Benzonato de sodio

El benzoato de sodio es un polvo cristalino blanco o incoloro. Es un conservante alimentario ampliamente utilizado, E211. Es la sal de sodio del ácido benzoico y existe en esta forma cuando se disuelve en agua. Se utiliza como conservante en aplicaciones de cuidado personal y como inhibidor de la corrosión en los productos automotrices y otros productos anticongelantes.

Sinónimos
Sodium Benzoate, Benzoate of Soda, Benzoic Acid, Sodium Salt, Sodium Benzoate, Sodium Salt of Benzoic Acid
Fórmula química
C7H5NaO2
Número CAS
532-32-1

Características

Peso molar
144.11 g/mol
Punto de fusión
436.1°C
Densidad
1.5 g/cc
Formularios
Blanco, Granular

Usos y aplicaciones

Aplicaciones clave

  • Cuidado del cabello
  • Aditivo alimentario
  • Inhibidor de la corrosión y agente anti-escalamiento
  • Preservativo
  • Adhesivos y selladores
  • Agente antifúngico
  • Ingrediente para fragancias
  • Productos cosméticos

Industrias

  • Alimentacíon y Nutrición
  • Cosméticos
  • Revestimientos y Construcción

Información general sobre el benzoato de sodio

El benzoato de sodio (C7H5NaO2) es la sal sódica del ácido benzoico, un compuesto orgánico que se encuentra de forma natural en muchas plantas, frutas y alimentos fermentados. El benzoato de sodio no se encuentra en la naturaleza en su forma pura, pero se produce industrialmente en grandes cantidades y se utiliza en todo el mundo como conservante.
La aplicación más conocida del benzoato de sodio es en la industria alimentaria, pero también desempeña un papel importante en la cosmética, la industria farmacéutica y en áreas técnicas como la construcción y los productos químicos de limpieza.
Propiedades del benzoato de sodio
El benzoato de sodio es un sólido cristalino blanco e inodoro que se disuelve fácilmente en agua. La sustancia es ligeramente higroscópica (atrae el agua) y se considera inflamable.
La producción industrial consiste en neutralizar el ácido benzoico con hidróxido de sodio (sosa cáustica) o carbonato de sodio en una solución acuosa. Esto produce la sal benzoato de sodio: C6H5COOH + NaOH = CgH5COONa + H2O
En la producción a gran escala, el ácido benzoico se añade directamente a una mezcla de agua y sosa cáustica. Tras la reacción, el benzoato de sodio resultante se aísla mediante evaporación y cristalización y, a continuación, se seca.
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El benzoato de sodio en la industria alimentaria

En la industria alimentaria, el benzoato de sodio tiene el número de aditivo E 211 y se utiliza como conservante. Inhibe el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos, especialmente en entornos ligeramente ácidos.
A un valor de pH entre 2,5 y 4,5, el benzoato de sodio se convierte parcialmente en ácido benzoico. Este penetra en las membranas celulares de los microorganismos, altera su metabolismo energético y provoca la inhibición o la muerte de las células.
Aplicaciones típicas:
  • Bebidas: zumos de frutas, limonadas, bebidas energéticas, refrescos de cola.
  • Salsas y condimentos: ketchup, mostaza, salsas barbacoa, salsa de soja.
  • Alimentos ácidos: pepinillos encurtidos, aceitunas, chucrut.
  • Productos de confitería: mermeladas, jaleas, cremas de fruta para untar, productos de gelatina.
  • Comidas preparadas: sopas, mezclas de especias, adobos.
Gracias a su efecto antimicrobiano, el benzoato de sodio contribuye significativamente a prolongar la vida útil y la seguridad de muchos alimentos.
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El benzoato de sodio en la industria cosmética

El benzoato de sodio también se utiliza como conservante en la industria cosmética para prevenir el deterioro microbiano en formulaciones acuosas o ácidas. Se considera bien tolerado y está aprobado para su uso tanto en cosméticos naturales como en productos de cuidado convencionales. Sus áreas de aplicación incluyen:
  • Cuidado de la piel: cremas hidratantes, exfoliantes, geles limpiadores.
  • Cuidado del cabello: champús, acondicionadores, productos para peinar.
  • Cuidado corporal: geles de ducha, baños de burbujas, desodorantes.
  • Cuidado de las manos y la boca: jabones de manos, pastas dentífricas, enjuagues bucales.
El benzoato de sodio previene la formación de bacterias y moho y contribuye a la estabilidad y la vida útil de las formulaciones cosméticas.

El benzoato de sodio en la industria de la construcción

En la química de la construcción, el benzoato de sodio se utiliza como inhibidor de la corrosión y estabilizador. Protege los refuerzos metálicos en mezclas de hormigón y cemento contra la corrosión formando una capa protectora pasivante sobre la superficie del acero. Entre sus aplicaciones importantes se incluyen, por ejemplo:
  • Aditivos para hormigón: protección de los refuerzos contra la humedad y los productos químicos.
  • Sistemas hidráulicos: protección contra la corrosión en soluciones hidráulicas y de refrigeración basadas en agua.
  • Recubrimientos y pinturas: mejora de la resistencia a la corrosión de los metales
  • Anticongelante: componente de los aditivos anticongelantes para hormigón.
  • Selladores e imprimaciones: estabilizan y prolongan la vida útil de los recubrimientos.
El benzoato de sodio también se utiliza en la fabricación de adhesivos y selladores, donde actúa como conservante y estabilizador.

Otras áreas de aplicación del benzoato de sodio

El benzoato de sodio también se utiliza en muchas otras áreas en las que la protección microbiana y la estabilidad química son fundamentales.
  • Industria farmacéutica: aquí, el benzoato de sodio se utiliza como conservante en medicamentos líquidos, como jarabes para la tos, colirios y aerosoles nasales. También se utiliza en preparaciones tópicas, como cremas para infecciones fúngicas, para prevenir el crecimiento microbiano.
  • Nutrición animal: En la ganadería, el benzoato de sodio se utiliza para prevenir el moho en los piensos y el ensilado. Ayuda a garantizar la calidad del pienso y a aumentar la estabilidad del almacenamiento.
  • Limpieza y cuidado del hogar: En la industria de la limpieza, el benzoato de sodio se utiliza en detergentes, suavizantes y productos de limpieza como conservante y aditivo estabilizador. También estabiliza las fragancias en formulaciones a base de agua en ambientadores y sprays para habitaciones.

Resumen

El benzoato de sodio es una sal química versátil con gran importancia industrial. Su principal aplicación es la conservación de alimentos, pero también se valora en cosméticos, construcción, productos farmacéuticos y de limpieza debido a sus propiedades antimicrobianas e inhibidoras de la corrosión.