enjoying eating sweet food in cafe and sharing their time on social media with a smart phone.
In 2025 zijn consumenten op zoek naar opwinding, innovatie en multimodale ervaringen in hun eten en drinken, naast heerlijke smaken. Met 43% van de consumenten wereldwijd op zoek naar "gekke creaties" die hen het ultieme genot geven, worden onverwachte smaakmixen, gedurfde combinaties en speciale-editieproducten steeds populairder. Rijke, romige texturen worden steeds meer geassocieerd met luxe, vooral in Azië-Pacific, terwijl hete en pittige smaken wereldwijd populair zijn.
Sociale media zijn een belangrijke drijvende kracht achter deze beweging, die klanten blootstelt aan wereldwijde culinaire inspiraties en bedrijven aanmoedigt om te innoveren. Umami smaken worden steeds populairder in APAC, terwijl ontbijt-diner hybriden zoals maple bacon burgers aan populariteit winnen in Noord-Amerika.
In Europa omarmen brutale eters de combinatie van hartig en zoet, met creaties zoals chocolade met kaas. Daarnaast zegt één op de vier consumenten wereldwijd dat seizoensgebonden of limited-edition smaken een significante invloed hebben op hun aankoopbeslissingen.
Traditie maakt ook een comeback - deze keer met een twist. 64% van de consumenten is geïnteresseerd in het testen van moderne producten geïnspireerd op klassieke recepten. Terwijl Europeanen graag internationale gerechten moderniseren door nieuwe texturen toe te voegen, zoals gelaagde of gemengde ingrediënten, geven Aziatische consumenten de voorkeur aan lokale ingrediënten en traditionele bereidingswijzen. In Noord-Amerika overheersen vertrouwde en nostalgische smaken, meestal met een unieke twist.

Wij zorgen voor de opwinding waar consumenten van houden

Joanna Self, Strategisch Marketing DirecteurAmerika: "Wij zijn gespecialiseerd in het ontwikkelen van unieke smaak- en textuuroplossingen die de productbeleving verbeteren. Onze experts in hydrocolloïden bij Colony Gums en onze relaties met onze leverancierspartners helpen bedrijven om luxueuze maar evenwichtige producten te creëren die traditie en moderne innovatie combineren. Of het nu gaat om het verbeteren van de romigheid, het ontwikkelen van gedurfde nieuwe smaken of het optimaliseren van de crunchfactor, wij helpen merken de opwinding te bieden waar consumenten van houden."

#3 Duurzame keuzes: de toekomst van bewust eten

Duurzaamheid speelt een grote rol in de keuzes van consumenten - mensen zijn steeds meer op zoek naar ethische, lokaal geproduceerde en milieuvriendelijke voedingsmiddelen en dranken. De behoefte aan plantaardige alternatieven neemt toe, maar met een focus op meer natuurlijke, herkenbare elementen in plaats van ultra-verwerkte alternatieven. In feite aarzelt 25% van de consumenten om plantaardige producten te kopen die sterk bewerkt lijken te zijn. Europa en Noord-Amerika volgen deze trend op de voet, maar APAC kent de snelste toename van plantaardige uitvindingen met natuurlijke claims. De markt groeit, met een gemiddelde jaarlijkse groei van 23% voor veganistische/plantaardige voedingsmiddelen en dranken met natuurlijke claims.

Small farmer business. Organic home grown produce. GettyImages-1501984362.jpg
De kwestie van klimaatverandering heeft een grote invloed op de aankoopbeslissingen van veel mensen. Bijna de helft van alle klanten wereldwijd is zich zeer bewust van de impact op de voedselproductie, waarbij hogere kosten het meest zichtbare effect zijn. Deze bezorgdheid wekt interesse op voor duurzame landbouw, waterbehoud en vermindering van voedselafval. Mislukte oogsten zijn een groter probleem in APAC dan prijsstijgingen, waardoor klanten op zoek gaan naar alternatieve producten.
Consumenten omarmen alternatieve ingrediënten in de hele sector, van plantaardige honing tot klimaatbestendige granen, op zoek naar innovatieve maar milieuvriendelijke opties.
Ondertussen zeggen veel klanten in Noord-Amerika en Europa dat ze koffie zullen blijven kopen, zelfs als de kosten stijgen als gevolg van de beperkte beschikbaarheid door klimaatverandering. De beschreven factoren creëren potentiële kansen voor premiumisering. Transparantie is een andere groeiende prioriteit. Consumenten willen duidelijke toeleveringsketens, minder verpakkingsmateriaal en voedsel dat langer houdbaar is. In Europa houdt duurzaamheid ook verband met gezondheid, waarbij mensen de voorkeur geven aan plantaardige opties, niet alleen voor de planeet maar ook voor hun eigen welzijn.

Wij bieden de middelen om de toekomst te evenaren en te beïnvloeden

Nadia D'Incecco, Director Strategic Marketing Nutrition EMEA: "We zetten ons in om merken te ondersteunen bij het voldoen aan deze behoeften. Onze oplossingen verlengen de houdbaarheid, besparen water en bieden duurzame ingrediëntkeuzes. Of het nu gaat om het creëren van oplossingen voor innovatieve plantaardige concepten, het verlagen van de CO2-voetafdruk of het verminderen van voedselverspilling, wij bieden de middelen om tegemoet te komen aan de veranderende houding van de consument en de toekomst van duurzame voeding te beïnvloeden."
Gegevensbron: gebaseerd opInnova Trends Survey 2025 en Innova Database