Ácido esteárico

Ácido esteárico: con la fórmula molecular C18H36O2, C17H35CO2H, o CH3 (CH2) 16COOH, y el número CAS 57-11-4, es uno de los ácidos grasos más útiles con una larga cadena de carbono. También conocido como ácido octadecanoico de acuerdo con su clasificación IUPAC preferida, el ácido esteárico recibe su nombre de la palabra griega que significa sebo. El ingrediente se realiza predominantemente a partir de triglicéridos provocados de la grasa animal. Se puede almacenar a temperatura ambiente y a menudo se usa en la creación de jabones y velas. El ácido esteárico se produce con mayor frecuencia a través del proceso de saponificación, que convierte las grasas y los aceites en alcohol y jabones mediante la adición de calor junto con un álcali líquido. La saponificación generalmente se lleva a cabo en grasas animales y aceites vegetales.

Sinónimos

Acid, Fatty Acid, Stearic Acid, Stearic Acid Food Grade, Octadecanoic acid

Fórmula química

C18H36O2

Número CAS

57-11-4