Natriumbenzoat

Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 211 zugelassen. Natriumbenzoat ist ein weißer, kristalliner Feststoff. Die Verbindung ist geruchlos und schwach hygroskopisch. Sie ist brennbar und gut in Wasser löslich.

Synonyme
Sodium Benzoate, Benzoate of Soda, Benzoic Acid, Sodium Salt, Sodium Benzoate, Sodium Salt of Benzoic Acid
Chemische Formel
C7H5NaO2
CAS-Nummer
532-32-1

Merkmale

Molares Gewicht
144.11 g/mol
Schmelzpunkt
436.1°C
Dichte
1.5 g/cc
Formulare
Weiß, Körnig

Verwendungszwecke und Anwendungen

Wichtige Anwendungen

  • Haarpflege
  • Lebensmittelzusatzstoff
  • Korrosionshemmer und Ablagerungsschutzmittel
  • Konservierungsmittel
  • Kleb- und Dichtstoffe
  • Anti-Pilz-Mittel
  • Riechstoff-Ingredienz
  • Kosmetische Produkte

Branchen

Allgemeine Informationen über Natriumbenzoat

Natriumbenzoat (C7H5NaO2) ist das Natriumsalz der Benzoesäure, einer organischen Verbindung, die natürlich in vielen Pflanzen, Früchten und fermentierten Lebensmitteln vorkommt. In reiner Form tritt Natriumbenzoat nicht in der Natur auf, wird aber industriell in großen Mengen hergestellt und weltweit als Konservierungsstoff eingesetzt.
Die bekannteste Anwendung von Natriumbenzoat liegt in der Lebensmittelindustrie, doch es spielt auch in der Kosmetik, Pharmaindustrie sowie in technischen Bereichen wie der Bau- und Reinigungschemie eine bedeutende Rolle.
Eigenschaften von Natriumbenzoat
Natriumbenzoat ist ein weißer, geruchloser, kristalliner Feststoff, der sich gut in Wasser löst. Die Substanz ist leicht hygroskopisch (wasseranziehend) und gilt als brennbar.
Die industrielle Herstellung erfolgt durch Neutralisation von Benzoesäure mit Natriumhydroxid (Ätznatron) oder Natriumcarbonat in wässriger Lösung. Dabei entsteht das Salz Natriumbenzoat: C6H5COOH + NaOH = CgH5COONa + H2O
In der großtechnischen Produktion wird Benzoesäure direkt in ein Gemisch aus Wasser und Natronlauge eingebracht. Nach der Reaktion wird das entstandene Natriumbenzoat durch Verdampfen und Kristallisation isoliert und anschließend getrocknet.
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Natriumbenzoat in der Lebensmittelindustrie

In der Lebensmittelindustrie trägt Natriumbenzoat die Zusatzstoffnummer E 211 und dient als Konservierungsmittel. Es hemmt das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen insbesondere in leicht sauren Umgebungen.
Bei einem pH-Wert zwischen 2,5 und 4,5 wird Natriumbenzoat teilweise in Benzoesäure umgewandelt. Diese durchdringt die Zellmembranen von Mikroorganismen, stört deren Energiestoffwechsel und führt zu einer Hemmung oder Abtötung der Zellen.
Typische Anwendungen:
  • Getränke: Fruchtsäfte, Limonaden, Energy-Drinks, Cola
  • Saucen und Würzmittel: Ketchup, Senf, BBQ-Saucen, Sojasauce
  • Säurehaltige Lebensmittel: Essiggurken, Oliven, Sauerkraut
  • Süßwaren: Marmeladen, Gelees, Fruchtaufstriche, Gelatineprodukte
  • Fertiggerichte: Suppen, Gewürzmischungen, Marinaden
Durch diese antimikrobielle Wirkung trägt Natriumbenzoat wesentlich zur Verlängerung der Haltbarkeit und Produktsicherheit vieler Lebensmittel bei.
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Natriumbenzoat in der Kosmetikindustrie

Auch in der Kosmetikindustrie wird Natriumbenzoat als Konservierungsmittel eingesetzt, um mikrobiellen Verderb in wässrigen oder sauren Formulierungen zu verhindern. Es gilt als gut verträglich und ist sowohl in Naturkosmetik als auch in konventionellen Pflegeprodukten zugelassen. Anwendungsbereiche sind unter anderem:
  • Hautpflege: Feuchtigkeitscremes, Peelings, Reinigungsgele
  • Haarpflege: Shampoos, Conditioner, Stylingprodukte
  • Körperpflege: Duschgels, Schaumbäder, Deodorants
  • Hand- und Mundpflege: Handseifen, Zahnpasten, Mundspüllösungen
Natriumbenzoat verhindert die Bildung von Bakterien und Schimmel und trägt zur Stabilität und Haltbarkeit kosmetischer Formulierungen bei.

Natriumbenzoat in der Bauindustrie

In der Bauchemie wird Natriumbenzoat als Korrosionsinhibitor und Stabilisator eingesetzt. Es schützt metallische Bewehrungen in Beton- und Zementmischungen vor Korrosion durch die Bildung einer passivierenden Schutzschicht auf der Stahloberfläche. Wichtige Anwendungen sind beispielsweise:
  • Betonadditive: Schutz von Armierungen gegen Feuchtigkeit und Chemikalien
  • Hydraulische Systeme: Korrosionsschutz in wasserbasierten Kühl- und Hydrauliklösungen
  • Beschichtungen und Anstriche: Verbesserung der Korrosionsbeständigkeit von Metallen
  • Frostschutzmittel: Bestandteil in Frostschutzadditiven für Beton
  • Versiegelungen und Grundierungen: Stabilisierung und Lebensdauerverlängerung von Beschichtungen
Zudem wird Natriumbenzoat bei der Herstellung von Klebe- und Dichtstoffen verwendet, wo es als Konservierungsmittel und Stabilisator wirkt.

Weitere Einsatzgebiete von Natriumbenzoat

Darüber hinaus findet Natriumbenzoat in zahlreichen weiteren Bereichen Anwendung, in denen mikrobieller Schutz und chemische Stabilität entscheidend sind.
  • Pharmaindustrie: Hier dient Natriumbenzoat als Konservierungsmittel in flüssigen Arzneimitteln wie Hustensäften, Augentropfen und Nasensprays. Es wird auch in topischen Präparaten - etwa Cremes gegen Pilzbefall - eingesetzt, um mikrobielles Wachstum zu verhindern.
  • Tierernährung: In der Nutztierhaltung wird Natriumbenzoat zur Schimmelprävention in Futtermitteln und Silage genutzt. Es hilft, die Futterqualität zu sichern und die Lagerstabilität zu erhöhen.
  • Reinigungs- und Haushaltspflege: In der Reinigungsindustrie wird Natriumbenzoat in Waschmitteln, Weichspülern und Reinigungsmitteln als Haltbarkeits- und Stabilitätszusatz verwendet. Auch in Lufterfrischern und Raumsprays stabilisiert es Duftstoffe in wasserbasierten Formulierungen.

Zusammenfassung

Natriumbenzoat ist ein vielseitig einsetzbares chemisches Salz mit hoher industrieller Bedeutung. Seine Hauptanwendung liegt in der Lebensmittelkonservierung, doch auch in Kosmetik-, Bau-, Pharma- und Reinigungsprodukten wird es aufgrund seiner antimikrobiellen und korrosionshemmenden Eigenschaften geschätzt.