Acide stéarique

L'acide stéarique - avec la formule moléculaire C18H36O2, C17H35CO2H, ou CH3 (CH2) 16COOH, et le CAS numéro 57-11-4 - est l'un des acides gras les plus utiles avec une longue chaîne de carbone. Également appelé acide octadécanoïque selon sa classification IUPAC préférée, l'acide stéarique tire son nom du mot grec signifiant suivant. L'ingrédient est fabriqué principalement à partir de triglycérides rendus à partir de graisse animale. Il peut être stocké à température ambiante et est souvent utilisé dans la création de savons et de bougies. L'acide stéarique est le plus souvent produit par le processus de saponification, qui convertit les graisses et les huiles en alcool et en savons en ajoutant de la chaleur avec un alcali liquide. La saponification est généralement effectuée sur les graisses animales et les huiles végétales.

Synonymes

Acid, Fatty Acid, Stearic Acid, Stearic Acid Food Grade, Octadecanoic acid

Formule chimique

C18H36O2

Numéro CAS

57-11-4