Vyšší stav vědomí

2024 rokem "uvědomělého spotřebitele

Young woman reading carefully the nutrition labels on a bottle of beverage in a supermarket.
Naši odborníci na potraviny a výživu předpovídají, že v roce 2024 a později bude uvědomělé spotřebitelství - praxe vědomého a záměrného nakupování a používání výrobků jako vyjádření hodnot - hlavním celosvětovým trendem v potravinářském a nápojovém průmyslu.
Využili jsme všechny naše výzkumné zdroje - poznatky zákazníků a dodavatelů, údaje o výkonnosti ingrediencí, zkušenosti s aplikacemi v jednotlivých zemích, skenování aktivit při uvádění výrobků na trh a průzkum trhu - abychom určili trendy, které budou v roce 2024 určovat preference spotřebitelů po celém světě. Tento úkol odhalil, že spotřebitelé se odklánějí od "pasivní spotřeby" a sami se dostávají do role řidiče, pokud jde o rozhodování, které potraviny si vybrat a které značky podpořit.
Woman reading nutrition facts on food packaging
Jak vysvětluje Joanna Selfová, ředitelka strategického marketingu společnosti Brenntag pro Ameriku, uvědomělí spotřebitelé se rozhodují na základě informací, které odpovídají jejich hodnotám a prioritám: "Chtějí informace, které potřebují k tomu, aby se mohli informovaně rozhodovat, a chtějí mít pocit, že mají vše pod kontrolou, že je to jejich volba, kterou učinili na základě svých znalostí, přesvědčení a priorit," říká.
Aby značky našly odezvu u uvědomělých spotřebitelů, musí být transparentní a upřímné na všech úrovních. "Spotřebitelé od značek očekávají naprostou jasnost a transparentnost v každém ohledu - od sledovatelnosti a udržitelnosti až po etiketu, která jim poskytne jasnou představu o tom, co se ve výrobku nachází. Tyto informace jsou pro ně klíčové při rozhodování,"říká Dr. Nadia D'Incecco, ředitelka strategického marketingu pro region EMEA ve společnosti Brenntag.

Ekologicky, zdravotně a finančně šetrné.

Udržitelná rozhodnutí jsou samozřejmě důležitou součástí tohoto myšlení, ale nejsou jedinou motivací. Vedle udržitelnosti jsme identifikovali dva další trendy, které mají pro uvědomělé spotřebitele stále větší význam. Při současné krizi životních nákladů je cenová dostupnost jednoznačným hlediskem a další prioritou je osobní zdraví a wellness, protože lidé vyhledávají výrobky, které naplňují touhu po sebezáchově.
"Pro výrobce potravin a nápojů je klíčové zjistit, které hodnoty jsou pro jejich cílovou skupinu důležité, a využít je prostřednictvím inovací, změny složení a komunikace se spotřebiteli,"poznamenává Sherlyn Sim, ředitelka strategického marketingu pro oblast APAC ve společnosti Brenntag.
Brenntag food expert checking the texture of the muffin, Ho Chi Minh, Vietnam

Ohebný proud

Koncept vědomého spotřebitele je stavem mysli a soubory hodnot, které určují rozhodování, jsou spíše proměnlivé než pevné. Zatímco dnes spotřebitelé chtějí udržitelnost, zdraví a cenovou dostupnost, ve skutečnosti se priority mění a někdy jsou nutné kompromisy.
"Jednou z hlavních výhod spolupráce se společností Brenntag je to, že máme takový rozsah a šíři, že můžeme nabídnout plnou flexibilitu. Ve všech zeměpisných lokalitách nám naše distribuční infrastruktura ve spojení s kompletní nabídkou speciálních potravinářských přísad a našimi formulačními schopnostmi v našich inovačních a aplikačních centrech umožňuje pomáhat našim zákazníkům při vývoji potravinářských výrobků přizpůsobených podmínkám a trendům na trhu," říká Michiel Van Genugten, viceprezident pro globální strategický marketing a řešení s přidanou hodnotou ve společnosti Brenntag.
Udržitelnost, zdraví a cenová dostupnost jsou globální trendy, ale využití těchto makrotrendů k oslovení uvědomělých spotřebitelů bude vyžadovat ostřejší přístup specifický pro daný region. Na základě poznatků specialistů společnosti Brenntag Food & Nutrition z jednotlivých trhů se v následující sérii článků podíváme na to, jak se tyto trendy projevují na regionální úrovni a jak je lze promítnout do potravin a nápojů budoucnosti.