Ein größeres Bewusstsein

Young woman reading carefully the nutrition labels on a bottle of beverage in a supermarket.

2024 das Jahr des "bewussten Verbrauchers

Unsere Experten für Lebensmittel und Ernährung prognostizieren, dass bewusster Konsum - die Praxis des bewussten Kaufs und Gebrauchs von Produkten als Ausdruck von Werten - im Jahr 2024 und darüber hinaus der wichtigste globale Trend in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sein wird.
Wir haben alle unsere Forschungsressourcen genutzt - Erkenntnisse von Kunden und Lieferanten, Leistungsdaten von Inhaltsstoffen, länderspezifische Anwendungserfahrungen, Scannen von Produkteinführungsaktivitäten und Marktforschung - um die Trends zu ermitteln, die die Verbraucherpräferenzen im Jahr 2024 weltweit bestimmen werden. Dabei hat sich gezeigt, dass die Verbraucher nicht mehr nur passiv konsumieren, sondern selbst entscheiden, welche Lebensmittel sie wählen und welche Marken sie unterstützen.
Woman reading nutrition facts on food packaging
Bewusste Verbraucher treffen informierte Entscheidungen, die mit ihren Werten und Prioritäten übereinstimmen, wie Joanna Self, Americas Strategic Marketing Director bei Brenntag, erklärt: "Sie wollen die Informationen, die sie brauchen, um fundierte Entscheidungen treffen zu können, und sie wollen das Gefühl haben, dass sie die Kontrolle haben, dass es ihre eigene Entscheidung ist, die sie auf der Grundlage ihres Wissens, ihrer Überzeugungen und ihrer Prioritäten getroffen haben", sagt sie.
Um bei den bewussten Verbrauchern Anklang zu finden, müssen Marken auf allen Ebenen transparent und ehrlich sein. "Die Verbraucher erwarten von den Marken völlige Klarheit und Transparenz in jeder Hinsicht - von der Rückverfolgbarkeit und der Nachhaltigkeit bis hin zu einem Etikett, das ihnen klar vor Augen führt, was in einem Produkt steckt. Diese Informationen sind entscheidend, um bewusste Entscheidungen zu treffen", sagt Dr. Nadia D'Incecco, EMEA Strategic Marketing Director bei Brenntag.

Umwelt-, gesundheits- und kostenbewusst

Nachhaltige Entscheidungen zu treffen, ist natürlich ein wichtiger Teil dieser Einstellung, aber nicht die einzige Motivation. Neben der Nachhaltigkeit haben wir zwei weitere Trends ausgemacht, die für bewusste Verbraucher von wachsender Bedeutung sind. Angesichts der aktuellen Lebenshaltungskostenkrise ist die Erschwinglichkeit ein entscheidender Faktor, und auch die persönliche Gesundheit und das Wohlbefinden stehen ganz oben auf der Prioritätenliste, da die Menschen nach Produkten suchen, die ihren Wunsch nach Selbsterhaltung erfüllen.
"Der Schlüssel für Lebensmittel- und Getränkehersteller liegt darin, herauszufinden, welche Werte für ihre Zielgruppen wichtig sind und diese durch Innovation, Neuformulierung und Kommunikation mit den Verbrauchern zu nutzen", erklärt Sherlyn Sim, Strategic Marketing Director APAC bei Brenntag.
Brenntag food expert checking the texture of the muffin, Ho Chi Minh, Vietnam

Mit dem Strom schwimmen

Das Konzept des bewussten Verbrauchers ist eine Geisteshaltung, und die Wertvorstellungen, die die Entscheidungsfindung bestimmen, sind eher fließend als starr. Nachhaltigkeit, Gesundheit und Erschwinglichkeit sind zwar die Wünsche der Verbraucher von heute, aber die Realität ist, dass sich die Prioritäten ändern und manchmal Kompromisse erforderlich sind.
"Einer der größten Vorteile der Zusammenarbeit mit Brenntag ist, dass wir über die nötige Größe und Bandbreite verfügen, um volle Flexibilität zu bieten. An allen geografischen Standorten können wir dank unserer Vertriebsinfrastruktur in Verbindung mit einem kompletten Sortiment an Speziallebensmittelzutaten und unseren Formulierungskapazitäten in unseren Innovations- und Anwendungszentren unsere Kunden bei der Entwicklung von Lebensmittelprodukten unterstützen, die an die Marktbedingungen und -trends angepasst sind", sagt Michiel Van Genugten, Vice President Global Strategic Marketing & Value Added Solutions bei Brenntag.
Nachhaltigkeit, Gesundheit und Erschwinglichkeit sind globale Trends, aber um diese Makrotrends zu nutzen und bewusste Verbraucher zu erreichen, ist ein schärferer, regionalspezifischer Ansatz erforderlich. Auf der Grundlage der Erkenntnisse der Marktspezialisten von Brenntag Food & Nutrition werden wir in den kommenden Artikeln untersuchen, wie sich diese Trends auf regionaler Ebene auswirken und in die Lebensmittel und Getränke von morgen umgesetzt werden können.