Elconcepto de consumidor consciente es un estado mental que identifica tendencias globales de creciente importancia para los consumidores. Junto con la sostenibilidad y la salud, la asequibilidad es una consideración definitiva y lo que los usuarios finales quieren hoy en día.
Alternativas rentables
2024, el año del "consumidor consciente
Tendencia nº 3: abordar la asequibilidad mediante la reformulación
La actual crisis del coste de la vida está reduciendo el gasto de los consumidores en todas partes, y con la "estanflación" y las subidas de precios de las materias primas que probablemente continúen durante el resto de 2024, no hay forma de escapar al papel que el coste desempeñará en la toma de decisiones de los consumidores. Teniendo esto en cuenta, la "reformulación" es un término que va a ocupar un lugar destacado en los debates sobre proyectos de desarrollo de productos. "Estamos viendo que muchos fabricantes se centran en ejercicios de reformulación", afirma Sherlyn Sim, Directora de Marketing Estratégico para APAC de Brenntag. "Puede tratarse de un proyecto de reducción de azúcar para evitar un impuesto elevado sobre el azúcar o la sustitución de ingredientes existentes por alternativas más rentables que ofrezcan un rendimiento equivalente o mejorado, por ejemplo."
Sopesar las prioridades
La asequibilidad está inextricablemente ligada a las tendencias de sostenibilidad y salud, ya que los productos producidos de forma sostenible o con beneficios añadidos para la salud suelen tener un precio más elevado, lo que puede ser un inconveniente para los consumidores. Para determinar si el mercado considerará que un producto tiene un precio excesivo, hay que conocer bien el público al que va dirigido y las concesiones que está dispuesto a hacer.
"Apesar del aumento de la inflación, algunos consumidores están dispuestos a pagar más si perciben que el valor merece la pena",afirma Sherlyn. Aquí es donde las soluciones de reformulación que aporten un beneficio para la sostenibilidad o la salud, además de un ahorro de costes, pueden elevar un concepto.
Superar el reto de la sustitución del huevo
Uno de los mejores ejemplos de ello es una solución vegana de sustitución del huevo desarrollada recientemente por nuestro Centro de Innovación y Aplicación de Italia. "Los huevos son caros y están sujetos a fluctuaciones de precio, lo que repercute mucho en el precio del producto final. Conscientes de ello, desarrollamos una solución para sustituir parcial o totalmente el huevo en las recetas", explica Nadia.
Pero afirma que esta solución es especialmente interesante porque aborda dos temas de tendencia: la sostenibilidad y la asequibilidad. "Algunos mercados, como Arabia Saudí, están interesados en adoptar esta solución por razones de coste, mientras que en Europa los beneficios de la sostenibilidad son más prioritarios para los fabricantes", afirma.